DUBAI Schokolade mit GEBAS Produkten
Die DUBAI-Serie von GEBAS – Ein Hauch von Orient in Eis und Schokolade. GEBAS überrascht mit einem neuen, exquisiten Produktsortiment: Die exklusive DUBAI-Serie innerhalb der Duliamo Marke vereint orientalische Eleganz und hochwertige Zutaten für den anspruchsvollen Geschmack. Mit dieser Serie bietet GEBAS alle Zutaten für den gehypten Instagram und TikTok Trend mit den Aromen des Nahen Ostens.
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DUBAI Schokolade mit GEBAS Produkten
Die DUBAI-Serie von GEBAS – Ein Hauch von Orient in Eis und Schokolade. GEBAS überrascht mit einem neuen, exquisiten Produktsortiment: Die exklusive DUBAI-Serie innerhalb der Duliamo Marke vereint orientalische Eleganz und hochwertige Zutaten für den anspruchsvollen Geschmack. Mit dieser Serie bietet GEBAS alle Zutaten für den gehypten Instagram und TikTok Trend mit den Aromen des Nahen Ostens.
mehr erfahrenDubai-Schokolade auf Social Media: Ein Hype aus 1001 Nacht
Der Trend rund um „Dubai Schokolade“ begeistert aktuell Instagram und TikTok. Die exklusive Mischung aus luxuriösen Zutaten, orientalischen Aromen und edler Präsentation verleiht jeder Kreation, sei es Dubai Eis, Dubai Croissants oder Dubai Olibollen in den Niederlanden, eine unvergleichliche Eleganz – genau das, was in sozialen Netzwerken für virale Aufmerksamkeit sorgt. Fans schwärmen von Zutaten wie Baklava, Pistazien Creme und Engelshaar, die Dubai-Schokoladen-Desserts zu kleinen Kunstwerken machen. Die Kombination aus opulenter Optik und intensivem Geschmack fasziniert Food-Influencer, die ihren Followern mit kunstvoll inszenierten Bildern und Videos in eine Welt voller Luxus und 1001 Nacht entführen.
mehr erfahrenWinterpause? Keinesfalls!
Die kalte Jahreszeit ist da, und viele Eisdielenbesitzer fragen sich, wie sie auch in diesen Monaten die Kassen klingeln lassen können. Die Antwort ist einfach: durch eine clevere Anpassung des Sortiments an saisonale Vorlieben. Auch wenn der klassische Eisverkauf zurückgeht, bietet der Winter perfekte Gelegenheiten, warme, süße Verführungen und winterliche Highlights zu präsentieren. Hier sind einige Ideen, mit denen das Wintergeschäft Fahrt aufnimmt.
mehr erfahrenWinterlicher Trendgenuss
Matcha-Tee, Pumpkin Spice Latte und Vanille Latte Macchiato nicht nur im Eiscafe, auch perfekt auf dem Weihnachtsmarkt…
Mit den kühleren Temperaturen steigt auch die Lust auf warme, aromatische Getränke, die gemütliche Momente bereiten. Matcha-Tee, Pumpkin Spice Latte und Vanille Latte Macchiato sind drei Klassiker, die in dieser Jahreszeit besonders beliebt sind. Mit hochwertigen Zutaten von GEBAS, wie der Vanille aus Madagaskar und der Karamell-Toppingsoße von Duliamo, lassen sich diese Rezepte noch verfeinern und erhalten eine ganz besondere Note.
mehr erfahrenVitaminbombe für den exotischen Wintergenuss
Die Physalis, auch Kapstachelbeere genannt, ist reich an Vitaminen und bringt mit ihrem exotischen, süß-säuerlichen Geschmack frischen Schwung in jede Winterkarte. Das Pulisano Physalis-Fruchtpüree von GEBAS bietet den intensiven, fruchtigen Geschmack der Physalis zur sofortigen Verwendung – ideal für Eisdielen und Gastronomie.
mehr erfahrenBedruckbare Waffelaufleger (Krossis) mit Eigenlogo: Die perfekte Werbeidee für Ihr Unternehmen
In einer Zeit, in der Werbemöglichkeiten immer vielfältiger werden, ist es entscheidend, kreative Wege zu finden, um Ihr Unternehmen und Ihre Marke hervorzuheben. Klassische Marketingmethoden wie Flyer oder Plakate stoßen oft auf taube Ohren oder geraten schnell in Vergessenheit. Doch wie wäre es mit einer originellen und leckeren Alternative, die Aufmerksamkeit erregt und Ihre Botschaft direkt in die Hände beziehungsweise Münder – Ihrer Zielgruppe bringt?
mehr erfahrenDas 9er Schoko-Set in Geschenkbox und Heiße Schokolade von Univerciok: Ein italienisches Genuss-Erlebnis im GEBAS Sortiment
Für Liebhaber der süßen Verführung und Fans von hochwertiger Trinkschokolade gibt es kaum etwas Besseres als die exquisite Heiße Schokolade von Univerciok. Diese italienische Delikatesse darf in keinem Café, Restaurant, Weihnachtsmarkt oder bei besonderen Veranstaltungen fehlen. Dank der Partnerschaft mit Gebas, dem exklusiven Vertriebspartner von Univerciok in Deutschland, haben Gastronomen und Veranstalter Zugang zu einem breiten Sortiment an Heiße-Schokolade-Spezialitäten, die Genuss und Stil perfekt miteinander verbinden.
mehr erfahrenMondigel Eisgläser von GEBAS: Die perfekte Bühne für Ihr Eis – jetzt neu mit Spaghettieis Bowls
Für Liebhaber von handgefertigten Eisgläsern gibt es im Sortiment von GEBAS einen echten Klassiker: die Mondigel Eisgläser. Diese mundgeblasenen Gläser sind nicht nur formschön und stabil, sondern bieten auch eine einzigartige Möglichkeit, Eiskreationen stilvoll und ästhetisch ansprechend zu servieren. Als geschätzte Wahl in Eiscafés, Restaurants und bei besonderen Events sind die Mondigel Gläser seit Langem ein fester Bestandteil der Gastronomieszene. Und jetzt gibt es eine aufregende Neuheit: die Spaghettieis Bowls
mehr erfahrenDie Geschichte des Spaghetti-Eis und Drei Kreationen
Spaghetti-Eis ist ein Dessert, das besonders in Deutschland große Beliebtheit genießt. Es handelt sich um eine originelle Kreation, die die Form eines Spaghetti-Gerichts imitiert, jedoch aus Eis besteht. Doch wie kam es zu dieser kulinarischen Erfindung? Und wie kann man dieses Dessert mit hochwertigen Zutaten von Gebas, Pulisano und Duliamo aufpeppen? Hier erfahren Sie mehr über die Geschichte des Spaghetti-Eis und entdecken drei kreative Rezepte, die Sie mit erstklassigen Produkten verfeinern können.
mehr erfahrenStrohhalme – Umweltfreundlich und praktisch?
In einer Welt, die sich zunehmend auf Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit fokussiert, sind Plastikstrohhalme out. Papierhalme – hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen – sind eine gute Alternative, die aber nur begrenzt in Drinks durchhält. Bio-Naturtrinkhalme auf Hartweizenbasis sind eine umweltbewusste Variante, die in Flüssigem nicht durchweicht.
mehr erfahrenHausgemachte Limonaden: Erfrischende Getränke mit Fruchtpürees
Hausgemachte Limonaden sind im Trend. Besonders im Frühling und Sommer sind sie oft das alkoholfreie Getränk der Wahl. Gegenüber den industriellen Massenprodukten, die oft mit Zucker, Chemie und künstlichem Geschmack assoziiert werden, bieten selbstgemachte Limonaden viele Vorteile.
Selbts gemachte Limonanden sind gesünder, da sie weniger Zucker und natürliche Zutaten enthalten. Sie sind alkoholfrei und nachhaltig, das sie oft aus regionalen und saisonalen Zutaten hergestellt sind. Frisch zubereitet sind sie eine qualitativ hochwertige Alternative zu Cocktails und Co.
mehr erfahrenMilcheis vs. Sorbet: Ein Vergleich
Team Sorbet oder Team Milcheis? Oft gibt es hier eine klare Sortentrennung und Vorlieben bei Kundinnen und Kunden. Im Sommer ist an heißen Tagen fruchtiges Sorbet der erfrischende Renner. Bei erklärten Milcheis-Liebhabern sind oft die Klassiker Vanille, Schokolade, Nuss gefragt.
mehr erfahrenSpritz Getränke: Erfrischende Sommergetränke mit Gebas Fruchtpürees
Der Sommer ist die perfekte Zeit für erfrischende Getränke. Eine der beliebtesten Optionen in dieser Saison sind „Spritz-Getränke“. Mit ihrer leuchtenden Farbe und prickelnden Textur sind sie ein wahrer Genuss für jede Sommerparty oder entspannte Stunden im Garten. Noch besser werden diese Getränke, wenn man sie mit den hochwertigen Fruchtpürees von Pulisano von der Firma Gebas zubereitet.
mehr erfahrenSchick oder einfach?
2024 ist wieder Entscheidungsjahr an der Eistheke. Es gibt keine Entspannung bei den Rohstoff- und Energiepreisen. Die Kugelpreise passen sich an. Ob sich die Kunden trotzdem und genauso oft wie im Vorjahr für den Eisgenuss entscheiden, ist auch eine Frage der Kommunikation. Und wenn diese gelingt und das Gefühl des Besonderen vermittelt, klappt es auch mit dem Verkauf.
mehr erfahrenDie sechs verschiedenen Fußballeisbecher: Ein Genuss zur Fußball-Europameisterschaft 2024
Die Fußball-Europameisterschaft 2024 in Deutschland ist in vollem Gange, und die Begeisterung ist überall spürbar. Das Eröffnungsspiel am 14. Juni zwischen Deutschland und Schottland im beeindruckenden Münchner Stadion war ein spannender Auftakt, bei dem Deutschland einen überzeugenden Sieg feierte. Fans aus aller Welt haben sich versammelt, um ihre Teams anzufeuern und das Beste des europäischen Fußballs zu erleben.
mehr erfahrenWie man im Sommer eine gute Eisdiele und qualitativ hochwertiges Eis erkennen kann
Hohe, cremige Eis-Berge in unzähligen bunten Farben machen im Sommer Lust auf eine süße Erfrischung. Aber wie erkennt man eine gute Eisdiele und hochwertiges Eis? Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Eisgenuss von bester Qualität ist.
mehr erfahrenPulisano Fruchtpüree: Vielseitiger Genuss für kreative Küche
Die warme Jahreszeit lädt dazu ein, neue kulinarische Experimente zu wagen und dabei frische und fruchtige Zutaten zu nutzen. Eine besonders vielseitige Zutat, die Ihnen unzählige Möglichkeiten bietet, ist das Pulisano Fruchtpüree von Gebas. Ob als Zutat für Desserts, in Getränken oder als Basis für herzhafte Gerichte – das Fruchtpüree überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und seine einfache Handhabung.
mehr erfahrenHalbgefrorene Köstlichkeit aus Italien
Granita hat seine Wurzeln in Sizilien und kann bis in die Antike zurückverfolgt werden. Ursprünglich bestand das Rezept aus Schnee vom Ätna, Zitronen oder Limetten, gesüßt mit Orangensaft oder Honig. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Zubereitung verändert und verfeinert, aber das Grundkonzept eines gefrorenen, aromatisierten Eises hat bis heute Bestand.
mehr erfahrenGelato Week in Deutschland
Die Gelato Week ist ein besonderes Ereignis, das Liebhaber der italienischen Eiskunst in Deutschland und speziell in Nordrhein-Westfalen (NRW) begeistert. Diese Veranstaltung feiert die Vielfalt und Qualität von Gelato, dem traditionellen italienischen Speiseeis, und bietet eine Plattform für Eismacher, ihre Kreativität und ihr Handwerk zu präsentieren.
mehr erfahrenVon der Icecream zur Nicecream?
Zuckerfrei und Low Carb liegen im Trend. Süßigkeiten ohne Kohlenhydrate, mit Zuckeraustauschstoffen wie Erythrit und hohem Eiweißanteil boomen. Auch beim Speiseeis ist der Trend angekommen.
Die Industrie hat das Segment bereits als Verkaufsschlager entdeckt und bietet sogenannte Nicecream als Low Carb- und Eiweißvariante in verschiedenen Eissorten an. Nicht nur in der Fitness-Food-Szene sind diese Produkte beliebt. Auch Gesundheitsbewusste und Genießer schätzen die kalorienreduzierte Alternative.
mehr erfahrenInnovative Kooperation: BIGFOOD und Gebas entdecken Saucen und Dressings für den Eisgenuss
Ein Schwerpunkt von BIGFOOD ist die Entwicklung von frischen Saucen, Dips und Dressings als geschmacksgebende Komponente für Pizza-, Burger-, Salat- oder andere Food-Konzepte. Wir haben auf der Gelatissimo-Eismesse in Stuttgart eine weitere faszinierende Genussvariante kreiert, bei der das Spiky Vienna Dressing von BIGFOOD eine verfeinernde Rolle für süßes Vanilleeis spielt.
mehr erfahrenEine Reise in die Welt der italienischen Aromen (von Pernigotti)
Genuss und Entdeckungsreisen sind für uns untrennbar miteinander verbunden, darum haben wir uns auf der Gelatissimo Eismesse 2024 in Stuttgart auf die Suche nach den neusten Trends und exquisitesten Geschmäckern gemacht.
mehr erfahrenZauberhaftes Eisvergnügen: Die neue Eispaste Magic Lotta von Gelatop
Auf der Suche nach den Eistrends des Jahres stießen wir auf der Eismesse Gelatissimo auf Gelatop und die farbenfrohe Eispaste Magic Lotta. Mit dieser Neuheit begeistert das Unternehmen vor allem junge Eisliebhaberinnen und -liebhaber, denn sie zaubert nicht nur kindgerechten Geschmack, sondern auch faszinierende Farbeffekte in die Eistheke und auf die Zungen der Kundinnen und Kunden.
mehr erfahrenBerauschende Aussichten?
Seit dem 1. April ist Cannabis in Deutschland unter bestimmten Bedingungen legal. Schlummern hier neue Potenziale für Eisdielen und die Gastronomie? Und worauf kommt es jetzt an? Ein erster Blick auf neue Produkte und was aktuell zu beachten ist.
mehr erfahrenUnsere Highlights der Gelatissimo
Endlich… nach vier Jahren war es wieder so weit und es hieß Gelatissimo und Intergastra auf dem Messegelände in Stuttgart. GEBAS war auch wieder mit einem Messestand vertreten.
mehr erfahrenGEBAS Neuheit Vanille
Auf der Gelatissimo in Stuttgart drehte sich in der Neuheitenecke am GEBAS Messestand neben den Reciclo® Mehrwegeisbechern und neuen Duliamo Dessertdekoren alles um die Königin der Gewürze, die Vanille.
mehr erfahrenGute Wünsche von den EIS NEWS
Frohe Festtage – Wir wünschen Ihnen frohe Festtage, eine erholsame und besinnliche Zeit und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Vielen Dank, dass Sie uns auch in diesem Jahr wieder durch die Welt des handwerklich hergestellten Speiseeises, der Konditorei und Gastronomie begleitet haben. Vielen Dank auch für Ihr Feedback zu unseren Beiträgen. Wir freuen uns immer über Ihre Rückmeldungen.
mehr erfahrenDie erste Mehrweg-Saison
Wie war der erste Eis-Sommer mit Mehrweg-Bechern. Wir haben zwei Eisdielen besucht, die die Mehrweg-Alternative im Einsatz hatten. Unser Fazit: Positive Resonanz, weniger Müll, glückliche Kunden und ein gutes Gefühl. Hier geht es zu unserem neuen Youtube Video.
mehr erfahrenWeckmann oder Stutenkerl? Die Geschichte eines süßen Hefegebäcks
Im Rheinland heißt er Weckmann, in Niedersachsen Stutenkerl und in Süddeutschland und Österreich Krampus. Eines haben die süßen Hefegebäcke gemeinsam: Sie werden in der kalten Jahreszeit gebacken und gegessen. Das ist die Geschichte der traditionsreichen Backmänner.
mehr erfahrenFür Eis und vieles Mehr
Die praktische Silikonform mit 12 Aussparungen eignet sich für Eisdielen, Restaurants, Eismanufakturen, Frischedienste und Caterer. Mit ihr bereiten Sie in nur 4 Schritten verkaufsfertige Eisbecher für Ihre Eistruhe oder Ihren Eisautomaten zu. So einfach geht’s:
mehr erfahrenSchwarzes Eis zu Halloween – Lakritz Eis
Grusel für die Eis Theke
Halloween steht vor der Tür. In der Nacht zum 1. November spuken auch bei uns immer mehr Geister und Trolle. Nachtschwarzes Lakritz Eis sorgt für die passende Gruselatmosphäre in der Eis Theke. Wir haben das Rezept.
mehr erfahrenEinfache Halloween-Deko im Handumdrehen
Wir zeigen Ihnen, wie Sie zu Halloween eine schnelle und einfache Dekoration auf Produkte und in Ihren Laden zaubern. Zum Fest der Hexen und Geister kommt das sicher gut an.
Für eine gute Deko braucht es nicht viel. Aus wenigen Zutaten und Materialien entstehen aufmerksamkeitsstarke Objekte und leckere Halloween-Produkte.
mehr erfahrenJa, ist denn heut‘ schon Weihnachten?
Noch nicht ganz. Aber der Sommer 2023 geht dem Ende entgegen und das Wintergeschäft wirft seine Schatten voraus. Jetzt ist der perfekte Moment die Planung für die Herbst- und Winterzeit anzugehen, denn die Lieferzeiten für die Saisonware brauchen Zeit.
mehr erfahrenKaffee-Cocktails mit und ohne Alkohol
Cocktails mit Kaffee sind auf dem Weg zum Megatrend. Schon 1940 legte der Barkeeper Joe Sheridan mit Irish Coffee den Grundstein für die Getränkegattung. Einer der zur Zeit angesagtesten Koffein-Cocktails der Welt ist der Espresso Martini.
mehr erfahrenEis im Hörnchen? Nein, Kaffee im Hörnchen.
Wer sagt, dass Eiswaffeln nur für den Verzehr von Eis gut sind? Das „Fenster-Café“ aus Salzburg ist der Meinung, dass Kaffee-Genuss nicht nur im Becher möglich ist. Das Cafè bietet To-Go Kaffeespezialitäten in der Eiswaffel an.
mehr erfahrenBack to School
Oh, wie schön doch Ferien sind… Doch vollkommen unerwartet steht nach den sechs Wochen der Schulstart vor der Tür. Vielleicht besitzen Sie ein Eiscafé in der Nähe einer Schule, dann können auch Sie den Schülerinnen und Schülern dabei helfen den Ferien-Jetlag zu überwinden und neue Motivation für das kommende Schuljahr aufzubauen.
mehr erfahrenJetzt für die Wintersaison eindecken
Nach dem Sommer ist vor dem Winter…
Weihnachten kommt dann doch immer so plötzlich. Eine gute Vorbereitung für die kalte Jahreszeit lohnt sich auch bei sommerlichen Temperaturen, denn manche Artikel haben längere Bestellzeiten. Der Druck von Bechern oder Boxen mit weihnachtlichen Motiven dauert. Denn Ihr winterliches Getränk oder die Plätzchen und Pralinen kommen in einer würdigen Verpackung noch besser zu Geltung. Hier können wir Ihnen auch unsere Standardware mit unserem Advent/Weihnachtsmotiv empfehlen, die wir auf Lager haben.
mehr erfahrenSo läuft die Saison 2023
Dieses Jahr bescherte uns 11 % Preissteigerung bei der Kugel Eis gegenüber dem Vorjahr. Das günstigste Kugelangebot haben wir in Wuppertal gefunden. In München scheint das Eis am teuersten.
mehr erfahrenDie Sonne in einer Frucht
Sommer ist Ferienzeit. Jetzt heißt es entschleunigen, ganz entspannt leckeres Eis essen gehen und die Sonne genießen.
Doch nicht jeder hat Lust auf ein Eis. Erfrischende ToGo-Getränke sind hier eine gute Alternative und erfüllen vielen den Wunsch nach Erfrischung. Daher haben wir den Sonnenschein im Glas in Form eines kühlen Sommerdrinks, der nur 4 Zutaten benötigt, für Sie mitgebracht.
mehr erfahrenProvence-Feeling als Rezeptur
Sanfte Hügel. Die Lavendelsträucher wiegen leicht im Wind. Es duftet nach Sommer. Dieses Feeling lässt sich auch in Eissorten, Limonade und Desserts verpacken – für den perfekten Sommer-Sonne-Frankreich-Feriengenuss auch bei uns zu Hause.
mehr erfahrenAusgefallene Eiskreationen
In unserem anderen Beitrag berichteten wir bereits über die etwas ungewöhnliche Eiskreation „Lavendel-Aronia“. Doch der wirkliche Meister der ausgefallenen Eissorten ist der „verrückte Eismacher“ Matthias Münz. Mit diesem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, dass es nicht immer die Klassiker Vanille, Schokolade, Erdbeere und Zitrone sein müssen, die Ihre Kundschaft in Ihre Eisdiele locken. Auch sehr ausgefallene und auf dem ersten Blick abschreckend wirkende Eissorten können Ihr Eisgeschäft positiv ankurbeln.
mehr erfahrenEissorte 2023 – Apfelstrudel als Eis des Jahres
Die Eissorte des Jahres ist dieses Jahr Apfelstrudel. Das wurde beim 11. European Artisanal Gelato Day entschieden. Dort steht Österreich im Mittelpunkt und mit diesem Flavour of the Year wurde eine Hommage an ein typisches Dessert aus dieser kulinarischen Tradition geehrt: der beliebte Apfelstrudel.
mehr erfahrenKaffeetrends für das Sommergeschäft
Kaffee ist ein echter Dauerbrenner. Der Coffee to go ist bei Kundinnen und Kunden nach wie vor beliebt und die Prognosen für den Außer-Haus-Verkauf in Deutschland sind mit einem Umsatz von knapp 107 Millionen Euro gut. Für einen heißen Sommer 2023 haben wir die Kaffeetrends des Jahres recherchiert, die Ihnen coole Umsätze bringen.
mehr erfahrenJedem Pott seinen (Dom)deckel
Dieses Sprichwort gilt auch für die fünf ReCiclo®-Eisbecher. Für jeden Mehrweg-Eisbecher gibt es passende transparente Deckel. Perfekt, wenn der Inhalt besonders schön und sicher verpackt werden soll.
mehr erfahrenKinderbecher neu gedacht
Jede Generation hat seine eigenen Heldinnen und Helden. Super Mario, die Eisprinzessin oder Paw Petrol sind angesagt. Pinocchio, Biene Maja oder Micky Mouse gehen so langsam in Rente. Das hat auch Auswirkungen auf Eisbecher für Kinder. Es ist Zeit sich den aktuellen Charakteren zuzuwenden und neue Themen-Eisbecher zu kreieren. Ganz nach dem Motto „Anpassen an die nächste Generation“.
mehr erfahrenAuf Wiedersehen Melitta
Letzten Dienstag hat sich ein emotionaler Moment bei der Firma GEBAS ereignet. Wir haben unsere erste Mitarbeiterin Melitta Dörr in den Ruhestand verabschiedet.
mehr erfahrenStarter-Set jetzt bestellen
Das neue GEBAS Mehrwegsystem ReCiclo® ist systemunabhängig einsetzbar. Mit den neuen Mehrweg-Eisbechern erfüllen Sie die gesetzlichen Anforderungen an ein Mehrwegangebot.
mehr erfahrenDas GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht Teil 3
Im ersten und zweiten Teil unseres Mehrweg-Wiki haben wir uns den Kriterien gewidmet, die Mehrwegbecher erfüllen sollten. Im dritten Teil werden die Stoffe behandelt, die die Mehrwegbecher bestenfalls nicht enthalten dürfen.
mehr erfahrenInsekten werden gesellschaftsfähig
Seit Anfang 2023 sind Insekten in aller Munde, denn die Krabbeltiere sind in der Europäischen Union als Lebensmittel zugelassen. Die Verarbeitung von Insekten ist allerdings nicht neu. Vor allem in Süßigkeiten sorgen beispielsweise Blattläuse als Zutat für glänzende Oberflächen und leuchtendes Rot. Jetzt hat die Europäische Kommission vier Insekten als Lebensmittel für den europäischen Markt zugelassen.
mehr erfahrenJetzt Starterpaket bestellen
Besonders jetzt, wenn im Februar viele Betriebe nach der Winterpause wieder öffnen braucht es kurzfristige Lösungen zum Thema Mehrwegangebotspflicht.
mehr erfahrenDas GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht Teil 2
Im ersten Teil unseres Mehrweg-Wiki haben wir uns den Kriterien gewidmet, die Mehrwegbecher erfüllen sollten. Im zweiten Teil ergänzen wir weitere Kriterien:
mehr erfahrenHeißer Milchreis, to Go auch im (Mehrweg-)Eisbecher
Mittlerweile ist es keine Seltenheit mehr, dass in den Eisdielen mehr als die klassischen Eissorten verfügbar sind. Besonders im Winter müssen die Eisdielen kreativ werden um auch in den kalten Wintermonaten ihre Kunden in den Laden zu locken. Waffeln und Crêpes sind schnell zubereitet und bei den Kunden beliebt. Besonders begeistert hat uns kürzlich der Beitrag auf Instagram von „MachdeinHandwerk“ und „Neis.dasneustadteis“. Da das Eishandwerk ein saisonales Handwerk ist, hat sich N’eis überlegt im Winter Milchreis anzubieten, um im Winter ebenfalls Ihre Kunden zu bedienen.
mehr erfahrenReciclo® Mehrweg-Eisbecher sind da!
Das neue Mehrweggeschirr Reciclo® bietet neben Kaffeebechern und Snackverpackungen auch vier Eisbecher und schließt damit eine Lücke. Die Becher waren bisher ein Stiefkind der Mehrwegsysteme. Eisdielen haben nun die Möglichkeit, ihren Kunden auch Mehrweg-Eisbecher anzubieten.
mehr erfahrenDie Mehrwegangebotspflicht ist da!
Seit dem 1. Januar 2023 gilt die im Verpackungsgesetz verankerte vorgegebene Mehrwegangebotspflicht. Lebensmittelanbieter, die Getränke und Essen ToGo anbieten, sind verpflichtet, alternativ zu einer möglichen Einwegkunststoffverpackung oder -getränkebechern, auch Mehrwegbehältnisse anzubieten. Im zweiten Teil unserer Mehrweg-Serie erfahren Sie Aktuelles zum Stand der Dinge.
mehr erfahrenDer schnelle Weg zum Mehrweggeschirr
Statt sich einem Mehrweg-Pfandsystem anzuschließen ist die Einführung von eigenem Mehrweggeschirr eine Möglichkeit, die für Eisdielen viele Vorteile bietet. Die Systeme externer Anbieter bieten Eisbecher nicht in ihrem Sortiment. Die Lösung: das eigene Mehrweggeschirr. Wir präsentieren: Reciclo®, das neue GEBAS Mehrwegangebot mit vier Eisbechern im Sortiment.
mehr erfahrenJETZT NEU das GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht
Seit 01.01.2023 gilt die Mehrwegpflicht: Letztvertreiber von Einwegkunststofflebensmittelverpackungen und von Einweggetränkebechern sind gemäß § 33 Absatz 1 Satz 1 VerpackG verpflichtet, die in diesen Einwegverpackungen angebotenen Waren jeweils auch in Mehrwegverpackungen zum Verkauf anzubieten.
mehr erfahrenDer Weg der Mango
Mangoeis hat sich zur klassischen Eissorte gemausert und ist in fast jeder Eisdiele zu finden. Bis die exotische Mango bei uns in der Eistheke landet, hat sie eine lange Reise zurückgelegt. Den Weg der Mangos für das Pulisano® Fruchpüree haben wir erforscht und warum es so besonders lecker und intensiv schmeckt.
mehr erfahrenVerstärkung für die EIS NEWS
Mit regelmäßigen Berichten hat sich die EIS NEWS zu einer der innovativsten und größte Plattformen rund um das handwerkliche Speiseeis entwickelt. Sonja Wendt verstärkt jetzt die Redaktion und informiert Sie über die neuesten Marktentwicklungen.
mehr erfahrenWeihnachtsdeko für die Eisdiele
Überall ist jetzt weihnachtlich dekoriert. Es funkeln Tannenbäume, Kugeln und Sterne auf Plätzen und in den Fenstern und verbreiten ein magisches Weihnachtsfeeling. Wenn Sie Lust auf positive Stimmung und Weihnachtsflair in Ihrem Schaufenster haben, finden Sie hier spezielle EIS NEWS-DIY-Dekotipps, die wir für Sie gesammelt haben.
mehr erfahrenDie Trends der südback 2022
Die südback in Stuttgart war wieder Drehscheibe für den Austausch von Innovationen und Trends für das Bäcker- und Konditoren-Gewerbe auf der südback. Die Fachmesse hat ihr Portfolio in diesem Jahr um Lösungen für die Speiseeisherstellung erweitert. Wir waren da und haben die Trends der Messe für Sie mitgebracht.
mehr erfahren2023 kommt die Mehrwegpflicht
Durch die Mehrwegpflicht 2023 besteht jetzt Handlungsbedarf für Eisdielen, Cafés und die Gastronomie: Lebensmittel und Getränke zum Sofortverzehr, die in Einwegkunststoffverpackungen oder To-Go-Bechern verkauft werden, müssen ab 1. Januar 2023 alternativ auch in einer Mehrwegverpackung angeboten werden.
mehr erfahrenSpäter auf. Früher zu.
Ob die Strategie der Schließung die gestiegenen Energiekosten wirksam ausgleicht ist fraglich. Aktuell bescheren die warmen Temperaturen den Eisdielen noch viele Kunden. Und wer weiß schon, wie warm es im nächsten März wird und ob das Wetter einen frühen Run auf leckeres Eis auslöst? Vielleicht helfen Ihnen diese Tipps auch über die Monate der Nebensaison im Eisgeschäft Umsatz zu generieren.
mehr erfahrenDruckbecher: Jetzt für 2023 eindecken!
„Das sind doch die mit den schönen, bunt bedruckten Eis- und Kaffeebechern!“ Individuell bedruckte Becher zeigen Wirkung. Kundinnen und Kunden erinnern das visuelle Bild und verbinden es mit Unternehmen und Produkten. In der heutigen Informationsflut ein wichtiger Faktor, um wahrgenommen zu werden.
mehr erfahrenSüdback: Sehen wir uns in Stuttgart?
Vom 22. bis 25. Oktober sind wir auf der Südback, der Fachmesse für Bäckerei und Konditorei in Stuttgart. Die Messe hat ihr Portfolio um Lösungen für die Speiseeisherstellung erweitert. Da sind wir natürlich dabei, denn handwerklich hergestelltes Eis wird auch für Cafés und Konditoreien immer interessanter. Uns treffen Sie in Halle 9 am Stand B71. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und auf ein Wiedersehen.
mehr erfahrenMusterpaket plastikfreie Eislöffel für EIS NEWS Leser
Eisspaten und -löffel sind ein Dauerthema. Nach dem Aus für die Plastik-Varianten, ist eine Vielzahl an Produkten auf dem Markt. Doch welcher Löffel ist der richtige? Wie groß, klein, dick oder dünn sind die neuen Produkte? Was liegt gut in der Hand und womit löffelt es sich am besten?
mehr erfahrenEcht stark: Eislöffel aus Papier
Plastik-Eisspaten dürfen in Deutschland nicht mehr benutzt werden. Sie sind seit Inkrafttreten der Einwegkunststoffverordnung nicht mehr erlaubt. Auch Löffel aus Bioplastik, z.B. aus PLA oder aus Holz-Kunststoff Gemischen wie WPC sind verboten.
mehr erfahrenPflanzendrinks vs. Kuhmilch
Milchersatzprodukte boomen und stoßen auf ein immer breiteres Verbraucherinteresse. Die Milchalternativen haben mittlerweile ähnlich viel Regalplatz im Supermarkt wie Kuhmilch und in Cafés gehören sie für die vegane Ausgabe von Milchkaffee und Cappuccino schon lange zum Standardrepertoire. Rein vegane Eisdielen eröffnen vielerorts und auch in klassischen Eissalons sind heute, neben Fruchtsorbets verschiedene Milcheissorten ohne Kuhmilch zu haben.
mehr erfahrenWarenbestellung per App
Digital ganz einfach die Ware bestellen, die wöchentlich gebraucht wird? Mit einer Technik, so intuitiv wie ein Austausch per Chatnachricht? Zukunftsmusik? Nicht mehr. Über die Choco-App können Eisdielen, Konditoreien und Gastronomie ganz einfach bei ihren Großhändlern Lebensmittel bestellen.
mehr erfahrenNoch keine Entspannung in Sicht
Die Preisentwicklung bei Rohstoffen ist immer noch schwer einzuschätzen. Wohin es geht und ob alle Rohstoffe zukünftig auch verfügbar sind, ist nicht vorhersehbar. Das macht eine Produktkalkulation nicht einfacher. Ein Preis für die Kugel Eis, der den Wareneinsatz, die Energiekosten, die Beschaffung und alle Verbrauchsmaterialien umfassend berücksichtigt, ist deshalb wichtiger denn je und eine Kalkulation, die wirklich aktuelle Kostenkomponenten beinhaltet existenzsichernd.
mehr erfahrenKühle Glücksmomente für Vierbeiner
Wenn die Temperaturen steigen, steigt auch die Lust auf ein kühles Eis. Und das gilt nicht nur für uns Zweibeiner. Auch Hunde lieben eine leckere Abkühlung. Klassisches Speiseeis ist für die Tiere aufgrund seines Zucker-, Milch- und Fettgehalts allerdings nicht geeignet und sogar ungesund. Die Alternative: Hundeeis mit Hunde-verträglichen Inhaltsstoffen. Und das kommt bei Haltern und Hunden gut an.
mehr erfahrenEis des Jahres 2022: Stracciatella und Rosmarin
Schon seit 22 Jahren kürt der Verband der italienischen Speiseeishersteller Uniteis die Eissorte des Jahres. In diesem Jahr fiel die Entscheidung auf einen Eisklassiker aus den 60er Jahren, dem frische Kräuter einen modernen Touch verleihen. Die Sorte „Stracciatella und Rosmarin“ knüpft damit auch an den Trend an, Eissorten mit frischen Kräutern zu verfeinern.
mehr erfahrenVom Normalo zum trendigen Bowl
Bowls – komplette Mahlzeiten, serviert in einer Schüssel sind – herzhaft oder süß – ein etablierter Foodtrend. Besonders bei der jungen, ernährungsbewussten Zielgruppe und bei Familien, die auf gesunde Mahlzeiten setzen, sind die Schüssel-Gerichte mit ihren natürlichen Zutaten beliebte Alternativen zu industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Mit wenig Aufwand lassen sich auch klassische Eis-Kreationen zum modernen Bowl umgestalten. Wir zeigen, wie Sie einfach und schnell auf den modernen Trend aufsatteln.
mehr erfahrenLUCID: Ein Muss für Eisdielen und Gastronomie
Wer Verpackungen in Deutschland in Verkehr bringt, sei es, um ein Produkt zu schützen, zu vermarkten oder dieses auf dem Postweg zu versenden, muss sich vor dem Inverkehrbringen darum kümmern, dass diese Verpackungen ordnungsgemäß entsorgt werden. Die Beteiligung an einem dualen Entsorgungssystem, wie z.B. dem grünen Punkt, ist verbindlich. Für Eisdielen und die Gastronomie gilt eine besondere Regelung. Als sogenannte Letztvertreiber, die Serviceverpackungen mit Ware befüllen, sind auch sie verpflichtet sich mit einer Gebührenzahlung am Entsorgungssystem zu beteiligen. Und hier kommt Verpackungsregister LUCID ins Spiel.
mehr erfahrenEmpfindlich hohe Steuer für Einweggeschirr
UPDATE 9. MAI 2022: Der Verwaltungsgerichtshof Baden-Württemberg hat die Tübinger Verpackungssteuer für unwirksam erklärt. Sie ist nicht rechtens, da sie gegen das Abfallrecht des Bundes verstößt. Das Gericht kippt die Steuer und gibt damit der Klage einer McDonald’s-Filiale statt.
mehr erfahrenSpaten und Löffel – alle Bio
Es ist wirklich wahr. Die guten alten Plastik-Eisspaten und -löffel sind Auslaufmodelle. Die Einwegkunststoffverordnung erlaubt zwar noch den Abverkauf und die Ausgabe von Lagerbeständen. Sind diese aufgebraucht, ist endgültig Schluss. Jetzt sind Alternativen gefragt.
mehr erfahrenGrand Prix Gelatissimo 2022 findet statt
Durch die Absage der Gelatissimo hat der beliebte Wettbewerb der Eisbranche zwar seinen Austragungsort im Februar verloren, aber er findet 2022 statt.
mehr erfahrenExtra sicher mit Becher-Versiegelung
Im Außerhaus-Verkauf oder aus dem Automaten haben Becher mit einer Versiegelung das besonders sichere Etwas. Die Folie unter dem Becherdeckel schützt Lebensmittel zusätzlich vor Verunreinigungen. Individuell abgefüllte Becher lassen sich schnell und einfach mit einer Siegelmaschine hygienisch und luftdicht verpacken. Ein Schutz unter dem Becher-Deckel, der Kunden ein unberührtes Originalitätsgefühl vor dem Verzehr vermittelt.
mehr erfahrenDas neue Normal: Vorausschauende Planung
Auch 2022 werden uns Vokabeln wie Rohstoffverteuerung, Rohstoffknappheit, Logistikengpass, Lieferverzögerung und Preisanpassung begleiten. Schon jetzt ist klar, dass eine frühzeitige, vorausschauende Einkaufsplanung ein echter Wettbewerbsvorteil ist und dazu auch noch bares Geld sparen kann.
mehr erfahren24/7: Jetzt ist immer Saison!
In der kalten Jahreszeit ist keine Eisdielen-Saison. Viele Salons und Manufakturen stellen den Eisverkauf ein: zu kalt und zu wenig Nachfrage. Die Fans von handgemachtem Speiseeis müssen auf ihre Lieblingssorten verzichten und darauf warten, dass die Saison im Frühjahr wieder startet. Innovative Eismacher entdecken aber gerade für die schwachen Saison-Monate neues Verkaufspotenzial. Erste Vorreiter haben einen Weg gefunden, ihren Kunden an 365 Tagen im Jahr Zugang zu handgemachtem Speiseeis zu ermöglichen – über einen öffentlich zugänglichen Eisautomaten.
mehr erfahrenEIS NEWS Jahresrückblick 2021
Wieder ist viel passiert. Neben der Eröffnung unserer neuen Lagerhalle freuten wir uns im Frühjahr über einen nachhaltigen Start ins Jahr. Wir feierten einen Eisbecher-Klassiker und beglückten mit bester italienischer Pasta. Im Sommer wirbelte die Einwegkunststoffverordnung einiges durcheinander, wir berichteten über Sommertrends und stellten Ihnen innovative Konzepte von Kolleginnen und Kollegen vor. Dann freuten wir uns auf die Aussicht Sie alle auf der Gelatissimo in Stuttgart zu treffen und luden zum Grand Prix Gelatissimo ein. Fast zu schnell kam die Zeit für heiße Schokolade. Mit Gedanken zur Preisgestaltung 2022 und diesem Rückblick schließen wir das EIS NEWS Jahr 2021.
mehr erfahren2022: Was muss die Kugel kosten?
In den letzten Wochen und Monaten sind die Preise für nahezu alle Rohstoffe, Verpackungen und Transportkosten deutlich gestiegen – und ein Ende ist nicht in Sicht. Das Fazit und unsere Empfehlung vorab: Eine Preissteigerung für Speiseeis ist unumgänglich. Die Eiskugel muss 0,20€ teurer werden! Wenn alle mitziehen, verstehen es die Konsumenten.
mehr erfahren2022: Quanto dovrebbe costare una pallina di gelato ?
Nell’ultimo periodo, quasi tutte le materie prime, gli imballaggi e i costi di trasporto sono aumentati in modo significativo – un trend, di cui non si vede la fine. La conseguenza è chiara, ed è anche la nostra viva raccomandazione: la pallina di gelato dovrà costare 0,20€ in più! Se tutti lo faranno, i consumatori capiranno.
mehr erfahrenGastronomie mit gutem Gefühl
Menschen, die Türklinken mit dem Ellbogen öffnen, Aufzugknöpfe mit dem Kugelschreiber drücken und sich in der Straßenbahn nicht festhalten: Die Pandemie hat unser Verhalten in der Öffentlichkeit verändert. Aus Furcht vor Viren meiden wir den Kontakt mit viel genutzten Oberflächen. Auch ein Besuch der Gastronomie ist automatisch von einem gewissen Unbehagen begleitet und Gäste sehen es gern, wenn der Tisch an dem sie sitzen, vorab desinfiziert wird. Hygienelösungen, die Sicherheit versprechen und das soziale Miteinander in der Gastronomie verbessern, sind gefragt. Das zeigt sich auch im neuen Flagship-Café von Lavazza in London.
mehr erfahrenKalter Herbst = Heiße Schokolade
Eine Formel, die jedes Jahr auf’s Neue wirkt. Sobald die Tage dunkler werden und die Temperaturen fallen, stellt sich die Lust auf Heiße Schokolade, warme Getränke und Co. ein. Fast niemand kann sich dem entziehen. Für Eisdielen und Cafés bedeutet das: Kaffee-Vorräte checken und Trinkschokolade nachladen.
mehr erfahrenMitmachen beim Grand Prix Gelatissimo
Im Februar 2022 ist wieder Neuheiten-Zeit in der Eisbranche. Die Messe Gelatissimo findet vom 5. bis 9.2.2022 in Stuttgart statt. Aussteller und Besucher freuen sich auf das Wiedersehen nach zwei Jahren und GEBAS ist natürlich auch wieder mit einem Stand dabei. Schon jetzt können sich Eismacher beim Grand Prix Gelatissimo anmelden, der auf der Messe zum vierten Mal stattfindet. GEBAS ist auch bei dieser Ausgabe wieder Sponsor und unterstützt die Austragung des renommierten Wettbewerbs der Eisbranche.
mehr erfahrenDie bewegte Geschichte des Trinkhalms
Seit gut zwei Jahren ist es turbulent rund um den Trinkhalm. Die Plastik-Varianten stehen seit dem in Kraft treten der Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV) auf dem Index und sind in der Gastronomie nur noch vereinzelt im Einsatz. Wir haben uns für Sie die Alternativen auf dem Markt angesehen.
mehr erfahrenMit Liebe und Herzblut gemacht
Das Föhrer Hofeis von Familie Carstensen ist eine echte Erfolgsstory. Das Projekt mit Eis vom Bauernhof startete nach einem Urlaub in Norddeutschland. Und dann entwickelte sich der geplante Nebenerwerb ziemlich schnell und ganz anders als ursprünglich angedacht.
mehr erfahrenAlle lieben Aprikosen
Aprikosen kommen heute hauptsächlich aus der Türkei, Frankreich und Spanien zu uns auf den Teller. Italien ist ebenfalls ein bedeutender Aprikosenproduzent und auch in Deutschland finden sich immer mehr Anbaugebiete – sogar bis in den hohen Norden.
mehr erfahrenDer Pink Drink ist Sommertrend 2021
Dieser Sommer ist pink. Jedenfalls, wenn man den aktuellen Getränketrend „Pink Drink“ verfolgt. Das rosafarbene Mixgetränk ist aktuell auf allen Social Media Plattformen Thema. Auf Tiktok, Instagram und Co. gehen die Rezeptvideos viral.
mehr erfahrenFruchtig-scharfe Knallfarben für die Eistheke
Mango-Chili ist das Eis des Jahres 2021 für Deutschland. Die Kombination greift den Trend zur Verwendung von Kräutern und Gewürzen in Speiseeissorten auf und bringt einen Hauch von Exotik in die Eistheke.
mehr erfahrenJetzt gibt’s Eis Baby.
Die Geschichte des META ist eine Gastro-Erfolgsstory mit Eisverkauf in einer Hauptrolle. Die beiden Inhaber zeigen, dass sich Veränderung und neue Ideen positiv auf den Geschäftserfolg auswirken.
mehr erfahrenKennzeichnungspflicht für Einwegbecher
Neben der Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV) tritt am 3. Juli 2021 auch die Einwegkunststoffkennzeichnungsverordnung (EWKKennzV) in Kraft. Sie schreibt unter anderem die Kennzeichnungspflicht von Einwegbechern aus Kunststoff oder mit Kunststoffanteilen vor.
mehr erfahrenKein schnelles Aus für Einweg
Am 3.7.2021 ist die SUPD in Kraft getreten. Die Europäische Union hat im Sommer 2020 eine Einwegkunststoffrichtlinie erlassen, die sogenannte Single-Use-Plastics-Directive – auch SUPD genannt. Die Umsetzung ist in Deutschland bereits durch die Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV) geregelt, die zum selben Datum in Kraft getreten ist.
mehr erfahrenBananasplit: Ein echter Klassiker
Der Bananasplit ist ein echter Klassiker der Eisdiele und seit vielen Jahrzehnten auf den Eiskarten der Welt zu finden. Erfunden wurde der Eisbecher in Amerika.
mehr erfahrenNudeln machen glücklich
Non solo gelato. Viel mehr als Eis. Unser GEBAS-Motto passt hervorragend zu unserer neuen Marke pastAMI. Und auch zu unserer Leidenschaft für Italien und die italienische Küche. Da war es nur eine Frage Zeit, bis Pasta für uns zum Thema wurde.
mehr erfahrenCupPap® Sortiment ausgebaut
Der CupPap® ist Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft und zu 100 % recyclebar. Im GEBAS-Sortiment ist er mittlerweile fest etabliert. Eisdielen und Gastronomiebetriebe schätzen die Vielfalt an nachhaltigen Produkten ebenso, wie die Umweltaspekte.
mehr erfahrenNeue Lagerhalle bei GEBAS
Was lange währt wird endlich gut. Der Bau einer neuen GEBAS-Lagerhalle war ein echtes Abenteuer und kein anderes Sprichwort trifft auf das Projekt so zu, wie das zuvor genannte.
mehr erfahrenBioCupPap in bester Gesellschaft
Rund 100 Anmeldungen, 85 Nominierte in neun Kategorien, ein Sonderpreis und eine Preisverleihung – erstmals digital: Am 12. Januar 2021 wurden zum sechsten Mal die PSI Sustainability Awards verliehen. GEBAS war mit dem BioCupPap dabei.
mehr erfahrenEisgenuss im (Reis-)Teigmantel
„Mochis“ heißen die traditionellen Reiskuchen aus Klebereis, die in Japan vor allem zu Neujahr gegessen werden. Gefüllt werden die klebrigen Kugelkuchen ursprünglich mit süßer Bohnenpaste. Ein Kölner Start-Up bringt Mochi-Eis in die Supermärkte – und schafft so eine Innovation im deutschen Lebensmitteleinzelhandel: O•MOCHI.
mehr erfahrenEIS NEWS Rückblick auf ein turbulentes 2020
Was für ein Jahr für die Eisbranche! Unseres startete mit Innovationen. Im Februar erlebten wir Trends und Neuheiten live auf der Gelatissimo in Stuttgart. Die Fachmesse ist alle zwei Jahre das Zentrum für handwerklich hergestelltes Speiseeis.
mehr erfahrenHarte Schale, sperriger Kern
Vielseitig im Geschmack, extrem schwer zu schälen und perfekt für Sorbets. Es geht um den Granatapfel. Ursprünglich stammt die Frucht aus dem Gebiet des heutigen Irans, Afghanistans und Nordindiens. Ihr Verbreitungsgebiet liegt aktuell in West- bis Mittelasien und auch der Mittelmeerraum ist ein wichtiges Anbaugebiet.
mehr erfahrenDie Farben des Jahres 2021
Wie bunt wird das kommende Jahr? Welche Farben werden dominieren? Und haben große Themen, wie die Pandemie oder die Klimakrise Einfluss auf die Wahl der Farbtöne? Der Wandfarben-Hersteller Dulux hat zum Jahresende seine Farbe des Jahres 2021 bekannt gegeben und wir sind gespannt, ob wir den Toni kommenden Jahr in Shops, der Gastronomie oder Eisdielen an den Wänden sehen werden.
mehr erfahrenNOMOO – das Eis ohne Kuh
Das Gründerteam von NOMOO hat zum Ziel, eine nachhaltig-globale Ernährung zu beschleunigen. Deswegen produzieren sie unter der Marke NOMOO ein Eis, dass 100% pflanzlich ist und ein herkömmliches Milchspeiseeis sichtbar in den Schatten stellt.
Bei unserem Besuch im Hauptquartier des jungen Unternehmens durften wir kosten und sind spontan zu Fans geworden. Das rein pflanzliche Eis hat uns voll überzeugt.
mehr erfahrenBiokunststoffe und nachhaltige Materialien gewinnen an Bedeutung: Eine Übersicht
Laut Umweltbundesamt gehören Umwelt- und Klimaschutz aus Sicht der Deutschen noch immer zu den zentralen gesellschaftlichen Herausforderungen. Viele herkömmliche Kunststoffe sind immer noch aus Erdöl hergestellt und enthalten künstliche Zusatzstoffe, wie Weichmacher oder Stabilisatoren.
mehr erfahrenDas Comeback der Heizpilze
2020 war der Sommer der Freiluftgastronomie. Aus Angst vor Aerosolen, den Luftpartikeln die Corona-Viren tragen, waren Biergärten, Terrassen und Sitzplätze im Freien gefragt wie nie. Drinnen im Gastraum herrschte monatelang gähnende Leere. Viele Café- und Eisdielenbetreiber fragen sich aktuell: Wie geht es weiter mit der Außengastronomie im Herbst und Winter?
mehr erfahrenCoole Ideen für Becher-Eis
Die Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Speiseeis für den Verzehr Zuhause steigt und das wird für Eisdielen immer interessanter. Gelato International berichtet aktuell über den italienischen Markt: „Nie zuvor hat es handwerklich hergestelltes Eis bis in die Häuser der Italiener geschafft und industriellem Eis Konkurrenz gemacht.“.
mehr erfahrenBecher oder (Eis)Hörnchen?
In dieser Saison eine zentrale Frage. Im Corona-Lockdown hatten Becher klar die Nase vorn. Das lag unter anderem an den Vorschriften und Regeln für den Außerhaus-Verkauf.
mehr erfahrenGäste-Erfassung: datenschutzkonform, analog und digital
In der Gastronomie, für Eisdielen und Cafés gilt in vielen Bundesländern weiterhin, dass die Kontaktdaten der Gäste, die Platz nehmen, erfasst werden müssen. Hier mit korrekter Gäste-Erfassung gerüstet zu sein, wird mit Blick auf den Herbst und die Drinnen-Saison zunehmend wichtiger.
mehr erfahrenNüchtern ist das neue Cool
In Deutschland wird so wenig Alkohol konsumiert wie schon lange nicht mehr. Der Grund: Die Menschen ernähren sich zunehmend bewusster und legen Wert auf ihre Gesundheit. Das lässt auch die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken ansteigen.
mehr erfahrenEisrezepte für den Außerhaus-Verkauf
Die Gastronomie hat sich in der Corona-Pandemie verändert. Neue Verkaufs-Formate, wie der Außerhaus-Verkauf, sind mittlerweile fest im Geschäfts-Alltag etabliert.
mehr erfahrenEis mit gesundheitsfördernder Wirkung
Im letzten Winter war sie der Renner unter den Trendgetränken: Goldene Milch. Kurkuma und Ingwer machen den wärmenden Milchtrunk zum wahren Superfood, der nicht nur lecker ist sondern auch Gesundheit verspricht.
mehr erfahrenAuf die Plätze, fertig, los…
Aktuell dominieren die guten Nachrichten für die Gastronomie. Die Wirtschaftsminister der Länder haben sich bundesweit auf die kontrollierte Öffnung von Cafés, Kneipen und Restaurants geeinigt. Endlich, mögen viele denken. Doch die Aufhebung der Beschränkungen ist noch kein Zurück zu der Zeit vor Corona.
mehr erfahrenOnline gefunden werden
An unbekannten Orten ist Google Maps ein verlässlicher Helfer. Die App zeigt uns auf dem Smartphone den richtigen Weg zum Ziel. Und ist noch Zeit für ein Eis, sucht man schnell die umliegenden Eisdielen über eine kurze Suchanfrage. Finden die mobilen Nutzer in so einem Fall den Weg zu Ihnen?
mehr erfahrenJetzt gibt’s Eis…
Das Kaffee & Kuchen ist ein kleines, feines Café in Köln. Bei leckerem Kaffee und Getränken, selbstgebackenen Kuchen und Tartes, Quiches, Bowls und frischen Salaten nimmt man sich hier eine Auszeit vom Trubel des Alltags – mitten in der Innenstadt. Jetzt komplettiert Eis der Kölner Manufaktur Keiserlich das kulinarische Angebot.
mehr erfahrenHallo Taxi: Eisdielen mit Corona-Strategie
Die Möglichkeiten des Eisverkaufs sind noch beschränkt und der Saisonstart 2020 ist weiterhin stark vom Corona-Lockdown beeinflusst. Hier stellen wir zwei Eismanufakturen und deren Strategie in der Krise vor.
mehr erfahrenGlitzertopping und Keksteig für die Eistheke
Dreidoppel Gelatop präsentierte auf der diesjährigen Gelatissimo gleich zwei Innovationen. Ein Eisflip-Topping mit Glitzer und Keksteig für die Eistheke.
mehr erfahrenEis aus Herne: kreativ und nachhaltig.
In der Eismanufaktur Emma the Mu in Herne wird Eis ohne künstliche Farbstoffe und Aromen produziert.
mehr erfahrenCorona News: Post aus Kiel
Bei den Vorsichtsmaßnahmen gegen Corona und den Vorgaben für die Gastronomie überschlagen sich gerade die Ereignisse. Jetzt heißt es dran bleiben.
mehr erfahrenGutscheine für den Eisverkauf
Virus macht erfinderisch. Den Saisonstart haben die Maßnahmen gegen die Verbreitung des Corona-Virus ganz schön durcheinander gewirbelt.
mehr erfahrenSaisonstart in Zeiten von Corona
Im Februar konnte sich die Eisbranche noch auf der Gelatissimo 2020 treffen. Jetzt zieht das Coronavirus die ganze Welt in seinen Bann und macht Messen und andere Branchenevents unmöglich. Corona beeinflusst auch den Saisonstart 2020. Hier kommen einige EIS NEWS Tipps und Infos über die Versorgung der Eisgroßhändler und Eisdielen mit Ware.
mehr erfahrenGelatissimo: Die Trends und Neuheiten für die Saison 2020
Die diesjährige Gelatissimo hat wieder einmal gezeigt, dass Stuttgart alle zwei Jahre das Zentrum für handwerklich hergestelltes Speiseeis ist. Die Bedeutung der Fachmesse steigt.
mehr erfahrenEin Werbegeschenk mit Potenzial
Wer hat eigentlich die Nudeln erfunden? Die Italiener, denn sie gelten heute weltweit als Pasta-Spezialisten. Aber langsam. Im 12. Jahrhundert tauchte die Nudel erstmals in der italienischen Küche auf. In China sind schriftliche Belege über Nudeln schon aus dem Jahr 206 v. Chr. überliefert und in Griechenland wurden bei Ausgrabungen Gerätschaften zur Nudelherstellung gefunden, die aus der Zeit 400 v. Chr. stammen sollen.
mehr erfahrenEhrung der besten Eismacher
Zum dritten Mal wurde in Stuttgart der Grand Prix Gelatissimo vergeben. Der Preis der Fachzeitschrift Gelato International wird in Kooperation mit der Stuttgarter Messe auf der Gelatissimo ausgetragen und ehrt die besten Eismacher in fünf verschiedenen Wettbewerben.
mehr erfahrenNachhaltigkeit: Da kommt Großes auf uns zu
Mittlerweile hat es sich herumgesprochen: Das Trendthema in 2020 ist Nachhaltigkeit. Es zieht sich durch alle Branchen und Schichten und ist beim Endverbraucher in der Breite angekommen.
mehr erfahrenZeit für Neuheiten: Gelatissimo in Stuttgart
Nach der Messe ist vor der Messe. Vom 15. bis 19. Februar 2020 trifft sich wieder die Welt der Eiskultur in Stuttgart auf der Fachmesse Gelatissimo.
Pistazien: Grünes Gold der Eistheke
Pistazieneis ist der edle Klassiker der Eissorten. Die grünen Früchte des Pistazienbaums verleihen dem Milcheis nach traditioneller italienischer Tradition den unverwechselbaren Geschmack.
mehr erfahrenPSI-Messe gibt Branchentrend vor
Nachhaltigkeit ist Mega-Trend und wird uns zukünftig begleiten. Das war auch für uns das Fazit der PSI-Messe zum Jahresanfang.
mehr erfahrenEin genussreicher Jahresrückblick
Das EIS NEWS Jahr 2019 neigt sich dem Ende entgegen und es war wieder toll und erlebnisreich
mehr erfahrenHighlights und Trends erleben
Schon in den ersten beiden Monaten des nächsten Jahres geht es hoch her. Das Jahr startet mit zwei großen Branchenmessen. Und wir sind dabei.
mehr erfahrenVielfältige Frucht-Inspiration
Fruchtpürees haben viele Anwendungsformen und eignen sich nicht nur zur Herstellung von leckerem Eis oder Sorbets.
mehr erfahrenWie Eis zum Lebensretter werden kann
Zu einem Eis sagt beinahe niemand nein. Menschen eint beim Verzehr die Liebe zur kühlen Köstlichkeit. Aber Eis kann noch viel mehr sein als nur lecker. David Hoppenbrouwers aus Gouda hat eine hochkalorische Variante entwickelt, die kranken und älteren Menschen die Kalorienzufuhr erleichtert und den Muskelabbau verlangsamt.
mehr erfahrenHerbstangebote für heimelige Café-Stunden
Die Draußen-Saison neigt sich dem Ende und es zieht die Menschen nach drinnen. Ein gemütlicher Plausch beim wärmenden Getränk und leckerem Kuchen oder Waffeln stehen jetzt auf dem Programm. Auch ein herbstlich dekorierter Eisbecher macht sich hier gut auf der Speisekarte.
mehr erfahrenVon Lieblingseis und einem unberechenbaren Rohstoff
Haselnuss-Eis ist neben Schokolade, Vanille und Erdbeere ganz klar Lieblingseis der Deutschen. Die Produktion der Nüsse für die Eis-Herstellung ist allerdings ganz schön komplex und aufwändig und dazu – je nach Ernteergebnis – größeren Preisschwankungen unterlegen.
mehr erfahrenVerstärkung im Vertrieb
Als Gewinner des PSI Sustainability Awards 2019 breitet GEBAS den Vertrieb im Bereich Werbemittel aus. Mathias Albrecht (38) wird die PSI-Mitglieder betreuen und sich dabei für dessen Bedürfnisse und Interessen einsetzen.
mehr erfahrenBiologisch und jetzt auch preisgekrönt
Unsere Bio-Produkte sind vielfältig. Es werden immer mehr und das Angebot wird immer häufiger nachgefragt. Bei GEBAS haben wir uns schon tief in das Thema reingefuchst und freuen uns über die positive Resonanz unserer Kunden zum Sortiment, denn die umweltfreundlichen Produkte liegen uns sehr am Herzen.
mehr erfahrenGesucht: Der beste Eismacher 2020
Vom 15. bis 19. Februar trifft sich im kommenden Jahr wieder die internationale Eisbranche auf der Fachmesse GELATISSIMO in Stuttgart. Neben allen Neuheiten und Trends der Branche treten zum Eiswettbewerb „Grand Prix GELATISSIMO“ wieder die besten Gelatieri gegeneinander an. Für Ihre Teilnahme haben wir ein attraktives Angebot.
mehr erfahrenAmorino: Italienisches Eis aus Frankreich
2002 wurde Amorino von Cristiano Sereni und Paolo Benassi in Frankreich gegründet. Von dort ist das Unternehmen in die ganze Welt expandiert und hat sich bis heute zum internationalen Gastronomiekonzern entwickelt.
mehr erfahrenIn Gouda ist nicht alles Käse…
Die holländische Stadt Gouda ist weltweit für ein Produkt bekannt. Von hier kommt der gleichnamige Käse, den die Bauern der Umgebung herstellen und auf dem berühmten Käsemarkt der Stadt verkaufen. Aber dreht sich wirklich alles um die großen runden Laiber in der Käsestadt?
mehr erfahrenBio-Becher in Blumenform
Große Eisbecher sind nicht nur in der Eisdiele sondern auch beim Außer-Haus-Geschäft gute Umsatzbringer. Ein einfacher Pappbecher zum Transport kommt aber beim Kunden nicht gut an und ist ein echter Stilbruch beim Verkauf imposanter Spezialitäten vom klassischen Spaghetti-Eis bis zum exotischen Südsee-Becher. Transparente Bio-Becher aus natürlichem Kunststoff sind hier die Lösung.
mehr erfahrenGroße Beere mit vielen Namen
Die Stachelannone hat ihren Ursprung in Südamerika und der Karibik. Die grüne Frucht mit dem weißen Fleisch ist auch als Guanabana oder Graviola bekannt. In Deutschland nennt man sie durch ihr sackförmiges Aussehen und das säuerlich schmeckende Innere oft Sauersack. Dieser leicht abfällig klingende Name wird ihr aber nicht gerecht.
mehr erfahrenDie Power-Bombe aus dem hohen Norden
Nach den Wintermonaten stellen sich bei morgendlichem Vogelgezwitscher und blauem Himmel wieder die Frühlingsgefühle ein. Endlich wieder mehr draußen sein und die Sonne genießen. Eine große Lust auf Frische und Vitamine macht sich breit.
mehr erfahrenNeue Liebe FroYo
Frozen Yoghurt oder FroYo, wie er auch genannt wird, ist wieder voll im Trend. Aufgrund eines geringeren Fettgehalts wird die kühle Süßspeise gern als eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Speiseeis angesehen. Yoghurt statt Sahne ist die Hauptzutat und das kommt besonders bei gesundheitsbewussten Verbrauchern gut an.
mehr erfahrenEine Zeitreise und ein runder Geburtstag
Wie ist sie denn eigentlich, die Geschichte des Speiseeis? Alles begann nicht in Italien, wie wir in einem früheren Beitrag geschrieben haben. Ursprungsland der kühlen Köstlichkeit ist China, wo man schon in der Antike Speiseeis genoss. Es entstand aus Eis und Schnee aus dem Gebirge oder Gewässern, die mit Früchten, Honig und Gewürzen vermischt, zu Sorbets verarbeitet wurden. Aber auch in anderen Teilen der Welt war Eis schon früh beliebt und etwas ganz Besonderes.
mehr erfahrenBienenstich ist Eis des Jahres 2019
Auch 2019 setzt der Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland Uniteis e.V. auf traditionelles Backwerk. Auf „Schwarzwälder Kirsch“ aus dem Jahr 2018 folgt 2019 ein weiteres beliebtes Highlight deutscher Konditorkunst als Eissorte des Jahres: der Bienenstich.
mehr erfahrenBlaues Eis natürlich gefärbt
Schlumpf-Eis in leuchtendem Blau begeistert besonders Kinder. Die ungewöhnliche Farbe fällt auf in der Eisvitrine und macht neugierig. Wie schmeckt wohl blaues Eis? Die Begehrlichkeit wird allein schon durch den Farbton geweckt. Mütter und Väter begeistert die Sorte allerdings weniger, denn vielfach sind es künstliche Farbstoffe, die für das leuchtende Blau verantwortlich sind. Und das kommt bei gesundheitsbewussten Eltern nicht gut an.
mehr erfahrenHamelner ist Kapitän der Deutschen Nationalmannschaft
Alle zwei Jahre treten auf der Sigep, der Internationalen Fachmesse für Eis, Schokolade, Kaffee, das Konditoren- und Bäckerhandwerk in Rimini, die besten Eismacher der Welt gegeneinander an. Es geht um nichts Geringeres als die Eis-Weltmeisterschaft.
mehr erfahrenDie Farbe des Jahres 2019
Die Farbexperten des Pantone Color Institute halten jedes Jahr Ausschau nach weltweit neuen Farbeinflüssen. Sie berücksichtigen dafür Farbtrends in der Unterhaltungs- und Filmbranche, in Kunstsammlungen und Werken neuer Künstler, in der Mode, in allen Designbereichen, an beliebten Reisezielen sowie in neuen Lifestyles und im sozio-ökonomischen Umfeld. Auch Social-Media-Plattformen und Sportveranstaltungen mit weltweiter Aufmerksamkeit können Farbtrends mitbestimmen. Aus dieser Trendanalyse ergibt sich dann die „Pantone Color of the Year“ (Farbe des Jahres).
mehr erfahrenEisdielen für EIS NEWS gesucht!
Mini-Eistörtchen, Monster-Bubble-Waffel oder veganes Bio-Eis? Was lieben Ihre Kunden an Ihrer Eisdiele und Ihren Produkten? Wir möchten wissen, welche Ihrer Eissorten das Potenzial hat, Kunden zu Stammkunden zu machen.
mehr erfahrenSchwarze Lebensmittel weiter im Trend
Schwarze Lebensmittel sind immer noch angesagt. Das bestätigen auch die verschiedenen Produkte, die auf der ISM – Internationale Süßwarenmesse, zu sehen waren. Schwarze Schokolade, Kekse und Dekoartikel, wie pechschwarze Lakritz-Streusel, wurden in Köln als Neuheiten präsentiert.
mehr erfahrenVerpackungsgesetz 2019: Das ist neu
Seit 1. Januar 2019 gilt das neue Verpackungsgesetz „VerpackG“. Das Ziel des Gesetzes ist, das Recycling für Verpackungen weiter zu steigern. Die neu festgelegten Quoten variieren bei Verpackungen. Bei Papier, Pappe und Karton zum Beispiel sind es 85 % (vorher 70 %), bei Kunststoffen 58,5 % (vorher 36 %). Das ändert sich für Eisdielen und Gastronomiebetriebe.
mehr erfahrenEs grünt so grün
Was sind die Trends bei Speiseeis und Co. in 2019? GEBAS war auf den letzten Branchenmessen für Sie in Sachen Trendspotting unterwegs – im Dezember auf der MIG in Longarone, im Januar auf der Sigep in Rimini und im Januar waren wir selbst Aussteller auf der PSI.
mehr erfahrenTipps für die schnelle Silvester-Deko
Zum Jahreswechsel stehen die Zeichen auf Glitzer und Glamour. Wenn Sie mit Ihren Kunden feiern oder Ihr Ladenlokal für die Tage zwischen den Jahren festlich dekorieren möchten, haben wir hier ein paar Dekotipps für Sie.
mehr erfahrenKampfansage an den To-Go-Becher
In Deutschland werden stündlich 320.000 Coffee To-Go-Becher verbraucht. Pro Jahr sind das fast drei Milliarden Stück Einwegbecher. Die Zahl der Verbraucher, die besonders häufig oder gelegentlich To-Go Angebote nutzen, liegt deutschlandweit bei 70 Prozent.
mehr erfahrenNur billig ist zu billig! Oder?
Für eine erfolgreiche Kundenkommunikation braucht es heute mehr als ein Logo und ein paar Superlative. Einfach zu sagen, dass man der Tollste ist, ist nicht genug. Auch für eine Eisdiele oder einen Gastronomiebetrieb ist es wichtig, ein gutes Gesamtbild abzugeben.
mehr erfahrenWinterrenner für die kalte Saison
Im Herbst und Winter wird es in den Eisdielen ein wenig ruhiger. Der große Run auf die kühlen Kugeln hat sich gelegt. Die gemütliche Kaffee und Kuchen-Zeit bricht an. Das ist auch die Zeit, sich Gedanken zu machen, welche Winterrenner Kunden in den kommenden Wochen locken und beglücken.
mehr erfahrenHeiße Zeit für heiße Getränke
Knallbuntes Laub und Morgennebel sind unmissverständliche Zeichen: Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür. Nach einem wunderbaren sonnigen Sommer ist die Vorfreude auf gemütliche Stunden drinnen im Warmen und die Sehnsucht nach leckeren heißen Getränken groß.
mehr erfahrenNach dem Sommer ist vor dem Sommer: Tipps für die Saison 2019
Verpackungsmaterial aus Papier liegt im Trend. Besonders in und auch noch für die kommende Saison 2019 interessant, sind Rollenpapier, Tragekartons und Tragetaschen aus braunem Kraftpapier. Das Material, das an das gute alte Packpapier erinnert, ist zur Zeit so stark nachgefragt, dass die Produktion teils nicht nachkommt. Das was früher eher als Billigware galt, ist heute schick und trendy.
mehr erfahrenErst entscheiden, dann genießen
Im Schlecks Candyland gehört Überforderung der Kunden fast schon zum Konzept. Die Lieblingseis-Kombination wird aus über 100 Zutaten gewählt, die dann live auf dem Coldstone gemixt werden. Wer nicht kreativ werden möchte oder tatsächlich von der angebotenen Fülle überfordert ist, den beraten die Schlecks-Experten – so lange, bis das individuelle Lieblingseis gefunden ist.
mehr erfahrenVon Biokunststoffen und nachhaltigen Materialien: Eine Übersicht
Viele herkömmliche Kunststoffe sind aus Erdöl hergestellt und enthalten künstliche Zusatzstoffe, wie Weichmacher oder Stabilisatoren, um ihnen die gewünschten Eigenschaften zur Produktion von Bechern, Flaschen und Co. zu geben. Die Recyclingcodes auf den Kunststoffbehältern geben Auskunft, mit welchem Material man es zu tun hat. Hier findet sich eine Übersicht des Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND) zu den Codes.
mehr erfahrenHarte Zeiten für Plastik-Trinkhalme
In den 28 Mitgliedsstaaten der Europäischen Union fallen jährlich rund 28,5 Millionen Tonnen Plastikmüll an. In jedem Quadratkilometer unserer Meere schwimmen Teile davon. Mikropartikel und giftige Stoffe, die in diesem Plastik enthalten sind bedrohen Organismen, werden von Fischen gefressen und landen am Ende über die Nahrungskette wieder beim Menschen.
mehr erfahrenBioeis ist bei EisBERG Ehrensache
Die Auswahl bei der Eismanufaktur EisBERG ist vielfältig, die Sorten sind kreativ und ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen, meist in Bio-Qualität, hergestellt. Im Sommer 2017 eröffnete Wolfgang Bergmann seinen Eisladen in Wuppertal und produziert dort in den ehemaligen Räumlichkeiten eines italienischen Eiscafés.
mehr erfahrenWeihnachten kommt immer so plötzlich!
Mitten im Sommer an Weihnachten denken? Klingt ungewöhnlich, lohnt sich aber. Denn jetzt ist genau die richtige Zeit für den Druck von Weihnachtsbechern, damit selbst gemachtes Festgebäck und Pralinen eine würdige Verpackung bekommen.
mehr erfahrenDer TörtchenTörtchen-Chef verrät: Eis kauft man immer nach eigenem Gusto.
Ursprünglich drehte sich bei TörtchenTörtchen alles um feines Backwerk. Die französische Patisserie mit zwei Cafés in Köln und einem Marktstand auf dem Düsseldorfer Carlsplatz verkauft seit 2005 handgemachte Köstlichkeiten, wie Törtchen, Macarons und Pralinen. Seit einiger Zeit ist auch Speiseeis im Angebot.
mehr erfahrenKühles Schlaraffenland in Köln: Die Eismanufaktur Keiserlich
Eis aus besten Zutaten aus kontrollierter Landwirtschaft, frisch aus der Region mit Liebe und Sorgfalt ausgewählt und verarbeitet. Das ist das Konzept der Kölner Eismanufaktur.
mehr erfahrenWas sind denn eigentlich die Eis News?
Die Eis News berichten über News und Trends, Spannendes, Informatives und Lehrreiches aus der Eis- und Gastronomiebranche.
mehr erfahrenKein Eisgenuss bei Lebensmittelallergie oder -intoleranz?
Lebensmittelempfindlichkeiten sind heute an der Tagesordnung und jeder kennt jemand mit Gluten-Unverträglichkeit, Laktose-Intoleranz oder Lebensmittelallergie. Bei Betroffenen geht entspannter Genuss oft mit einer vorherigen, akribischen Zutatenrecherche einher. Das ist ganz schön anstrengend und bedeutet Verzicht. Gute Alternativen für Allergiker oder Menschen mit einer Intoleranz sind oft nicht im Angebot.
mehr erfahrenEigenes Design. Individueller Auftritt. Beste Resonanz.
Eine Firmenidentität oder Neudeutsch die Corporate Identity (CI) trägt die Merkmale, die ein Unternehmen ausmachen. Mit dem CI unterscheidet sich ein Unternehmen vom anderen und wird wiedererkannt.
mehr erfahrenLebensmittelallergie und -intoleranz. Kennen Sie den Unterscheid?
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Lebensmittelallergie und -intoleranz? Welche Lebensmittel sind hauptsächlich betroffen und unterliegen im Verkauf der Kennzeichnungspflicht? Wir klären auf.
mehr erfahrenExperten-Spezial: Mit oder ohne Zusatzstoffe?
Laut dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sind in der Europäischen Union rund 320 Zusatzstoffe für Lebensmittel zugelassen. Emulgatoren, Verdickungs- und Färbemittel, gehärtete Pflanzenfette und Co. finden sich in vielen industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Und die Verbraucher? Die werden gegenüber der Zusammensetzung von Lebensmitteln immer kritischer.
mehr erfahrenUmsatzbringer Eis vom Bauernhof
Regionale Lebensmittel liegen im Trend. Im vergangenen Jahr kauften laut dem Statistik-Portal Statista rund 29 Millionen Menschen Lebensmittel auf Wochenmärkten oder Bauernmärkten, rund 14,5 Millionen kauften 2017 direkt beim Bauern oder in Hofläden.
mehr erfahrenDie Eisprinzessinnen haben natürliches Speiseeis im Programm
Bei den Hamburger Eisprinzessinnen Lara Priebe und Katrin Kerkhoff kommt ausschließlich Speiseeis aus natürlichen Rohstoffen in die Theke. Farbstoffe, Emulgatoren, künstliche oder naturidentische Aromen und Konservierungsmittel sind tabu.
mehr erfahrenIdeen für Eisdielen zur Fußball-WM
Vom 14. Juni bis 15. Juli ist die Welt wieder im Fußballfieber. Die WM in Russland hat viele Liebhaber, die mitfiebern, ob Deutschland den Weltmeister-Titel verteidigen kann. Zu den Spielterminen zieht es die Menschen an die Fernsehbildschirme.
mehr erfahrenBlack is beautiful. Schwarze Lebensmittel weiter im Trend
Alles begann in Japan mit einem schwarzen Hot Dog. Fotos des schwarzen Buns samt schwarzer Wurst kursierten im Internet und verbreiteten sich rasend schnell über die sozialen Medien in der Welt. Ein Trend war geboren und reichte vom schwarzen Hamburger Brötchen über Pasta und Pizza bis zu süßen Macarons und machte auch nicht vor Eiscreme halt. Die Black-Food-Trendwelle schwappte von Japan zuerst nach Amerika und kam dann im vergangenen Jahr bei uns in Deutschland an. Auf Street-Food Märkten überraschten Black Burger und in trendigen Läden schwarzes Eis die Kunden.
mehr erfahrenDie IceGuerilla Manufaktur macht Speiseeis, wie es Dir gefällt
Die IceGuerilla aus Beeskow sind mit einem ganz besonderen Geschäftsmodell am Start. Die Kunden bestellen im Online-Shop – und zwar keine fertigen Sorten, sondern ihre individuelle Kreation – zusammengestellt aus Eisbasis und verschiedenen Extras. Im Web-Eismixer der Manufaktur ist das Angebot vielfältig und über 30 Millionen Zutatenkombinationen sind möglich.
mehr erfahrenExotische Fruchtpürees: Vielseitige Renner für die Saison
Ein Hauch von Südsee, Geschmacks-Expedition und exotisches Flair. Das Pulisano® Sortiment hat eine große Vielfalt an Fruchtpüree-Sorten mit 100 % Frucht aus fernen Ländern zu bieten. Diese Exoten bringen jede Menge Abwechslung ins Angebot und sind geschmacklich echte Bestseller.
mehr erfahrenEin Rundgang über die Gelatissimo
Die Gelatissimo, die in ihrer fünften Auflage mittlerweile eine eigene Halle im Stuttgarter Messegelände belegt, präsentierte sich in diesem Jahr mit einem hochkarätigen Angebot. Auch in diesem Jahr zeigten die internationalen Player der Eisbranche ihre neuesten Trends und Innovationen.
mehr erfahrenDas ist der beste Gelatiere Deutschlands
Beim zweiten Grand Prix GELATISSIMO überzeugte Filippo Sonego von der Gelateria Crema Gelato aus Baden Baden die Jury mit seinem Pistazieneis.
mehr erfahrenBIOCUP: Den werden Ihre Kunden mögen
Laut der Studie der New Yorker Agentur Cone Communications erwarten aktuell 91% der Verbraucher weltweit, dass Firmen verantwortungsbewusst handeln. Und 71% der Befragten würden mehr für „grüne“ Produkte ausgeben.
mehr erfahrenJetzt geht’s los! Die neuen GEBAS Eis News sind da.
In unserem Blog lesen Sie über News, Trends und heiße Themen aus der Welt des Speiseeis und Gastrobedarfs. Wir stellen Ihnen Branchenkollegen und Kolleginnen vor, berichten über Innovationen, neue und bewährte Produkte und geben Tipps und Empfehlungen die Ihr Geschäft beflügeln.
mehr erfahrenKaffee Kreationen mit 3D Latte Art
Die Bloggerin Daphne aus Singapur begann 2016 mit Milchschaum zu experimentieren. Ihre Karriere als Schaum-Künstlerin startete mit einem Gourmet Kaffee-Workshop.
mehr erfahrenLust auf Tapetenwechsel, der Ihr Geschäft ankurbelt?
Rustikal, floral, Landhausstil oder urbanes Flair? Mit großformatigen Bildern, Fototapeten oder hinterleuchteten Displays lassen sich Räume thematisch und nach aktuellen Trends gestalten.
mehr erfahrenWer macht das beste Eis? Wer wird bester Gelatieri Deutschlands?
Beim zweiten Grand Prix Gelatissimo vom 4. bis 7. Februar in Stuttgart sind Können und Geheimrezepte gefragt.
mehr erfahrenSaisonstart 2018. Jetzt aber los!
Let the fun begin. Der Sommer kann kommen. Doch bevor Sie Ihr Eiscafé oder Ihren Gastronomiebetrieb nach der Winterpause wieder eröffnen, gibt es ein bisschen was zu tun.
mehr erfahrenHightech trifft Tradition, Frucht trifft Nuss
Alle zwei Jahre wird Stuttgart zum Hotspot für italienische Eiskultur. Gelatissimo heißt die Fachmesse rund um handwerklich produziertes Speiseeis in Zentral- und Mitteleuropa.
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