GEBAS Premieren

ZENTIS FRUCHTEIS / SORBET – FÜR IHR PROFESSIONELLES EISGESCHÄFT

FERTIGMIX – EXKLUSIVER VERTRIEBSPARTNER

Seit Gründung 1893 durch Franz Zentis hat uns die Liebe zur Frucht vom regionalen Kolonialwarenhandel in Aachen zu einem international agierenden Familienunternehmen und führenden Fruchtverarbeiter in Europa werden lassen.

Zentis Fruit Solutions ist ein eigenständiges Unternehmen innerhalb der Zentis Gruppe. Das Team bietet professionellen Verwendern trendige, pflanzenbasierte Produkte und Konzeptlösungen aus natürlichen und nachwachsenden Zutaten.

Sweet News

Frisch, fruchtig, faszinierend – Zitrusfrüchte & Kaktusfeige im Trend! 🍋🌵

Ob als belebender Frischekick im Sorbet oder als fruchtige Basis für kreative Eiskreationen – Zitrusfrüchte gehören zu den absoluten Klassikern in der Eisdiele. Limette, Zitrone, Orange oder Blutorange bringen nicht nur intensive Aromen, sondern auch eine angenehme Säure mit, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Gerade an heißen Tagen sorgt ihr hoher Frischefaktor für echte Genussmomente!

Etwas exotischer, aber nicht weniger beliebt: die Kaktusfeige. Ihr mild-süßlicher Geschmack mit einer dezent floralen Note verleiht Eis und Sorbet eine außergewöhnliche Note. Die leuchtend pinke Farbe zieht alle Blicke auf sich – ideal, um sich im Thekendisplay abzuheben und neue Geschmackshighlights zu setzen.

Praxistipp

Rezept-Highlight: Rohe vegane Zitronen-Tarte

Ein frischer, cremiger Genuss ganz ohne Backen – perfekt für den Sommer! Diese rohe Zitronen-Tarte ist vegan, glutenfrei und voller natürlicher Zutaten. Ideal als kühles Dessert aus dem Kühlschrank oder Tiefkühler.

GEBAS Tipp

Zitrus-Slushsorten von GEBAS – Erfrischung mit Sommergarantie!

Slush-Eis gehört längst zu den festen Größen im Sommergeschäft: farbenfroh, eisgekühlt und vor allem super erfrischend. Die eiskalte Spezialität ist nicht nur bei Kindern beliebt – auch Erwachsene greifen immer öfter zu, wenn die Temperaturen steigen.

Besonders hoch im Kurs stehen bei vielen Kunden die Zitrus-Slushsorten – sie vereinen Fruchtigkeit mit einer angenehmen Säure und liefern die pure Frische im Glas oder Becher. Bei GEBAS finden Sie gleich mehrere Sorten, die sich perfekt für Ihre Slush-Maschine eignen:

Praxistipp

Kreativ durch den Frühling: Mit GEBAS Produkten den süßesten Osterhasen weit und breit basteln!

Ostern steht vor der Tür – und unsere liebe Kollegin Laura Moritz hat ihrer Kreativität freien Lauf gelassen! Das Ergebnis? Ein bezaubernder DIY-Osterhase, der nicht nur Herzen höherschlagen lässt, sondern auch ein echter Hingucker für die Frühlingszeit in der Eisdiele ist. 🐣🌸🐰

GEBAS Tipp

Frohe Ostern wünscht euch das GEBAS-Team!

Genießt die Feiertage mit euren Liebsten und lasst euch von unserem süßen Osterrezept inspirieren! 💛

🥄 Rezept-Tipp: Exotische Panna Cotta mit Mango-Passionsfrucht-Spiegel und Löffelbiskuit-Hasenohren
Ein cremiges Dessert mit fruchtiger Note und niedlicher Dekoration – perfekt fürs Osterfest! 🍮✨

News & Trends

So wird in anderen Ländern genascht: Eine Weltreise in 16 Desserts

Jedes Land hat sein ganz persönliches Signature-Dessert – von cremig bis knusprig, von fruchtig bis schokoladig. Mit dieser kleinen süßen Weltreise holen wir uns den Geschmack ferner Kulturen direkt nach Hause (oder in die Eisdiele)!

GEBAS Service

DULIAMO® Tasting Selection – Streuselvielfalt auf einen Blick

GEBAS bietet mit der DULIAMO® Tasting Selection ein praktisches Präsentationsset, das speziell für Handelsvertreter und Eisdielen entwickelt wurde. Der Streusel-Musterkoffer enthält 60 Probegläschen mit allen Streuseln aus dem DULIAMO® Sortiment und dient als visuelle Orientierungshilfe bei der Produktauswahl.

GEBAS Tipp

Spaghetti Eis mal anders

Spaghetti- Eis ein absoluter Klassiker in den deutschen Eiscafés. Es gibt das Spaghetti Eis mittlerweile in vielen Varianten und Geschmacksrichtungen. Im August 2024 haben wir einmal einen ganzen Eis News Artikel dem Spaghetti Eis gewidmet und stellten den Klassiker wie auch drei weitere Spaghetti Eis Kreationen in dem Bericht vor. Den Bericht haben wir hier noch einmal verlinkt: 

Branchen-Meinung

Sind Mehrwegbecher wirklich nachhaltig oder nur Greenwashing?

Viele Cafés, Stadien und ganze Städte setzen mittlerweile auf Mehrwegbecher, um den Verbrauch von Einwegplastik zu reduzieren. Doch sind diese Becher wirklich besser für die Umwelt oder nur ein Marketingtrick?

Eis-Gast

Mondigel Eisteller – Vielseitige Genussmomente auch abseits von Eis

Wenn man an Eiscafés denkt, kommen einem sofort köstliche Eisbecher und Klassiker wie Spaghetti-Eis in den Sinn. Doch gerade in den kälteren Monaten, wenn die Lust auf Eis etwas nachlässt, gibt es viele weitere Möglichkeiten, Gäste mit kreativen und herzhaften Köstlichkeiten zu verwöhnen. Die hochwertigen Mondigel Eisteller sind nicht nur perfekt für Eiskreationen, sondern bieten auch die ideale Grundlage für herzhafte Snackplatten und Aperitif-Häppchen – eine erstklassige Wahl für gemütliche Abende in der Eisdiele oder im Café.

GEBAS Service

Die neuen GEBAS Kataloge – Jetzt online entdecken!

Die aktuellen GEBAS Kataloge sind da! Entdecken Sie unser umfassendes Sortiment an hochwertigen Produkten für die Gastronomie, Eisdielen und Bäckereien. Ob innovative Eiscreme-Zutaten, nachhaltige Verpackungslösungen oder erstklassige Maschinen – bei uns finden Sie alles, was Sie für Ihr Geschäft benötigen.

GEBAS Service

20 Jahre GEBAS – Eine Erfolgsgeschichte des Eisbedarfs

Am 1. Januar 2025 feierte die GEBAS GmbH ihr 20-jähriges Firmenjubiläum. Das Unternehmen wurde im Jahr 2005 von Andrea Sieben und Mario Annegarn als Zulieferer des Speiseeisfachgroßhandels gegründet. Neben dem Kerngeschäft „Eis“ gehören dank diverser Innovationen und ausgeprägtem Know how mittlerweile Kunden aus den verschiedensten Branchen zum täglichen Geschäft.

News & Trends

Veganuary – Ein Monat voller pflanzlicher Möglichkeiten

Jedes Jahr im Januar findet eine besondere Bewegung statt, die Menschen weltweit dazu inspiriert, ihre Ernährung zu überdenken und etwas Neues auszuprobieren: „Veganuary“. Der Begriff setzt sich aus „Vegan“ und „January“ (englisch für Januar) zusammen und lädt dazu ein, 31 Tage lang eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren. Doch was steckt hinter dieser Initiative, und warum gewinnt der Veganuary jedes Jahr mehr an Popularität?

GEBAS Tipp

Selbstgemachte Orangetten, ein Genuss zum Selbermachen

Orangetten sind eine köstliche Kombination aus kandierten Orangenschalen und dunkler Schokolade – perfekt für die Winterzeit oder als Deko auf Schokoladeneis oder Orangensorbet in der Vitrine. Das Beste: Sie lassen sich ganz einfach zubereiten!

News & Trends

DUBAI Style Schokolade mit GEBAS Produkten

Die DUBAI-Style-Serie von GEBAS – Ein Hauch von Orient in Eis und Schokolade. GEBAS überrascht mit einem neuen, exquisiten Produktsortiment: Die exklusive DUBAI-Style-Serie innerhalb der Duliamo Marke vereint orientalische Eleganz und hochwertige Zutaten für den anspruchsvollen Geschmack. Mit dieser Serie bietet GEBAS alle Zutaten für den gehypten Instagram und TikTok Trend mit den Aromen des Nahen Ostens.

GEBAS Premieren

Dubai-Schokolade auf Social Media: Ein Hype aus 1001 Nacht

Der Trend rund um „Dubai Schokolade“ begeistert aktuell Instagram und TikTok. Die exklusive Mischung aus luxuriösen Zutaten, orientalischen Aromen und edler Präsentation verleiht jeder Kreation, sei es Dubai Eis, Dubai Croissants oder Dubai Olibollen in den Niederlanden, eine unvergleichliche Eleganz – genau das, was in sozialen Netzwerken für virale Aufmerksamkeit sorgt. Fans schwärmen von Zutaten wie Baklava, Pistazien Creme und Engelshaar, die Dubai-Schokoladen-Desserts zu kleinen Kunstwerken machen. Die Kombination aus opulenter Optik und intensivem Geschmack fasziniert Food-Influencer, die ihren Followern mit kunstvoll inszenierten Bildern und Videos in eine Welt voller Luxus und 1001 Nacht entführen.

GEBAS Premieren

Winterpause? Keinesfalls!

Die kalte Jahreszeit ist da, und viele Eisdielenbesitzer fragen sich, wie sie auch in diesen Monaten die Kassen klingeln lassen können. Die Antwort ist einfach: durch eine clevere Anpassung des Sortiments an saisonale Vorlieben. Auch wenn der klassische Eisverkauf zurückgeht, bietet der Winter perfekte Gelegenheiten, warme, süße Verführungen und winterliche Highlights zu präsentieren. Hier sind einige Ideen, mit denen das Wintergeschäft Fahrt aufnimmt.

GEBAS Premieren

Winterlicher Trendgenuss

Matcha-Tee, Pumpkin Spice Latte und Vanille Latte Macchiato nicht nur im Eiscafe, auch perfekt  auf dem Weihnachtsmarkt…

Mit den kühleren Temperaturen steigt auch die Lust auf warme, aromatische Getränke, die  gemütliche Momente bereiten. Matcha-Tee, Pumpkin Spice Latte und Vanille Latte Macchiato sind drei Klassiker, die in dieser Jahreszeit besonders beliebt sind. Mit hochwertigen Zutaten von GEBAS, wie der Vanille aus Madagaskar und der Karamell-Toppingsoße von Duliamo, lassen sich diese Rezepte noch verfeinern und erhalten eine ganz besondere Note.

GEBAS Tipp

Vitaminbombe für den exotischen Wintergenuss

Die Physalis, auch Kapstachelbeere genannt, ist reich an Vitaminen und bringt mit ihrem exotischen, süß-säuerlichen Geschmack frischen Schwung in jede Winterkarte. Das Pulisano Physalis-Fruchtpüree von GEBAS bietet den intensiven, fruchtigen Geschmack der Physalis zur sofortigen Verwendung  – ideal für Eisdielen und Gastronomie.

Sweet News

Bedruckbare Waffelaufleger (Krossis) mit Eigenlogo: Die perfekte Werbeidee für Ihr Unternehmen

In einer Zeit, in der Werbemöglichkeiten immer vielfältiger werden, ist es entscheidend, kreative Wege zu finden, um Ihr Unternehmen und Ihre Marke hervorzuheben. Klassische Marketingmethoden wie Flyer oder Plakate stoßen oft auf taube Ohren oder geraten schnell in Vergessenheit. Doch wie wäre es mit einer originellen und leckeren Alternative, die Aufmerksamkeit erregt und Ihre Botschaft direkt in die Hände beziehungsweise Münder – Ihrer Zielgruppe bringt?

GEBAS Premieren

Das 9er Schoko-Set in Geschenkbox und Heiße Schokolade von Univerciok: Ein italienisches Genuss-Erlebnis im GEBAS Sortiment

Für Liebhaber der süßen Verführung und Fans von hochwertiger Trinkschokolade gibt es kaum etwas Besseres als die exquisite Heiße Schokolade von Univerciok. Diese italienische Delikatesse darf in keinem Café, Restaurant, Weihnachtsmarkt oder bei besonderen Veranstaltungen fehlen. Dank der Partnerschaft mit Gebas, dem exklusiven Vertriebspartner von Univerciok in Deutschland, haben Gastronomen und Veranstalter Zugang zu einem breiten Sortiment an Heiße-Schokolade-Spezialitäten, die Genuss und Stil perfekt miteinander verbinden.

News & Trends

Mondigel Eisgläser von GEBAS: Die perfekte Bühne für Ihr Eis – jetzt neu mit Spaghettieis Bowls

Für Liebhaber von handgefertigten Eisgläsern gibt es im Sortiment von GEBAS einen echten Klassiker: die Mondigel Eisgläser. Diese mundgeblasenen Gläser sind nicht nur formschön und stabil, sondern bieten auch eine einzigartige Möglichkeit, Eiskreationen stilvoll und ästhetisch ansprechend zu servieren. Als geschätzte Wahl in Eiscafés, Restaurants und bei besonderen Events sind die Mondigel Gläser seit Langem ein fester Bestandteil der Gastronomieszene. Und jetzt gibt es eine aufregende Neuheit: die Spaghettieis Bowls

Praxistipp

Die Geschichte des Spaghetti-Eis und Drei Kreationen

Spaghetti-Eis ist ein Dessert, das besonders in Deutschland große Beliebtheit genießt. Es handelt sich um eine originelle Kreation, die die Form eines Spaghetti-Gerichts imitiert, jedoch aus Eis besteht. Doch wie kam es zu dieser kulinarischen Erfindung? Und wie kann man dieses Dessert mit hochwertigen Zutaten von Gebas, Pulisano und Duliamo aufpeppen? Hier erfahren Sie mehr über die Geschichte des Spaghetti-Eis und entdecken drei kreative Rezepte, die Sie mit erstklassigen Produkten verfeinern können.

News & Trends

Strohhalme – Umweltfreundlich und praktisch?

In einer Welt, die sich zunehmend auf Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit fokussiert, sind Plastikstrohhalme out. Papierhalme – hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen – sind eine gute Alternative, die aber nur begrenzt in Drinks durchhält. Bio-Naturtrinkhalme auf Hartweizenbasis sind eine umweltbewusste Variante, die in Flüssigem nicht durchweicht.

GEBAS Tipp

Hausgemachte Limonaden: Erfrischende Getränke mit Fruchtpürees

Hausgemachte Limonaden sind im Trend. Besonders im Frühling und Sommer sind sie oft das alkoholfreie Getränk der Wahl. Gegenüber den industriellen Massenprodukten, die oft mit Zucker, Chemie und künstlichem Geschmack assoziiert werden, bieten selbstgemachte Limonaden viele Vorteile.

Selbts gemachte Limonanden sind gesünder, da sie weniger Zucker und natürliche Zutaten enthalten. Sie sind alkoholfrei und nachhaltig, das sie oft aus regionalen und saisonalen Zutaten hergestellt sind. Frisch zubereitet sind sie eine qualitativ hochwertige Alternative zu Cocktails und Co.

Branchen-Meinung

Milcheis vs. Sorbet: Ein Vergleich

Team Sorbet oder Team Milcheis? Oft gibt es hier eine klare Sortentrennung und Vorlieben bei Kundinnen und Kunden. Im Sommer ist an heißen Tagen fruchtiges Sorbet der erfrischende Renner. Bei erklärten Milcheis-Liebhabern sind oft die Klassiker Vanille, Schokolade, Nuss gefragt.

GEBAS Premieren

Spritz Getränke: Erfrischende Sommergetränke mit Gebas Fruchtpürees

Der Sommer ist die perfekte Zeit für erfrischende Getränke. Eine der beliebtesten Optionen in dieser Saison sind „Spritz-Getränke“. Mit ihrer leuchtenden Farbe und prickelnden Textur sind sie ein wahrer Genuss für jede Sommerparty oder entspannte Stunden im Garten. Noch besser werden diese Getränke, wenn man sie mit den hochwertigen Fruchtpürees von Pulisano von der Firma Gebas zubereitet.

GEBAS Premieren

Schick oder einfach?

2024 ist wieder Entscheidungsjahr an der Eistheke. Es gibt keine Entspannung bei den Rohstoff- und Energiepreisen. Die Kugelpreise passen sich an. Ob sich die Kunden trotzdem und genauso oft wie im Vorjahr für den Eisgenuss entscheiden, ist auch eine Frage der Kommunikation. Und wenn diese gelingt und das Gefühl des Besonderen vermittelt, klappt es auch mit dem Verkauf.

GEBAS Tipp

Die sechs verschiedenen Fußballeisbecher: Ein Genuss zur Fußball-Europameisterschaft 2024

Die Fußball-Europameisterschaft 2024 in Deutschland ist in vollem Gange, und die Begeisterung ist überall spürbar. Das Eröffnungsspiel am 14. Juni zwischen Deutschland und Schottland im beeindruckenden Münchner Stadion war ein spannender Auftakt, bei dem Deutschland einen überzeugenden Sieg feierte. Fans aus aller Welt haben sich versammelt, um ihre Teams anzufeuern und das Beste des europäischen Fußballs zu erleben.

Branchen-Meinung

Wie man im Sommer eine gute Eisdiele und qualitativ hochwertiges Eis erkennen kann

Hohe, cremige Eis-Berge in unzähligen bunten Farben machen im Sommer Lust auf eine süße Erfrischung. Aber wie erkennt man eine gute Eisdiele und hochwertiges Eis? Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Eisgenuss von bester Qualität ist.

Eis-Gast

Pulisano Fruchtpüree: Vielseitiger Genuss für kreative Küche

Die warme Jahreszeit lädt dazu ein, neue kulinarische Experimente zu wagen und dabei frische und fruchtige Zutaten zu nutzen. Eine besonders vielseitige Zutat, die Ihnen unzählige Möglichkeiten bietet, ist das Pulisano Fruchtpüree von Gebas. Ob als Zutat für Desserts, in Getränken oder als Basis für herzhafte Gerichte – das Fruchtpüree überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und seine einfache Handhabung.

GEBAS Service

Halbgefrorene Köstlichkeit aus Italien

Granita hat seine Wurzeln in Sizilien und kann bis in die Antike zurückverfolgt werden. Ursprünglich bestand das Rezept aus Schnee vom Ätna, Zitronen oder Limetten, gesüßt mit Orangensaft oder Honig. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Zubereitung verändert und verfeinert, aber das Grundkonzept eines gefrorenen, aromatisierten Eises hat bis heute Bestand.

News & Trends

Gelato Week in Deutschland

Die Gelato Week ist ein besonderes Ereignis, das Liebhaber der italienischen Eiskunst in Deutschland und speziell in Nordrhein-Westfalen (NRW) begeistert. Diese Veranstaltung feiert die Vielfalt und Qualität von Gelato, dem traditionellen italienischen Speiseeis, und bietet eine Plattform für Eismacher, ihre Kreativität und ihr Handwerk zu präsentieren.

GEBAS Premieren

Von der Icecream zur Nicecream?

Zuckerfrei und Low Carb liegen im Trend. Süßigkeiten ohne Kohlenhydrate, mit Zuckeraustauschstoffen wie Erythrit und hohem Eiweißanteil boomen. Auch beim Speiseeis ist der Trend angekommen.

Die Industrie hat das Segment bereits als Verkaufsschlager entdeckt und bietet sogenannte Nicecream als Low Carb- und Eiweißvariante in verschiedenen Eissorten an. Nicht nur in der Fitness-Food-Szene sind diese Produkte beliebt. Auch Gesundheitsbewusste und Genießer schätzen die kalorienreduzierte Alternative.

News & Trends

Innovative Kooperation: BIGFOOD und Gebas entdecken Saucen und Dressings für den Eisgenuss

Ein Schwerpunkt von BIGFOOD ist die Entwicklung von frischen Saucen, Dips und Dressings als geschmacksgebende Komponente für Pizza-, Burger-, Salat- oder andere Food-Konzepte. Wir haben auf der Gelatissimo-Eismesse in Stuttgart eine weitere faszinierende Genussvariante kreiert, bei der das Spiky Vienna Dressing von BIGFOOD eine verfeinernde Rolle für süßes Vanilleeis spielt.

GEBAS Premieren

Eine Reise in die Welt der italienischen Aromen (von Pernigotti)

Genuss und Entdeckungsreisen sind für uns untrennbar miteinander verbunden, darum haben wir uns auf der Gelatissimo Eismesse 2024 in Stuttgart auf die Suche nach den neusten Trends und exquisitesten Geschmäckern gemacht.

Eis Experten

Zauberhaftes Eisvergnügen: Die neue Eispaste Magic Lotta von Gelatop

Auf der Suche nach den Eistrends des Jahres stießen wir auf der Eismesse Gelatissimo auf Gelatop und die farbenfrohe Eispaste Magic Lotta. Mit dieser Neuheit begeistert das Unternehmen vor allem junge Eisliebhaberinnen und -liebhaber, denn sie zaubert nicht nur kindgerechten Geschmack, sondern auch faszinierende Farbeffekte in die Eistheke und auf die Zungen der Kundinnen und Kunden.

Eis kurios

Berauschende Aussichten?

Seit dem 1. April ist Cannabis in Deutschland unter bestimmten Bedingungen legal. Schlummern hier neue Potenziale für Eisdielen und die Gastronomie? Und worauf kommt es jetzt an? Ein erster Blick auf neue Produkte und was aktuell zu beachten ist.

GEBAS Premieren

Unsere Highlights der Gelatissimo

Endlich… nach vier Jahren war es wieder so weit und es hieß Gelatissimo und Intergastra auf dem Messegelände in Stuttgart. GEBAS war auch wieder mit einem Messestand vertreten.

GEBAS Premieren

GEBAS Neuheit Vanille

Auf der Gelatissimo in Stuttgart drehte sich in der Neuheitenecke am GEBAS Messestand neben den Reciclo® Mehrwegeisbechern und neuen Duliamo Dessertdekoren alles um die Königin der Gewürze, die Vanille.

GEBAS Premieren

Gute Wünsche von den EIS NEWS

Frohe Festtage – Wir wünschen Ihnen frohe Festtage, eine erholsame und besinnliche Zeit und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Vielen Dank, dass Sie uns auch in diesem Jahr wieder durch die Welt des handwerklich hergestellten Speiseeises, der Konditorei und Gastronomie begleitet haben. Vielen Dank auch für Ihr Feedback zu unseren Beiträgen. Wir freuen uns immer über Ihre Rückmeldungen.

GEBAS Premieren

Die erste Mehrweg-Saison

Wie war der erste Eis-Sommer mit Mehrweg-Bechern. Wir haben zwei Eisdielen besucht, die die Mehrweg-Alternative im Einsatz hatten. Unser Fazit: Positive Resonanz, weniger Müll, glückliche Kunden und ein gutes Gefühl. Hier geht es zu unserem neuen Youtube Video.

Branchen-Meinung

Weckmann oder Stutenkerl? Die Geschichte eines süßen Hefegebäcks

Im Rheinland heißt er Weckmann, in Niedersachsen Stutenkerl und in Süddeutschland und Österreich Krampus. Eines haben die süßen Hefegebäcke gemeinsam: Sie werden in der kalten Jahreszeit gebacken und gegessen. Das ist die Geschichte der traditionsreichen Backmänner.

GEBAS Tipp

Für Eis und vieles Mehr

Die praktische Silikonform mit 12 Aussparungen eignet sich für Eisdielen, Restaurants, Eismanufakturen, Frischedienste und Caterer. Mit ihr bereiten Sie in nur 4 Schritten verkaufsfertige Eisbecher für Ihre Eistruhe oder Ihren Eisautomaten zu. So einfach geht’s:

GEBAS Tipp

Schwarzes Eis zu Halloween – Lakritz Eis

Grusel für die Eis Theke

Halloween steht vor der Tür. In der Nacht zum 1. November spuken auch bei uns immer mehr Geister und Trolle. Nachtschwarzes Lakritz Eis sorgt für die passende Gruselatmosphäre in der Eis Theke. Wir haben das Rezept.

Eis Experten

Einfache Halloween-Deko im Handumdrehen

Wir zeigen Ihnen, wie Sie zu Halloween eine schnelle und einfache Dekoration auf Produkte und in Ihren Laden zaubern. Zum Fest der Hexen und Geister kommt das sicher gut an.

Für eine gute Deko braucht es nicht viel. Aus wenigen Zutaten und Materialien entstehen aufmerksamkeitsstarke Objekte und leckere Halloween-Produkte.

GEBAS Service

Ja, ist denn heut‘ schon Weihnachten?

Noch nicht ganz. Aber der Sommer 2023 geht dem Ende entgegen und das Wintergeschäft wirft seine Schatten voraus. Jetzt ist der perfekte Moment die Planung für die Herbst- und Winterzeit anzugehen, denn die Lieferzeiten für die Saisonware brauchen Zeit.

GEBAS Tipp

Kaffee-Cocktails mit und ohne Alkohol

Cocktails mit Kaffee sind auf dem Weg zum Megatrend. Schon 1940 legte der Barkeeper Joe Sheridan mit Irish Coffee den Grundstein für die Getränkegattung. Einer der zur Zeit angesagtesten Koffein-Cocktails der Welt ist der Espresso Martini.

Eis Experten

Eis im Hörnchen? Nein, Kaffee im Hörnchen.

Wer sagt, dass Eiswaffeln nur für den Verzehr von Eis gut sind? Das „Fenster-Café“ aus Salzburg ist der Meinung, dass Kaffee-Genuss nicht nur im Becher möglich ist. Das Cafè bietet To-Go Kaffeespezialitäten in der Eiswaffel an.

GEBAS Tipp

Back to School

Oh, wie schön doch Ferien sind… Doch vollkommen unerwartet steht nach den sechs Wochen der Schulstart vor der Tür. Vielleicht besitzen Sie ein Eiscafé in der Nähe einer Schule, dann können auch Sie den Schülerinnen und Schülern dabei helfen den Ferien-Jetlag zu überwinden und neue Motivation für das kommende Schuljahr aufzubauen.

GEBAS Premieren

Jetzt für die Wintersaison eindecken

Nach dem Sommer ist vor dem Winter…

Weihnachten kommt dann doch immer so plötzlich. Eine gute Vorbereitung für die kalte Jahreszeit lohnt sich auch bei sommerlichen Temperaturen, denn manche Artikel haben längere Bestellzeiten. Der Druck von Bechern oder Boxen mit weihnachtlichen Motiven dauert. Denn Ihr winterliches Getränk oder die Plätzchen und Pralinen kommen in einer würdigen Verpackung noch besser zu Geltung. Hier können wir Ihnen auch unsere Standardware mit unserem Advent/Weihnachtsmotiv empfehlen, die wir auf Lager haben.

Branchen-Meinung

So läuft die Saison 2023

Dieses Jahr bescherte uns 11 % Preissteigerung bei der Kugel Eis gegenüber dem Vorjahr. Das günstigste Kugelangebot haben wir in Wuppertal gefunden. In München scheint das Eis am teuersten.

GEBAS Tipp

Die Sonne in einer Frucht

Sommer ist Ferienzeit. Jetzt heißt es entschleunigen, ganz entspannt leckeres Eis essen gehen und die Sonne genießen.

Doch nicht jeder hat Lust auf ein Eis. Erfrischende ToGo-Getränke sind hier eine gute Alternative und erfüllen vielen den Wunsch nach Erfrischung. Daher haben wir den Sonnenschein im Glas in Form eines kühlen Sommerdrinks, der nur 4 Zutaten benötigt, für Sie mitgebracht.

News & Trends

Provence-Feeling als Rezeptur

Sanfte Hügel. Die Lavendelsträucher wiegen leicht im Wind. Es duftet nach Sommer. Dieses Feeling lässt sich auch in Eissorten, Limonade und Desserts verpacken – für den perfekten Sommer-Sonne-Frankreich-Feriengenuss auch bei uns zu Hause.

GEBAS Premieren

Ausgefallene Eiskreationen

In unserem anderen Beitrag berichteten wir bereits über die etwas ungewöhnliche Eiskreation „Lavendel-Aronia“. Doch der wirkliche Meister der ausgefallenen Eissorten ist der „verrückte Eismacher“ Matthias Münz. Mit diesem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, dass es nicht immer die Klassiker Vanille, Schokolade, Erdbeere und Zitrone sein müssen, die Ihre Kundschaft in Ihre Eisdiele locken. Auch sehr ausgefallene und auf dem ersten Blick abschreckend wirkende Eissorten können Ihr Eisgeschäft positiv ankurbeln.

Eis Experten

Eissorte 2023 – Apfelstrudel als Eis des Jahres

Die Eissorte des Jahres ist dieses Jahr Apfelstrudel. Das wurde beim 11. European Artisanal Gelato Day entschieden. Dort steht Österreich im Mittelpunkt und mit diesem Flavour of the Year wurde eine Hommage an ein typisches Dessert aus dieser kulinarischen Tradition geehrt: der beliebte Apfelstrudel.

GEBAS Premieren

Kaffeetrends für das Sommergeschäft

Kaffee ist ein echter Dauerbrenner. Der Coffee to go ist bei Kundinnen und Kunden nach wie vor beliebt und die Prognosen für den Außer-Haus-Verkauf in Deutschland sind mit einem Umsatz von knapp 107 Millionen Euro gut. Für einen heißen Sommer 2023 haben wir die Kaffeetrends des Jahres recherchiert, die Ihnen coole Umsätze bringen.

GEBAS Premieren

Jedem Pott seinen (Dom)deckel

Dieses Sprichwort gilt auch für die fünf ReCiclo®-Eisbecher. Für jeden Mehrweg-Eisbecher gibt es passende transparente Deckel. Perfekt, wenn der Inhalt besonders schön und sicher verpackt werden soll.

News & Trends

Kinderbecher neu gedacht

Jede Generation hat seine eigenen Heldinnen und Helden. Super Mario, die Eisprinzessin oder Paw Petrol sind angesagt. Pinocchio, Biene Maja oder Micky Mouse gehen so langsam in Rente. Das hat auch Auswirkungen auf Eisbecher für Kinder. Es ist Zeit sich den aktuellen Charakteren zuzuwenden und neue Themen-Eisbecher zu kreieren. Ganz nach dem Motto „Anpassen an die nächste Generation“.

GEBAS Premieren

Auf Wiedersehen Melitta

Letzten Dienstag hat sich ein emotionaler Moment bei der Firma GEBAS ereignet. Wir haben unsere erste Mitarbeiterin Melitta Dörr in den Ruhestand verabschiedet.

GEBAS Premieren

Starter-Set jetzt bestellen

Das neue GEBAS Mehrwegsystem ReCiclo® ist systemunabhängig einsetzbar. Mit den neuen Mehrweg-Eisbechern erfüllen Sie die gesetzlichen Anforderungen an ein Mehrwegangebot.

GEBAS Premieren

Das GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht Teil 3

Im ersten und zweiten Teil unseres Mehrweg-Wiki haben wir uns den Kriterien gewidmet, die Mehrwegbecher erfüllen sollten. Im dritten Teil werden die Stoffe behandelt, die die Mehrwegbecher bestenfalls nicht enthalten dürfen.

Eis kurios

Insekten werden gesellschaftsfähig

Seit Anfang 2023 sind Insekten in aller Munde, denn die Krabbeltiere sind in der Europäischen Union als Lebensmittel zugelassen. Die Verarbeitung von Insekten ist allerdings nicht neu. Vor allem in Süßigkeiten sorgen beispielsweise Blattläuse als Zutat für glänzende Oberflächen und leuchtendes Rot. Jetzt hat die Europäische Kommission vier Insekten als Lebensmittel für den europäischen Markt zugelassen. 

GEBAS Service

Jetzt Starterpaket bestellen

Besonders jetzt, wenn im Februar viele Betriebe nach der Winterpause wieder öffnen braucht es kurzfristige Lösungen zum Thema Mehrwegangebotspflicht.

GEBAS Service

Das GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht Teil 2

Im ersten Teil unseres Mehrweg-Wiki haben wir uns den Kriterien gewidmet, die Mehrwegbecher erfüllen sollten. Im zweiten Teil ergänzen wir weitere Kriterien:

GEBAS Premieren

Heißer Milchreis, to Go auch im (Mehrweg-)Eisbecher

Mittlerweile ist es keine Seltenheit mehr, dass in den Eisdielen mehr als die klassischen Eissorten verfügbar sind. Besonders im Winter müssen die Eisdielen kreativ werden um auch in den kalten Wintermonaten ihre Kunden in den Laden zu locken. Waffeln und Crêpes sind schnell zubereitet und bei den Kunden beliebt. Besonders begeistert hat uns kürzlich der Beitrag auf Instagram von „MachdeinHandwerk“ und „Neis.dasneustadteis“. Da das Eishandwerk ein saisonales Handwerk ist, hat sich N’eis überlegt im Winter Milchreis anzubieten, um im Winter ebenfalls Ihre Kunden zu bedienen.

GEBAS Premieren

Reciclo® Mehrweg-Eisbecher sind da!

Das neue Mehrweggeschirr Reciclo® bietet neben Kaffeebechern und Snackverpackungen auch vier Eisbecher und schließt damit eine Lücke. Die Becher waren bisher ein Stiefkind der Mehrwegsysteme. Eisdielen haben nun die Möglichkeit, ihren Kunden auch Mehrweg-Eisbecher anzubieten.

Branchen-Meinung

Die Mehrwegangebotspflicht ist da!

Seit dem 1. Januar 2023 gilt die im Verpackungsgesetz verankerte vorgegebene Mehrwegangebotspflicht. Lebensmittelanbieter, die Getränke und Essen ToGo anbieten, sind  verpflichtet, alternativ zu einer möglichen Einwegkunststoffverpackung oder -getränkebechern, auch Mehrwegbehältnisse anzubieten. Im zweiten Teil unserer Mehrweg-Serie erfahren Sie Aktuelles zum Stand der Dinge. 

GEBAS Premieren

Der schnelle Weg zum Mehrweggeschirr

Statt sich einem Mehrweg-Pfandsystem anzuschließen ist die Einführung von eigenem Mehrweggeschirr eine Möglichkeit, die für Eisdielen viele Vorteile bietet. Die Systeme externer Anbieter bieten Eisbecher nicht in ihrem Sortiment. Die Lösung: das eigene Mehrweggeschirr. Wir präsentieren: Reciclo®, das neue GEBAS Mehrwegangebot mit vier Eisbechern im Sortiment.

GEBAS Service

JETZT NEU das GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht

Seit 01.01.2023 gilt die Mehrwegpflicht: Letztvertreiber von Einwegkunststofflebensmittelverpackungen und von Einweggetränkebechern sind gemäß § 33 Absatz 1 Satz 1 VerpackG verpflichtet, die in diesen Einwegverpackungen angebotenen Waren jeweils auch in Mehrwegverpackungen zum Verkauf anzubieten.

GEBAS Service

Der Weg der Mango

Mangoeis hat sich zur klassischen Eissorte gemausert und ist in fast jeder Eisdiele zu finden. Bis die exotische Mango bei uns in der Eistheke landet, hat sie eine lange Reise zurückgelegt. Den Weg der Mangos für das Pulisano® Fruchpüree haben wir erforscht und warum es so besonders lecker und intensiv schmeckt.

Eis Experten

Verstärkung für die EIS NEWS

Mit regelmäßigen Berichten hat sich die EIS NEWS zu einer der innovativsten und größte Plattformen rund um das handwerkliche Speiseeis entwickelt. Sonja Wendt verstärkt jetzt die Redaktion und informiert Sie über die neuesten Marktentwicklungen. 

GEBAS Tipp

Weihnachtsdeko für die Eisdiele

Überall ist jetzt weihnachtlich dekoriert. Es funkeln Tannenbäume, Kugeln und Sterne auf Plätzen und in den Fenstern und verbreiten ein magisches Weihnachtsfeeling. Wenn Sie Lust auf positive Stimmung und Weihnachtsflair in Ihrem Schaufenster haben, finden Sie hier spezielle EIS NEWS-DIY-Dekotipps, die wir für Sie gesammelt haben.

News & Trends

Die Trends der südback 2022

Die südback in Stuttgart war wieder Drehscheibe für den Austausch von Innovationen und Trends für das Bäcker- und Konditoren-Gewerbe auf der südback. Die Fachmesse hat ihr Portfolio in diesem Jahr um Lösungen für die Speiseeisherstellung erweitert. Wir waren da und haben die Trends der Messe für Sie mitgebracht.

GEBAS Service

2023 kommt die Mehrwegpflicht

Durch die Mehrwegpflicht 2023 besteht jetzt Handlungsbedarf für Eisdielen, Cafés und die Gastronomie: Lebensmittel und Getränke zum Sofortverzehr, die in Einwegkunststoffverpackungen oder To-Go-Bechern verkauft werden, müssen ab 1. Januar 2023 alternativ auch in einer Mehrwegverpackung angeboten werden.

GEBAS Tipp

Später auf. Früher zu.

Ob die Strategie der Schließung die gestiegenen Energiekosten wirksam ausgleicht ist fraglich. Aktuell bescheren die warmen Temperaturen den Eisdielen noch viele Kunden. Und wer weiß schon, wie warm es im nächsten März wird und ob das Wetter einen frühen Run auf leckeres Eis auslöst? Vielleicht helfen Ihnen diese Tipps auch über die Monate der Nebensaison im Eisgeschäft Umsatz zu generieren. 

GEBAS Service

Druckbecher: Jetzt für 2023 eindecken!

„Das sind doch die mit den schönen, bunt bedruckten Eis- und Kaffeebechern!“ Individuell bedruckte Becher zeigen Wirkung. Kundinnen und Kunden erinnern das visuelle Bild und verbinden es mit Unternehmen und Produkten. In der heutigen Informationsflut ein wichtiger Faktor, um wahrgenommen zu werden.

News & Trends

Südback: Sehen wir uns in Stuttgart?

Vom 22. bis 25. Oktober sind wir auf der Südback, der Fachmesse für Bäckerei und Konditorei in Stuttgart. Die Messe hat ihr Portfolio um Lösungen für die Speiseeisherstellung erweitert. Da sind wir natürlich dabei, denn handwerklich hergestelltes Eis wird auch für Cafés und Konditoreien immer interessanter. Uns treffen Sie in Halle 9 am Stand B71. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und auf ein Wiedersehen.

GEBAS Service

Musterpaket plastikfreie Eislöffel für EIS NEWS Leser

Eisspaten und -löffel sind ein Dauerthema. Nach dem Aus für die Plastik-Varianten, ist eine Vielzahl an Produkten auf dem Markt. Doch welcher Löffel ist der richtige? Wie groß, klein, dick oder dünn sind die neuen Produkte? Was liegt gut in der Hand und womit löffelt es sich am besten?

GEBAS Premieren

Echt stark: Eislöffel aus Papier

Plastik-Eisspaten dürfen in Deutschland nicht mehr benutzt werden. Sie sind seit Inkrafttreten der Einwegkunststoffverordnung nicht mehr erlaubt. Auch Löffel aus Bioplastik, z.B. aus PLA oder aus Holz-Kunststoff Gemischen wie WPC sind verboten.

News & Trends

Pflanzendrinks vs. Kuhmilch

Milchersatzprodukte boomen und stoßen auf ein immer breiteres Verbraucherinteresse. Die Milchalternativen haben mittlerweile ähnlich viel Regalplatz im Supermarkt wie Kuhmilch und in Cafés gehören sie für die vegane Ausgabe von Milchkaffee und Cappuccino schon lange zum Standardrepertoire. Rein vegane Eisdielen eröffnen vielerorts und auch in klassischen Eissalons sind heute, neben Fruchtsorbets verschiedene Milcheissorten ohne Kuhmilch zu haben.

GEBAS Tipp

Warenbestellung per App

Digital ganz einfach die Ware bestellen, die wöchentlich gebraucht wird? Mit einer Technik, so intuitiv wie ein Austausch per Chatnachricht? Zukunftsmusik? Nicht mehr. Über die Choco-App können Eisdielen, Konditoreien und Gastronomie ganz einfach bei ihren Großhändlern Lebensmittel bestellen.

GEBAS Service

Noch keine Entspannung in Sicht

Die Preisentwicklung bei Rohstoffen ist immer noch schwer einzuschätzen. Wohin es geht und ob alle Rohstoffe zukünftig auch verfügbar sind, ist nicht vorhersehbar. Das macht eine Produktkalkulation nicht einfacher. Ein Preis für die Kugel Eis, der den Wareneinsatz, die Energiekosten, die Beschaffung und alle Verbrauchsmaterialien umfassend berücksichtigt, ist deshalb wichtiger denn je und eine Kalkulation, die wirklich aktuelle Kostenkomponenten beinhaltet existenzsichernd.

News & Trends

Kühle Glücksmomente für Vierbeiner

Wenn die Temperaturen steigen, steigt auch die Lust auf ein kühles Eis. Und das gilt nicht nur für uns Zweibeiner. Auch Hunde lieben eine leckere Abkühlung. Klassisches Speiseeis ist für die Tiere aufgrund seines Zucker-, Milch- und Fettgehalts allerdings nicht geeignet und sogar ungesund. Die Alternative: Hundeeis mit Hunde-verträglichen Inhaltsstoffen. Und das kommt bei Haltern und Hunden gut an.

GEBAS Tipp

Eis des Jahres 2022: Stracciatella und Rosmarin

Schon seit 22 Jahren kürt der Verband der italienischen Speiseeishersteller Uniteis die Eissorte des Jahres. In diesem Jahr fiel die Entscheidung auf einen Eisklassiker aus den 60er Jahren, dem frische Kräuter einen modernen Touch verleihen. Die Sorte „Stracciatella und Rosmarin“ knüpft damit auch an den Trend an, Eissorten mit frischen Kräutern zu verfeinern.

News & Trends

Vom Normalo zum trendigen Bowl

Bowls – komplette Mahlzeiten, serviert in einer Schüssel sind – herzhaft oder süß – ein etablierter Foodtrend. Besonders bei der jungen, ernährungsbewussten Zielgruppe und bei Familien, die auf gesunde Mahlzeiten setzen, sind die Schüssel-Gerichte mit ihren natürlichen Zutaten beliebte Alternativen zu industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Mit wenig Aufwand lassen sich auch klassische Eis-Kreationen zum modernen Bowl umgestalten. Wir zeigen, wie Sie einfach und schnell auf den modernen Trend aufsatteln. 

GEBAS Tipp

LUCID: Ein Muss für Eisdielen und Gastronomie

Wer Verpackungen in Deutschland in Verkehr bringt, sei es, um ein Produkt zu schützen, zu vermarkten oder dieses auf dem Postweg zu versenden, muss sich vor dem Inverkehrbringen darum kümmern, dass diese Verpackungen ordnungsgemäß entsorgt werden. Die Beteiligung an einem dualen Entsorgungssystem, wie z.B. dem grünen Punkt, ist verbindlich. Für Eisdielen und die Gastronomie gilt eine besondere Regelung. Als sogenannte Letztvertreiber, die Serviceverpackungen mit Ware befüllen, sind auch sie verpflichtet sich mit einer Gebührenzahlung am Entsorgungssystem zu beteiligen. Und hier kommt Verpackungsregister LUCID ins Spiel. 

Eis kurios

Empfindlich hohe Steuer für Einweggeschirr

UPDATE 9. MAI 2022: Der Verwaltungsgerichtshof Baden-Württemberg hat die Tübinger Verpackungssteuer für unwirksam erklärt. Sie ist nicht rechtens, da sie gegen das Abfallrecht des Bundes verstößt. Das Gericht kippt die Steuer und gibt damit der Klage einer McDonald’s-Filiale statt.

GEBAS Service

Spaten und Löffel – alle Bio

Es ist wirklich wahr. Die guten alten Plastik-Eisspaten und -löffel sind Auslaufmodelle. Die Einwegkunststoffverordnung erlaubt zwar noch den Abverkauf und die Ausgabe von Lagerbeständen. Sind diese aufgebraucht, ist endgültig Schluss. Jetzt sind Alternativen gefragt.

GEBAS Service

Grand Prix Gelatissimo 2022 findet statt

Durch die Absage der Gelatissimo hat der beliebte Wettbewerb der Eisbranche zwar seinen Austragungsort im Februar verloren, aber er findet 2022 statt.

GEBAS Tipp

Extra sicher mit Becher-Versiegelung

Im Außerhaus-Verkauf oder aus dem Automaten haben Becher mit einer Versiegelung das besonders sichere Etwas. Die Folie unter dem Becherdeckel schützt Lebensmittel zusätzlich vor Verunreinigungen. Individuell abgefüllte Becher lassen sich schnell und einfach mit einer Siegelmaschine hygienisch und luftdicht verpacken. Ein Schutz unter dem Becher-Deckel, der Kunden ein unberührtes Originalitätsgefühl vor dem Verzehr vermittelt.

Branchen-Meinung

Das neue Normal: Vorausschauende Planung

Auch 2022 werden uns Vokabeln wie Rohstoffverteuerung, Rohstoffknappheit, Logistikengpass, Lieferverzögerung und Preisanpassung begleiten. Schon jetzt ist klar, dass eine frühzeitige, vorausschauende Einkaufsplanung ein echter Wettbewerbsvorteil ist und dazu auch noch bares Geld sparen kann.

Eisdealer

24/7: Jetzt ist immer Saison!

In der kalten Jahreszeit ist keine Eisdielen-Saison. Viele Salons und Manufakturen stellen den Eisverkauf ein: zu kalt und zu wenig Nachfrage. Die Fans von handgemachtem Speiseeis müssen auf ihre Lieblingssorten verzichten und darauf warten, dass die Saison im Frühjahr wieder startet. Innovative Eismacher entdecken aber gerade für die schwachen Saison-Monate neues Verkaufspotenzial. Erste Vorreiter haben einen Weg gefunden, ihren Kunden an 365 Tagen im Jahr Zugang zu handgemachtem Speiseeis zu ermöglichen – über einen öffentlich zugänglichen Eisautomaten.

News & Trends

EIS NEWS Jahresrückblick 2021

Wieder ist viel passiert. Neben der Eröffnung unserer neuen Lagerhalle freuten wir uns im Frühjahr über einen nachhaltigen Start ins Jahr. Wir feierten einen Eisbecher-Klassiker und beglückten mit bester italienischer Pasta. Im Sommer wirbelte die Einwegkunststoffverordnung einiges durcheinander, wir berichteten über Sommertrends und stellten Ihnen innovative Konzepte von Kolleginnen und Kollegen vor. Dann freuten wir uns auf die Aussicht Sie alle auf der Gelatissimo in Stuttgart zu treffen und luden zum Grand Prix Gelatissimo ein. Fast zu schnell kam die Zeit für heiße Schokolade. Mit Gedanken zur Preisgestaltung 2022 und diesem Rückblick schließen wir das EIS NEWS Jahr 2021.

Branchen-Meinung

2022: Was muss die Kugel kosten?

In den letzten Wochen und Monaten sind die Preise für nahezu alle Rohstoffe, Verpackungen und Transportkosten deutlich gestiegen – und ein Ende ist nicht in Sicht. Das Fazit und unsere Empfehlung vorab: Eine Preissteigerung für Speiseeis ist unumgänglich. Die Eiskugel muss 0,20€ teurer werden! Wenn alle mitziehen, verstehen es die Konsumenten.  

Branchen-Meinung

2022: Quanto dovrebbe costare una pallina di gelato ?

Nell’ultimo periodo, quasi tutte le materie prime, gli imballaggi e i costi di trasporto sono aumentati in modo significativo – un trend, di cui non si vede la fine. La conseguenza è chiara, ed è anche la nostra viva raccomandazione: la pallina di gelato dovrà costare 0,20€ in più! Se tutti lo faranno, i consumatori capiranno.

News & Trends

Gastronomie mit gutem Gefühl

Menschen, die Türklinken mit dem Ellbogen öffnen, Aufzugknöpfe mit dem Kugelschreiber drücken und sich in der Straßenbahn nicht festhalten: Die Pandemie hat unser Verhalten in der Öffentlichkeit verändert. Aus Furcht vor Viren meiden wir den Kontakt mit viel genutzten Oberflächen. Auch ein Besuch der Gastronomie ist automatisch von einem gewissen Unbehagen begleitet und Gäste sehen es gern, wenn der Tisch an dem sie sitzen, vorab desinfiziert wird. Hygienelösungen, die Sicherheit versprechen und das soziale Miteinander in der Gastronomie verbessern, sind gefragt. Das zeigt sich auch im neuen Flagship-Café von Lavazza in London.

GEBAS Tipp

Kalter Herbst = Heiße Schokolade

Eine Formel, die jedes Jahr auf’s Neue wirkt. Sobald die Tage dunkler werden und die Temperaturen fallen, stellt sich die Lust auf Heiße Schokolade, warme Getränke und Co. ein. Fast niemand kann sich dem entziehen. Für Eisdielen und Cafés bedeutet das: Kaffee-Vorräte checken und Trinkschokolade nachladen.

GEBAS Service

Mitmachen beim Grand Prix Gelatissimo

Im Februar 2022 ist wieder Neuheiten-Zeit in der Eisbranche. Die Messe Gelatissimo findet vom 5. bis 9.2.2022 in Stuttgart statt. Aussteller und Besucher freuen sich auf das Wiedersehen nach zwei Jahren und GEBAS ist natürlich auch wieder mit einem Stand dabei. Schon jetzt können sich Eismacher beim Grand Prix Gelatissimo anmelden, der auf der Messe zum vierten Mal stattfindet. GEBAS ist auch bei dieser Ausgabe wieder Sponsor und unterstützt die Austragung des renommierten Wettbewerbs der Eisbranche.

GEBAS Tipp

Die bewegte Geschichte des Trinkhalms

Seit gut zwei Jahren ist es turbulent rund um den Trinkhalm. Die Plastik-Varianten stehen seit dem in Kraft treten der Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV) auf dem Index und sind in der Gastronomie nur noch vereinzelt im Einsatz. Wir haben uns für Sie die Alternativen auf dem Markt angesehen.

Eisdealer

Mit Liebe und Herzblut gemacht

Das Föhrer Hofeis von Familie Carstensen ist eine echte Erfolgsstory. Das Projekt mit Eis vom Bauernhof startete nach einem Urlaub in Norddeutschland. Und dann entwickelte sich der geplante Nebenerwerb ziemlich schnell und ganz anders als ursprünglich angedacht.

GEBAS Service

Alle lieben Aprikosen

Aprikosen kommen heute hauptsächlich aus der Türkei, Frankreich und Spanien zu uns auf den Teller. Italien ist ebenfalls ein bedeutender Aprikosenproduzent und auch in Deutschland finden sich immer mehr Anbaugebiete – sogar bis in den hohen Norden.

News & Trends

Der Pink Drink ist Sommertrend 2021

Dieser Sommer ist pink. Jedenfalls, wenn man den aktuellen Getränketrend „Pink Drink“ verfolgt. Das rosafarbene Mixgetränk ist aktuell auf allen Social Media Plattformen Thema. Auf Tiktok, Instagram und Co. gehen die Rezeptvideos viral.

GEBAS Tipp

Fruchtig-scharfe Knallfarben für die Eistheke

Mango-Chili ist das Eis des Jahres 2021 für Deutschland. Die Kombination greift den Trend zur Verwendung von Kräutern und Gewürzen in Speiseeissorten auf und bringt einen Hauch von Exotik in die Eistheke.

Eisdealer

Jetzt gibt’s Eis Baby.

Die Geschichte des META ist eine Gastro-Erfolgsstory mit Eisverkauf in einer Hauptrolle. Die beiden Inhaber zeigen, dass sich Veränderung und neue Ideen positiv auf den Geschäftserfolg auswirken.

GEBAS Service

Kennzeichnungspflicht für Einwegbecher

Neben der Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV)  tritt am 3. Juli 2021 auch die Einwegkunststoffkennzeichnungsverordnung (EWKKennzV) in Kraft. Sie schreibt unter anderem die Kennzeichnungspflicht von Einwegbechern aus Kunststoff oder mit Kunststoffanteilen vor.

GEBAS Service

Kein schnelles Aus für Einweg

Am 3.7.2021 ist die SUPD in Kraft getreten. Die Europäische Union hat im Sommer 2020 eine Einwegkunststoffrichtlinie erlassen, die sogenannte Single-Use-Plastics-Directive – auch SUPD genannt. Die Umsetzung ist in Deutschland bereits durch die Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV) geregelt, die zum selben Datum in Kraft getreten ist.

GEBAS Premieren

Bananasplit: Ein echter Klassiker

Der Bananasplit ist ein echter Klassiker der Eisdiele und seit vielen Jahrzehnten auf den Eiskarten der Welt zu finden. Erfunden wurde der Eisbecher in Amerika.

GEBAS Premieren

Nudeln machen glücklich

Non solo gelato. Viel mehr als Eis. Unser GEBAS-Motto passt hervorragend zu unserer neuen Marke pastAMI. Und auch zu unserer Leidenschaft für Italien und die italienische Küche. Da war es nur eine Frage Zeit, bis Pasta für uns zum Thema wurde.

News & Trends

CupPap® Sortiment ausgebaut

Der CupPap® ist Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft und zu 100 % recyclebar. Im GEBAS-Sortiment ist er mittlerweile fest etabliert. Eisdielen und Gastronomiebetriebe schätzen die Vielfalt an nachhaltigen Produkten ebenso, wie die Umweltaspekte.

GEBAS Premieren

Neue Lagerhalle bei GEBAS

Was lange währt wird endlich gut. Der Bau einer neuen GEBAS-Lagerhalle war ein echtes Abenteuer und kein anderes Sprichwort trifft auf das Projekt so zu, wie das zuvor genannte.

News & Trends

BioCupPap in bester Gesellschaft

Rund 100 Anmeldungen, 85 Nominierte in neun Kategorien, ein Sonderpreis und eine Preisverleihung – erstmals digital: Am 12. Januar 2021 wurden zum sechsten Mal die PSI Sustainability Awards verliehen. GEBAS war mit dem BioCupPap dabei.

Eisdealer

Eisgenuss im (Reis-)Teigmantel

„Mochis“ heißen die traditionellen Reiskuchen aus Klebereis, die in Japan vor allem zu Neujahr gegessen werden. Gefüllt werden die klebrigen Kugelkuchen ursprünglich mit süßer Bohnenpaste. Ein Kölner Start-Up bringt Mochi-Eis in die Supermärkte – und schafft so eine Innovation im deutschen Lebensmitteleinzelhandel: O•MOCHI.

Eisdealer

EIS NEWS Rückblick auf ein turbulentes 2020

Was für ein Jahr für die Eisbranche! Unseres startete mit Innovationen. Im Februar erlebten wir Trends und Neuheiten live auf der Gelatissimo in Stuttgart. Die Fachmesse ist alle zwei Jahre das Zentrum für handwerklich hergestelltes Speiseeis.

GEBAS Service

Harte Schale, sperriger Kern

Vielseitig im Geschmack, extrem schwer zu schälen und perfekt für Sorbets. Es geht um den Granatapfel. Ursprünglich stammt die Frucht aus dem Gebiet des heutigen Irans, Afghanistans und Nordindiens. Ihr Verbreitungsgebiet liegt aktuell in West- bis Mittelasien und auch der Mittelmeerraum ist ein wichtiges Anbaugebiet.

GEBAS Tipp

Die Farben des Jahres 2021

Wie bunt wird das kommende Jahr? Welche Farben werden dominieren? Und haben große Themen, wie die Pandemie oder die Klimakrise Einfluss auf die Wahl der Farbtöne? Der Wandfarben-Hersteller Dulux hat zum Jahresende seine Farbe des Jahres 2021 bekannt gegeben und wir sind gespannt, ob wir den Toni kommenden Jahr in Shops, der Gastronomie oder Eisdielen an den Wänden sehen werden.

Eisdealer

NOMOO – das Eis ohne Kuh

Das Gründerteam von NOMOO hat zum Ziel, eine nachhaltig-globale Ernährung zu beschleunigen. Deswegen produzieren sie unter der Marke NOMOO ein Eis, dass 100% pflanzlich ist und ein herkömmliches Milchspeiseeis sichtbar in den Schatten stellt.

Bei unserem Besuch im Hauptquartier des jungen Unternehmens durften wir kosten und sind spontan zu Fans geworden. Das rein pflanzliche Eis hat uns voll überzeugt.

GEBAS Service

Biokunststoffe und nachhaltige Materialien gewinnen an Bedeutung: Eine Übersicht

Laut Umweltbundesamt gehören Umwelt- und Klimaschutz aus Sicht der Deutschen noch immer zu den zentralen gesellschaftlichen Herausforderungen. Viele herkömmliche Kunststoffe sind immer noch aus Erdöl hergestellt und enthalten künstliche Zusatzstoffe, wie Weichmacher oder Stabilisatoren.

GEBAS Tipp

Das Comeback der Heizpilze

2020 war der Sommer der Freiluftgastronomie. Aus Angst vor Aerosolen, den Luftpartikeln die Corona-Viren tragen, waren Biergärten, Terrassen und Sitzplätze im Freien gefragt wie nie. Drinnen im Gastraum herrschte monatelang gähnende Leere. Viele Café- und Eisdielenbetreiber fragen sich aktuell: Wie geht es weiter mit der Außengastronomie im Herbst und Winter?

GEBAS Premieren

Coole Ideen für Becher-Eis

Die Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Speiseeis für den Verzehr Zuhause steigt und das wird für Eisdielen immer interessanter. Gelato International berichtet aktuell über den italienischen Markt: „Nie zuvor hat es handwerklich hergestelltes Eis bis in die Häuser der Italiener geschafft und industriellem Eis Konkurrenz gemacht.“.

Branchen-Meinung

Becher oder (Eis)Hörnchen?

In dieser Saison eine zentrale Frage. Im Corona-Lockdown hatten Becher klar die Nase vorn. Das lag unter anderem an den Vorschriften und Regeln für den Außerhaus-Verkauf.

GEBAS Tipp

Gäste-Erfassung: datenschutzkonform, analog und digital

In der Gastronomie, für Eisdielen und Cafés gilt in vielen Bundesländern weiterhin, dass die Kontaktdaten der Gäste, die Platz nehmen, erfasst werden müssen. Hier mit korrekter Gäste-Erfassung gerüstet zu sein, wird mit Blick auf den Herbst und die Drinnen-Saison zunehmend wichtiger.

GEBAS Tipp

Nüchtern ist das neue Cool

In Deutschland wird so wenig Alkohol konsumiert wie schon lange nicht mehr. Der Grund: Die Menschen ernähren sich zunehmend bewusster und legen Wert auf ihre Gesundheit. Das lässt auch die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken ansteigen.

Eis Experten

Eisrezepte für den Außerhaus-Verkauf

Die Gastronomie hat sich in der Corona-Pandemie verändert. Neue Verkaufs-Formate, wie der Außerhaus-Verkauf, sind mittlerweile fest im Geschäfts-Alltag etabliert.

Eisdealer

Eis mit gesundheitsfördernder Wirkung

Im letzten Winter war sie der Renner unter den Trendgetränken: Goldene Milch. Kurkuma und Ingwer machen den wärmenden Milchtrunk zum wahren Superfood, der nicht nur lecker ist sondern auch Gesundheit verspricht.

GEBAS Service

Auf die Plätze, fertig, los…

Aktuell dominieren die guten Nachrichten für die Gastronomie. Die Wirtschaftsminister der Länder haben sich bundesweit auf die kontrollierte Öffnung von Cafés, Kneipen und Restaurants geeinigt. Endlich, mögen viele denken. Doch die Aufhebung der Beschränkungen ist noch kein Zurück zu der Zeit vor Corona.

GEBAS Service

Online gefunden werden

An unbekannten Orten ist Google Maps ein verlässlicher Helfer. Die App zeigt uns auf dem Smartphone den richtigen Weg zum Ziel. Und ist noch Zeit für ein Eis, sucht man schnell die umliegenden Eisdielen über eine kurze Suchanfrage. Finden die mobilen Nutzer in so einem Fall den Weg zu Ihnen?

Eisdealer

Jetzt gibt’s Eis…

Das Kaffee & Kuchen ist ein kleines, feines Café in Köln. Bei leckerem Kaffee und Getränken, selbstgebackenen Kuchen und Tartes, Quiches, Bowls und frischen Salaten nimmt man sich hier eine Auszeit vom Trubel des Alltags – mitten in der Innenstadt. Jetzt komplettiert Eis der Kölner Manufaktur Keiserlich das kulinarische Angebot.

Eisdealer

Hallo Taxi: Eisdielen mit Corona-Strategie

Die Möglichkeiten des Eisverkaufs sind noch beschränkt und der Saisonstart 2020 ist weiterhin stark vom Corona-Lockdown beeinflusst. Hier stellen wir zwei Eismanufakturen und deren Strategie in der Krise vor.

GEBAS Tipp

Glitzertopping und Keksteig für die Eistheke

Dreidoppel Gelatop präsentierte auf der diesjährigen Gelatissimo gleich zwei Innovationen. Ein Eisflip-Topping mit Glitzer und Keksteig für die Eistheke. 

Eisdealer

Eis aus Herne: kreativ und nachhaltig.

In der Eismanufaktur Emma the Mu in Herne wird Eis ohne künstliche Farbstoffe und Aromen produziert.

Branchen-Meinung

Corona News: Post aus Kiel

Bei den Vorsichtsmaßnahmen gegen Corona und den Vorgaben für die Gastronomie überschlagen sich gerade die Ereignisse. Jetzt heißt es dran bleiben.

Branchen-Meinung

Gutscheine für den Eisverkauf

Virus macht erfinderisch. Den Saisonstart haben die Maßnahmen gegen die Verbreitung des Corona-Virus ganz schön durcheinander gewirbelt.

Branchen-Meinung

Saisonstart in Zeiten von Corona

Im Februar konnte sich die Eisbranche noch auf der Gelatissimo 2020 treffen. Jetzt zieht das Coronavirus die ganze Welt in seinen Bann und macht Messen und andere Branchenevents unmöglich. Corona beeinflusst auch den Saisonstart 2020. Hier kommen einige EIS NEWS Tipps und Infos über die Versorgung der Eisgroßhändler und Eisdielen mit Ware.

News & Trends

Gelatissimo: Die Trends und Neuheiten für die Saison 2020

Die diesjährige Gelatissimo hat wieder einmal gezeigt, dass Stuttgart alle zwei Jahre das Zentrum für handwerklich hergestelltes Speiseeis ist. Die Bedeutung der Fachmesse steigt.

News & Trends

Ein Werbegeschenk mit Potenzial

Wer hat eigentlich die Nudeln erfunden? Die Italiener, denn sie gelten heute weltweit als Pasta-Spezialisten. Aber langsam. Im 12. Jahrhundert tauchte die Nudel erstmals in der italienischen Küche auf. In China sind schriftliche Belege über Nudeln schon aus dem Jahr 206 v. Chr. überliefert und in Griechenland wurden bei Ausgrabungen Gerätschaften zur Nudelherstellung gefunden, die aus der Zeit 400 v. Chr. stammen sollen.

News & Trends

Ehrung der besten Eismacher

Zum dritten Mal wurde in Stuttgart der Grand Prix Gelatissimo vergeben. Der Preis der Fachzeitschrift Gelato International wird in Kooperation mit der Stuttgarter Messe auf der Gelatissimo ausgetragen und ehrt die besten Eismacher in fünf verschiedenen Wettbewerben. 

GEBAS Premieren

Nachhaltigkeit: Da kommt Großes auf uns zu

Mittlerweile hat es sich herumgesprochen: Das Trendthema in 2020 ist Nachhaltigkeit. Es zieht sich durch alle Branchen und Schichten und ist beim Endverbraucher in der Breite angekommen.

GEBAS Service

Zeit für Neuheiten: Gelatissimo in Stuttgart

Nach der Messe ist vor der Messe. Vom 15. bis 19. Februar 2020 trifft sich wieder die Welt der Eiskultur in Stuttgart auf der Fachmesse Gelatissimo.

GEBAS Tipp

Pistazien: Grünes Gold der Eistheke

Pistazieneis ist der edle Klassiker der Eissorten. Die grünen Früchte des Pistazienbaums verleihen dem Milcheis nach traditioneller italienischer Tradition den unverwechselbaren Geschmack.

GEBAS Premieren

PSI-Messe gibt Branchentrend vor

Nachhaltigkeit ist Mega-Trend und wird uns zukünftig begleiten. Das war auch für uns das Fazit der PSI-Messe zum Jahresanfang.

News & Trends

Ein genussreicher Jahresrückblick

Das EIS NEWS Jahr 2019 neigt sich dem Ende entgegen und es war wieder toll und erlebnisreich

GEBAS Premieren

Highlights und Trends erleben

Schon in den ersten beiden Monaten des nächsten Jahres geht es hoch her. Das Jahr startet mit zwei großen Branchenmessen. Und wir sind dabei.

GEBAS Tipp

Vielfältige Frucht-Inspiration

Fruchtpürees haben viele Anwendungsformen und eignen sich nicht nur zur Herstellung von leckerem Eis oder Sorbets.

Eis Experten

Wie Eis zum Lebensretter werden kann

Zu einem Eis sagt beinahe niemand nein. Menschen eint beim Verzehr die Liebe zur kühlen Köstlichkeit. Aber Eis kann noch viel mehr sein als nur lecker. David Hoppenbrouwers aus Gouda hat eine hochkalorische Variante entwickelt, die kranken und älteren Menschen die Kalorienzufuhr erleichtert und den Muskelabbau verlangsamt.

GEBAS Service

Herbstangebote für heimelige Café-Stunden

Die Draußen-Saison neigt sich dem Ende und es zieht die Menschen nach drinnen. Ein gemütlicher Plausch beim wärmenden Getränk und leckerem Kuchen oder Waffeln stehen jetzt auf dem Programm. Auch ein herbstlich dekorierter Eisbecher macht sich hier gut auf der Speisekarte.

GEBAS Service

Von Lieblingseis und einem unberechenbaren Rohstoff

Haselnuss-Eis ist neben Schokolade, Vanille und Erdbeere ganz klar Lieblingseis der Deutschen. Die Produktion der Nüsse für die Eis-Herstellung ist allerdings ganz schön komplex und aufwändig und dazu – je nach Ernteergebnis – größeren Preisschwankungen unterlegen.

News & Trends

Verstärkung im Vertrieb

Als Gewinner des PSI Sustainability Awards 2019 breitet GEBAS den Vertrieb im Bereich Werbemittel aus. Mathias Albrecht (38) wird die PSI-Mitglieder betreuen und sich dabei für dessen Bedürfnisse und Interessen einsetzen. 

GEBAS Tipp

Biologisch und jetzt auch preisgekrönt

Unsere Bio-Produkte sind vielfältig. Es werden immer mehr und das Angebot wird immer häufiger nachgefragt. Bei GEBAS haben wir uns schon tief in das Thema reingefuchst und freuen uns über die positive Resonanz unserer Kunden zum Sortiment, denn die umweltfreundlichen Produkte liegen uns sehr am Herzen.

GEBAS Premieren

Gesucht: Der beste Eismacher 2020

Vom 15. bis 19. Februar trifft sich im kommenden Jahr wieder die internationale Eisbranche auf der Fachmesse GELATISSIMO in Stuttgart. Neben allen Neuheiten und Trends der Branche treten zum Eiswettbewerb „Grand Prix GELATISSIMO“ wieder die besten Gelatieri gegeneinander an. Für Ihre Teilnahme haben wir ein attraktives Angebot.

Eisdealer

Amorino: Italienisches Eis aus Frankreich

2002 wurde Amorino von Cristiano Sereni und Paolo Benassi in Frankreich gegründet. Von dort ist das Unternehmen in die ganze Welt expandiert und hat sich bis heute zum internationalen Gastronomiekonzern entwickelt.

Eisdealer

In Gouda ist nicht alles Käse…

Die holländische Stadt Gouda ist weltweit für ein Produkt bekannt. Von hier kommt der gleichnamige Käse, den die Bauern der Umgebung herstellen und auf dem berühmten Käsemarkt der Stadt verkaufen. Aber dreht sich wirklich alles um die großen runden Laiber in der Käsestadt?

GEBAS Service

Bio-Becher in Blumenform

Große Eisbecher sind nicht nur in der Eisdiele sondern auch beim Außer-Haus-Geschäft gute Umsatzbringer. Ein einfacher Pappbecher zum Transport kommt aber beim Kunden nicht gut an und ist ein echter Stilbruch beim Verkauf imposanter Spezialitäten vom klassischen Spaghetti-Eis bis zum exotischen Südsee-Becher. Transparente Bio-Becher aus natürlichem Kunststoff sind hier die Lösung.

GEBAS Tipp

Große Beere mit vielen Namen

Die Stachelannone hat ihren Ursprung in Südamerika und der Karibik. Die grüne Frucht mit dem weißen Fleisch ist auch als Guanabana oder Graviola bekannt. In Deutschland nennt man sie durch ihr sackförmiges Aussehen und das säuerlich schmeckende Innere oft Sauersack. Dieser leicht abfällig klingende Name wird ihr aber nicht gerecht. 

GEBAS Tipp

Die Power-Bombe aus dem hohen Norden

Nach den Wintermonaten stellen sich bei morgendlichem Vogelgezwitscher und blauem Himmel wieder die Frühlingsgefühle ein. Endlich wieder mehr draußen sein und die Sonne genießen. Eine große Lust auf Frische und Vitamine macht sich breit.

GEBAS Tipp

Neue Liebe FroYo

Frozen Yoghurt oder FroYo, wie er auch genannt wird, ist wieder voll im Trend. Aufgrund eines geringeren Fettgehalts wird die kühle Süßspeise gern als eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Speiseeis angesehen. Yoghurt statt Sahne ist die Hauptzutat und das kommt besonders bei gesundheitsbewussten Verbrauchern gut an.

Eis kurios

Eine Zeitreise und ein runder Geburtstag

Wie ist sie denn eigentlich, die Geschichte des Speiseeis? Alles begann nicht in Italien, wie wir in einem früheren Beitrag geschrieben haben. Ursprungsland der kühlen Köstlichkeit ist China, wo man schon in der Antike Speiseeis genoss. Es entstand aus Eis und Schnee aus dem Gebirge oder Gewässern, die mit Früchten, Honig und Gewürzen vermischt, zu Sorbets verarbeitet wurden. Aber auch in anderen Teilen der Welt war Eis schon früh beliebt und etwas ganz Besonderes.

GEBAS Tipp

Bienenstich ist Eis des Jahres 2019

Auch 2019 setzt der Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland Uniteis e.V.  auf  traditionelles Backwerk. Auf „Schwarzwälder Kirsch“ aus dem Jahr 2018 folgt 2019 ein weiteres beliebtes Highlight deutscher Konditorkunst als Eissorte des Jahres: der Bienenstich. 

GEBAS Tipp

Blaues Eis natürlich gefärbt

Schlumpf-Eis in leuchtendem Blau begeistert besonders Kinder. Die ungewöhnliche Farbe fällt auf in der Eisvitrine und macht neugierig. Wie schmeckt wohl blaues Eis? Die Begehrlichkeit wird allein schon durch den Farbton geweckt. Mütter und Väter begeistert die Sorte allerdings weniger, denn vielfach sind es künstliche Farbstoffe, die für das leuchtende Blau verantwortlich sind. Und das kommt bei gesundheitsbewussten Eltern nicht gut an. 

Eis kurios

Hamelner ist Kapitän der Deutschen Nationalmannschaft

Alle zwei Jahre treten auf der Sigep, der Internationalen Fachmesse für Eis, Schokolade, Kaffee, das Konditoren- und Bäckerhandwerk in Rimini, die besten Eismacher der Welt gegeneinander an. Es geht um nichts Geringeres als die Eis-Weltmeisterschaft. 

GEBAS Tipp

Die Farbe des Jahres 2019

Die Farbexperten des Pantone Color Institute halten jedes Jahr Ausschau nach weltweit neuen Farbeinflüssen. Sie berücksichtigen dafür Farbtrends in der Unterhaltungs- und Filmbranche, in Kunstsammlungen und Werken neuer Künstler, in der Mode, in allen Designbereichen, an beliebten Reisezielen sowie in neuen Lifestyles und im sozio-ökonomischen Umfeld. Auch Social-Media-Plattformen und Sportveranstaltungen mit weltweiter Aufmerksamkeit können Farbtrends mitbestimmen. Aus dieser Trendanalyse ergibt sich dann die „Pantone Color of the Year“ (Farbe des Jahres).

Branchen-Meinung

Eisdielen für EIS NEWS gesucht!

Mini-Eistörtchen, Monster-Bubble-Waffel oder veganes Bio-Eis? Was lieben Ihre Kunden an Ihrer Eisdiele und Ihren Produkten? Wir möchten wissen, welche Ihrer Eissorten das Potenzial hat, Kunden zu Stammkunden zu machen.

Branchen-Meinung

Schwarze Lebensmittel weiter im Trend

Schwarze Lebensmittel sind immer noch angesagt. Das bestätigen auch die verschiedenen Produkte, die auf der ISM – Internationale Süßwarenmesse, zu sehen waren. Schwarze Schokolade, Kekse und Dekoartikel, wie pechschwarze Lakritz-Streusel, wurden in Köln als Neuheiten präsentiert.

GEBAS Service

Verpackungsgesetz 2019: Das ist neu

Seit 1. Januar 2019 gilt das neue Verpackungsgesetz „VerpackG“. Das Ziel des Gesetzes ist, das Recycling für Verpackungen weiter zu steigern. Die neu festgelegten Quoten variieren bei  Verpackungen. Bei Papier, Pappe und Karton zum Beispiel sind es 85 % (vorher 70 %), bei Kunststoffen 58,5 % (vorher 36 %). Das ändert sich für Eisdielen und Gastronomiebetriebe.

News & Trends

Es grünt so grün

Was sind die Trends bei Speiseeis und Co. in 2019? GEBAS war auf den letzten Branchenmessen für Sie in Sachen Trendspotting unterwegs – im Dezember auf der MIG in Longarone, im Januar auf der Sigep in Rimini und im Januar waren wir selbst Aussteller auf der PSI.

GEBAS Tipp

Tipps für die schnelle Silvester-Deko

Zum Jahreswechsel stehen die Zeichen auf Glitzer und Glamour. Wenn Sie mit Ihren Kunden feiern oder Ihr Ladenlokal für die Tage zwischen den Jahren festlich dekorieren möchten, haben wir hier ein paar Dekotipps für Sie.

GEBAS Tipp

Kampfansage an den To-Go-Becher

In Deutschland werden stündlich 320.000 Coffee To-Go-Becher verbraucht. Pro Jahr sind das fast drei Milliarden Stück Einwegbecher. Die Zahl der Verbraucher, die besonders häufig oder gelegentlich To-Go Angebote nutzen, liegt deutschlandweit bei 70 Prozent.

GEBAS Service

Nur billig ist zu billig! Oder?

Für eine erfolgreiche Kundenkommunikation braucht es heute mehr als ein Logo und ein paar Superlative. Einfach zu sagen, dass man der Tollste ist, ist nicht genug. Auch für eine Eisdiele oder einen Gastronomiebetrieb ist es wichtig, ein gutes Gesamtbild abzugeben.

GEBAS Tipp

Winterrenner für die kalte Saison

Im Herbst und Winter wird es in den Eisdielen ein wenig ruhiger. Der große Run auf die kühlen Kugeln hat sich gelegt. Die gemütliche Kaffee und Kuchen-Zeit bricht an. Das ist auch die Zeit, sich Gedanken zu machen, welche Winterrenner Kunden in den kommenden Wochen locken und beglücken.

GEBAS Service

Heiße Zeit für heiße Getränke

Knallbuntes Laub und Morgennebel sind unmissverständliche Zeichen: Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür. Nach einem wunderbaren sonnigen Sommer ist die Vorfreude auf gemütliche Stunden drinnen im Warmen und die Sehnsucht nach leckeren heißen Getränken groß.

GEBAS Service

Nach dem Sommer ist vor dem Sommer: Tipps für die Saison 2019

Verpackungsmaterial aus Papier liegt im Trend. Besonders in und auch noch für die kommende Saison 2019 interessant, sind Rollenpapier, Tragekartons und Tragetaschen aus braunem Kraftpapier. Das Material, das an das gute alte Packpapier erinnert, ist zur Zeit so stark nachgefragt, dass die Produktion teils nicht nachkommt. Das was früher eher als Billigware galt, ist heute schick und trendy. 

Eisdealer

Erst entscheiden, dann genießen

Im Schlecks Candyland gehört Überforderung der Kunden fast schon zum Konzept. Die Lieblingseis-Kombination wird aus über 100 Zutaten gewählt, die dann live auf dem Coldstone gemixt werden. Wer nicht kreativ werden möchte oder tatsächlich von der angebotenen Fülle überfordert ist, den beraten die Schlecks-Experten – so lange, bis das individuelle Lieblingseis gefunden ist.

GEBAS Service

Von Biokunststoffen und nachhaltigen Materialien: Eine Übersicht

Viele herkömmliche Kunststoffe sind aus Erdöl hergestellt und enthalten künstliche Zusatzstoffe, wie Weichmacher oder Stabilisatoren, um ihnen die gewünschten Eigenschaften zur Produktion von Bechern, Flaschen und Co. zu geben. Die Recyclingcodes auf den Kunststoffbehältern geben Auskunft, mit welchem Material man es zu tun hat. Hier findet sich eine Übersicht des Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND) zu den Codes.

GEBAS Premieren

Harte Zeiten für Plastik-Trinkhalme

In den 28 Mitgliedsstaaten der Europäischen Union fallen jährlich rund 28,5 Millionen Tonnen Plastikmüll an. In jedem Quadratkilometer unserer Meere schwimmen Teile davon. Mikropartikel und giftige Stoffe, die in diesem Plastik enthalten sind bedrohen Organismen, werden von Fischen gefressen und landen am Ende über die Nahrungskette wieder beim Menschen.

Eisdealer

Bioeis ist bei EisBERG Ehrensache

Die Auswahl bei der Eismanufaktur EisBERG ist vielfältig, die Sorten sind kreativ und ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen, meist in Bio-Qualität, hergestellt. Im Sommer 2017 eröffnete Wolfgang Bergmann seinen Eisladen in Wuppertal und produziert dort in den ehemaligen Räumlichkeiten eines italienischen Eiscafés.

GEBAS Service

Weihnachten kommt immer so plötzlich!

Mitten im Sommer an Weihnachten denken? Klingt ungewöhnlich, lohnt sich aber. Denn jetzt ist genau die richtige Zeit für den Druck von Weihnachtsbechern, damit selbst gemachtes Festgebäck und Pralinen eine würdige Verpackung bekommen.

Eisdealer

Der TörtchenTörtchen-Chef verrät: Eis kauft man immer nach eigenem Gusto.

Ursprünglich drehte sich bei TörtchenTörtchen alles um feines Backwerk. Die französische Patisserie mit zwei Cafés in Köln und einem Marktstand auf dem Düsseldorfer Carlsplatz verkauft seit 2005 handgemachte Köstlichkeiten, wie Törtchen, Macarons und Pralinen. Seit einiger Zeit ist auch Speiseeis im Angebot.

Eisdealer

Kühles Schlaraffenland in Köln: Die Eismanufaktur Keiserlich

Eis aus besten Zutaten aus kontrollierter Landwirtschaft, frisch aus der Region mit Liebe und Sorgfalt ausgewählt und verarbeitet. Das ist das Konzept der Kölner Eismanufaktur.

Branchen-Meinung

Was sind denn eigentlich die Eis News?

Die Eis News berichten über News und Trends, Spannendes, Informatives und Lehrreiches aus der Eis- und Gastronomiebranche.

GEBAS Tipp

Kein Eisgenuss bei Lebensmittelallergie oder -intoleranz?

Lebensmittelempfindlichkeiten sind heute an der Tagesordnung und jeder kennt jemand mit Gluten-Unverträglichkeit, Laktose-Intoleranz oder Lebensmittelallergie. Bei Betroffenen geht entspannter Genuss oft mit einer vorherigen, akribischen Zutatenrecherche einher. Das ist ganz schön anstrengend und bedeutet Verzicht. Gute Alternativen für Allergiker oder Menschen mit einer Intoleranz sind oft nicht im Angebot.

Eisdealer

Eigenes Design. Individueller Auftritt. Beste Resonanz.

Eine Firmenidentität oder Neudeutsch die Corporate Identity (CI) trägt die Merkmale, die ein Unternehmen ausmachen. Mit dem CI unterscheidet sich ein Unternehmen vom anderen und wird wiedererkannt.

GEBAS Tipp

Lebensmittelallergie und -intoleranz. Kennen Sie den Unterscheid?

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Lebensmittelallergie und -intoleranz? Welche Lebensmittel sind hauptsächlich betroffen und unterliegen im Verkauf der Kennzeichnungspflicht? Wir klären auf.

Branchen-Meinung

Experten-Spezial: Mit oder ohne Zusatzstoffe?

Laut dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sind in der Europäischen Union rund 320 Zusatzstoffe für Lebensmittel zugelassen. Emulgatoren, Verdickungs- und Färbemittel, gehärtete Pflanzenfette und Co. finden sich in vielen industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Und die Verbraucher? Die werden gegenüber der Zusammensetzung von Lebensmitteln immer kritischer.

Eisdealer

Umsatzbringer Eis vom Bauernhof

Regionale Lebensmittel liegen im Trend. Im vergangenen Jahr kauften laut dem Statistik-Portal Statista rund 29 Millionen Menschen Lebensmittel auf Wochenmärkten oder Bauernmärkten, rund 14,5 Millionen kauften 2017 direkt beim Bauern oder in Hofläden.

Eisdealer

Die Eisprinzessinnen haben natürliches Speiseeis im Programm

Bei den Hamburger Eisprinzessinnen Lara Priebe und Katrin Kerkhoff kommt ausschließlich Speiseeis aus natürlichen Rohstoffen in die Theke. Farbstoffe, Emulgatoren, künstliche oder naturidentische Aromen und Konservierungsmittel sind tabu.

GEBAS Service

Ideen für Eisdielen zur Fußball-WM

Vom 14. Juni bis 15. Juli ist die Welt wieder im Fußballfieber. Die WM in Russland hat viele Liebhaber, die mitfiebern, ob Deutschland den Weltmeister-Titel verteidigen kann. Zu den Spielterminen zieht es die Menschen an die Fernsehbildschirme.

Eis kurios

Black is beautiful. Schwarze Lebensmittel weiter im Trend

Alles begann in Japan mit einem schwarzen Hot Dog. Fotos des schwarzen Buns samt schwarzer Wurst kursierten im Internet und verbreiteten sich rasend schnell über die sozialen Medien in der Welt. Ein Trend war geboren und reichte vom schwarzen Hamburger Brötchen über Pasta und Pizza bis zu süßen Macarons und machte auch nicht vor Eiscreme halt. Die Black-Food-Trendwelle schwappte von Japan zuerst nach Amerika und kam dann im vergangenen Jahr bei uns in Deutschland an. Auf Street-Food Märkten überraschten Black Burger und in trendigen Läden schwarzes Eis die Kunden.

Eis kurios

Die IceGuerilla Manufaktur macht Speiseeis, wie es Dir gefällt 

Die IceGuerilla aus Beeskow sind mit einem ganz besonderen Geschäftsmodell am Start. Die Kunden bestellen im Online-Shop – und zwar keine fertigen Sorten, sondern ihre individuelle Kreation – zusammengestellt aus Eisbasis und verschiedenen Extras. Im Web-Eismixer der Manufaktur ist das Angebot vielfältig und über 30 Millionen Zutatenkombinationen sind möglich.

GEBAS Service

Exotische Fruchtpürees: Vielseitige Renner für die Saison

Ein Hauch von Südsee, Geschmacks-Expedition und exotisches Flair. Das Pulisano^® Sortiment hat eine große Vielfalt an Fruchtpüree-Sorten mit 100 % Frucht aus fernen Ländern zu bieten. Diese Exoten bringen jede Menge Abwechslung ins Angebot und sind geschmacklich echte Bestseller.

Branchen-Meinung

Ein Rundgang über die Gelatissimo

Die Gelatissimo, die in ihrer fünften Auflage mittlerweile eine eigene Halle im Stuttgarter Messegelände belegt, präsentierte sich in diesem Jahr mit einem hochkarätigen Angebot. Auch in diesem Jahr zeigten die internationalen Player der Eisbranche ihre neuesten Trends und Innovationen.

Eisdealer

Das ist der beste Gelatiere Deutschlands

Beim zweiten Grand Prix GELATISSIMO überzeugte Filippo Sonego von der Gelateria Crema Gelato aus Baden Baden die Jury mit seinem Pistazieneis.

GEBAS Premieren

BIOCUP: Den werden Ihre Kunden mögen

Laut der Studie der New Yorker Agentur Cone Communications erwarten aktuell 91% der Verbraucher weltweit, dass Firmen verantwortungsbewusst handeln. Und 71% der Befragten würden mehr für „grüne“ Produkte ausgeben.

GEBAS Premieren

Jetzt geht’s los! Die neuen GEBAS Eis News sind da.

In unserem Blog lesen Sie über News, Trends und heiße Themen aus der Welt des Speiseeis und Gastrobedarfs. Wir stellen Ihnen Branchenkollegen und Kolleginnen vor, berichten über Innovationen, neue und bewährte Produkte und geben Tipps und Empfehlungen die Ihr Geschäft beflügeln.

Eis kurios

Kaffee Kreationen mit 3D Latte Art

Die Bloggerin Daphne aus Singapur begann 2016 mit Milchschaum zu experimentieren. Ihre Karriere als Schaum-Künstlerin startete mit einem Gourmet Kaffee-Workshop.

GEBAS Tipp

Lust auf Tapetenwechsel, der Ihr Geschäft ankurbelt?

Rustikal, floral, Landhausstil oder urbanes Flair? Mit großformatigen Bildern, Fototapeten oder hinterleuchteten Displays lassen sich Räume thematisch und nach aktuellen Trends gestalten.

GEBAS Tipp

Wer macht das beste Eis? Wer wird bester Gelatieri Deutschlands?

Beim zweiten Grand Prix Gelatissimo vom 4. bis 7. Februar in Stuttgart sind Können und Geheimrezepte gefragt.

GEBAS Tipp

Saisonstart 2018. Jetzt aber los!

Let the fun begin. Der Sommer kann kommen. Doch bevor Sie Ihr Eiscafé oder Ihren Gastronomiebetrieb nach der Winterpause wieder eröffnen, gibt es ein bisschen was zu tun.

GEBAS Premieren

Hightech trifft Tradition, Frucht trifft Nuss

Alle zwei Jahre wird Stuttgart zum Hotspot für italienische Eiskultur. Gelatissimo heißt die Fachmesse rund um handwerklich produziertes Speiseeis in Zentral- und Mitteleuropa.