Weckmann oder Stutenkerl? Die Geschichte eines süßen Hefegebäcks
Im Rheinland heißt er Weckmann, in Niedersachsen Stutenkerl und in Süddeutschland und Österreich Krampus. Eines haben die süßen Hefegebäcke gemeinsam: Sie werden in der kalten Jahreszeit gebacken und gegessen. Das ist die Geschichte der traditionsreichen Backmänner.
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Caroline Zöller
Eisliebhaberin und schon aus reinem Eigennutz immer an den neuesten Trends und Entwicklungen in Sachen Eis, Kulinarik und Gastronomie interessiert. Dazu sind Kommunikation, Marketing und die perfekte Kundenansprache ihr Steckenpferd. Sie ist presserechtlich verantwortlich für den Inhalt (V.i.S.d.P.)
So läuft die Saison 2023
Dieses Jahr bescherte uns 11 % Preissteigerung bei der Kugel Eis gegenüber dem Vorjahr. Das günstigste Kugelangebot haben wir in Wuppertal gefunden. In München scheint das Eis am teuersten.
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Die Mehrwegangebotspflicht ist da!
Seit dem 1. Januar 2023 gilt die im Verpackungsgesetz verankerte vorgegebene Mehrwegangebotspflicht. Lebensmittelanbieter, die Getränke und Essen ToGo anbieten, sind verpflichtet, alternativ zu einer möglichen Einwegkunststoffverpackung oder -getränkebechern, auch Mehrwegbehältnisse anzubieten. Im zweiten Teil unserer Mehrweg-Serie erfahren Sie Aktuelles zum Stand der Dinge.
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Das neue Normal: Vorausschauende Planung
Auch 2022 werden uns Vokabeln wie Rohstoffverteuerung, Rohstoffknappheit, Logistikengpass, Lieferverzögerung und Preisanpassung begleiten. Schon jetzt ist klar, dass eine frühzeitige, vorausschauende Einkaufsplanung ein echter Wettbewerbsvorteil ist und dazu auch noch bares Geld sparen kann.
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2022: Was muss die Kugel kosten?
In den letzten Wochen und Monaten sind die Preise für nahezu alle Rohstoffe, Verpackungen und Transportkosten deutlich gestiegen – und ein Ende ist nicht in Sicht. Das Fazit und unsere Empfehlung vorab: Eine Preissteigerung für Speiseeis ist unumgänglich. Die Eiskugel muss 0,20€ teurer werden! Wenn alle mitziehen, verstehen es die Konsumenten.
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2022: Quanto dovrebbe costare una pallina di gelato ?
Nell’ultimo periodo, quasi tutte le materie prime, gli imballaggi e i costi di trasporto sono aumentati in modo significativo – un trend, di cui non si vede la fine. La conseguenza è chiara, ed è anche la nostra viva raccomandazione: la pallina di gelato dovrà costare 0,20€ in più! Se tutti lo faranno, i consumatori capiranno.
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Becher oder (Eis)Hörnchen?
In dieser Saison eine zentrale Frage. Im Corona-Lockdown hatten Becher klar die Nase vorn. Das lag unter anderem an den Vorschriften und Regeln für den Außerhaus-Verkauf.
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Corona News: Post aus Kiel
Bei den Vorsichtsmaßnahmen gegen Corona und den Vorgaben für die Gastronomie überschlagen sich gerade die Ereignisse. Jetzt heißt es dran bleiben.
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Gutscheine für den Eisverkauf
Virus macht erfinderisch. Den Saisonstart haben die Maßnahmen gegen die Verbreitung des Corona-Virus ganz schön durcheinander gewirbelt.
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Saisonstart in Zeiten von Corona
Im Februar konnte sich die Eisbranche noch auf der Gelatissimo 2020 treffen. Jetzt zieht das Coronavirus die ganze Welt in seinen Bann und macht Messen und andere Branchenevents unmöglich. Corona beeinflusst auch den Saisonstart 2020. Hier kommen einige EIS NEWS Tipps und Infos über die Versorgung der Eisgroßhändler und Eisdielen mit Ware.
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Eisdielen für EIS NEWS gesucht!
Mini-Eistörtchen, Monster-Bubble-Waffel oder veganes Bio-Eis? Was lieben Ihre Kunden an Ihrer Eisdiele und Ihren Produkten? Wir möchten wissen, welche Ihrer Eissorten das Potenzial hat, Kunden zu Stammkunden zu machen.
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Schwarze Lebensmittel weiter im Trend
Schwarze Lebensmittel sind immer noch angesagt. Das bestätigen auch die verschiedenen Produkte, die auf der ISM – Internationale Süßwarenmesse, zu sehen waren. Schwarze Schokolade, Kekse und Dekoartikel, wie pechschwarze Lakritz-Streusel, wurden in Köln als Neuheiten präsentiert.
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Was sind denn eigentlich die Eis News?
Die Eis News berichten über News und Trends, Spannendes, Informatives und Lehrreiches aus der Eis- und Gastronomiebranche.
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Experten-Spezial: Mit oder ohne Zusatzstoffe?
Laut dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sind in der Europäischen Union rund 320 Zusatzstoffe für Lebensmittel zugelassen. Emulgatoren, Verdickungs- und Färbemittel, gehärtete Pflanzenfette und Co. finden sich in vielen industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Und die Verbraucher? Die werden gegenüber der Zusammensetzung von Lebensmitteln immer kritischer.
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Ein Rundgang über die Gelatissimo
Die Gelatissimo, die in ihrer fünften Auflage mittlerweile eine eigene Halle im Stuttgarter Messegelände belegt, präsentierte sich in diesem Jahr mit einem hochkarätigen Angebot. Auch in diesem Jahr zeigten die internationalen Player der Eisbranche ihre neuesten Trends und Innovationen.
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