GEBAS Premieren

GEBAS Tipp

Hausgemachte Limonaden: Erfrischende Getränke mit Fruchtpürees

Hausgemachte Limonaden sind im Trend. Besonders im Frühling und Sommer sind sie oft das alkoholfreie Getränk der Wahl. Gegenüber den industriellen Massenprodukten, die oft mit Zucker, Chemie und künstlichem Geschmack assoziiert werden, bieten selbstgemachte Limonaden viele Vorteile.

Selbts gemachte Limonanden sind gesünder, da sie weniger Zucker und natürliche Zutaten enthalten. Sie sind alkoholfrei und nachhaltig, das sie oft aus regionalen und saisonalen Zutaten hergestellt sind. Frisch zubereitet sind sie eine qualitativ hochwertige Alternative zu Cocktails und Co.

GEBAS Tipp

Die sechs verschiedenen Fußballeisbecher: Ein Genuss zur Fußball-Europameisterschaft 2024

Die Fußball-Europameisterschaft 2024 in Deutschland ist in vollem Gange, und die Begeisterung ist überall spürbar. Das Eröffnungsspiel am 14. Juni zwischen Deutschland und Schottland im beeindruckenden Münchner Stadion war ein spannender Auftakt, bei dem Deutschland einen überzeugenden Sieg feierte. Fans aus aller Welt haben sich versammelt, um ihre Teams anzufeuern und das Beste des europäischen Fußballs zu erleben.

GEBAS Premieren

Eine Reise in die Welt der italienischen Aromen (von Pernigotti)

Genuss und Entdeckungsreisen sind für uns untrennbar miteinander verbunden, darum haben wir uns auf der Gelatissimo Eismesse 2024 in Stuttgart auf die Suche nach den neusten Trends und exquisitesten Geschmäckern gemacht.

Eis Experten

Zauberhaftes Eisvergnügen: Die neue Eispaste Magic Lotta von Gelatop

Auf der Suche nach den Eistrends des Jahres stießen wir auf der Eismesse Gelatissimo auf Gelatop und die farbenfrohe Eispaste Magic Lotta. Mit dieser Neuheit begeistert das Unternehmen vor allem junge Eisliebhaberinnen und -liebhaber, denn sie zaubert nicht nur kindgerechten Geschmack, sondern auch faszinierende Farbeffekte in die Eistheke und auf die Zungen der Kundinnen und Kunden.

GEBAS Tipp

Für Eis und vieles Mehr

Die praktische Silikonform mit 12 Aussparungen eignet sich für Eisdielen, Restaurants, Eismanufakturen, Frischedienste und Caterer. Mit ihr bereiten Sie in nur 4 Schritten verkaufsfertige Eisbecher für Ihre Eistruhe oder Ihren Eisautomaten zu. So einfach geht’s:

GEBAS Tipp

Schwarzes Eis zu Halloween – Lakritz Eis

Grusel für die Eis Theke

Halloween steht vor der Tür. In der Nacht zum 1. November spuken auch bei uns immer mehr Geister und Trolle. Nachtschwarzes Lakritz Eis sorgt für die passende Gruselatmosphäre in der Eis Theke. Wir haben das Rezept.

Eis Experten

Einfache Halloween-Deko im Handumdrehen

Wir zeigen Ihnen, wie Sie zu Halloween eine schnelle und einfache Dekoration auf Produkte und in Ihren Laden zaubern. Zum Fest der Hexen und Geister kommt das sicher gut an.

Für eine gute Deko braucht es nicht viel. Aus wenigen Zutaten und Materialien entstehen aufmerksamkeitsstarke Objekte und leckere Halloween-Produkte.

GEBAS Tipp

Kaffee-Cocktails mit und ohne Alkohol

Cocktails mit Kaffee sind auf dem Weg zum Megatrend. Schon 1940 legte der Barkeeper Joe Sheridan mit Irish Coffee den Grundstein für die Getränkegattung. Einer der zur Zeit angesagtesten Koffein-Cocktails der Welt ist der Espresso Martini.

Eis Experten

Eis im Hörnchen? Nein, Kaffee im Hörnchen.

Wer sagt, dass Eiswaffeln nur für den Verzehr von Eis gut sind? Das „Fenster-Café“ aus Salzburg ist der Meinung, dass Kaffee-Genuss nicht nur im Becher möglich ist. Das Cafè bietet To-Go Kaffeespezialitäten in der Eiswaffel an.

GEBAS Tipp

Back to School

Oh, wie schön doch Ferien sind… Doch vollkommen unerwartet steht nach den sechs Wochen der Schulstart vor der Tür. Vielleicht besitzen Sie ein Eiscafé in der Nähe einer Schule, dann können auch Sie den Schülerinnen und Schülern dabei helfen den Ferien-Jetlag zu überwinden und neue Motivation für das kommende Schuljahr aufzubauen.

GEBAS Tipp

Die Sonne in einer Frucht

Sommer ist Ferienzeit. Jetzt heißt es entschleunigen, ganz entspannt leckeres Eis essen gehen und die Sonne genießen.

Doch nicht jeder hat Lust auf ein Eis. Erfrischende ToGo-Getränke sind hier eine gute Alternative und erfüllen vielen den Wunsch nach Erfrischung. Daher haben wir den Sonnenschein im Glas in Form eines kühlen Sommerdrinks, der nur 4 Zutaten benötigt, für Sie mitgebracht.

GEBAS Premieren

Kaffeetrends für das Sommergeschäft

Kaffee ist ein echter Dauerbrenner. Der Coffee to go ist bei Kundinnen und Kunden nach wie vor beliebt und die Prognosen für den Außer-Haus-Verkauf in Deutschland sind mit einem Umsatz von knapp 107 Millionen Euro gut. Für einen heißen Sommer 2023 haben wir die Kaffeetrends des Jahres recherchiert, die Ihnen coole Umsätze bringen.

GEBAS Premieren

Starter-Set jetzt bestellen

Das neue GEBAS Mehrwegsystem ReCiclo® ist systemunabhängig einsetzbar. Mit den neuen Mehrweg-Eisbechern erfüllen Sie die gesetzlichen Anforderungen an ein Mehrwegangebot.

GEBAS Premieren

Heißer Milchreis, to Go auch im (Mehrweg-)Eisbecher

Mittlerweile ist es keine Seltenheit mehr, dass in den Eisdielen mehr als die klassischen Eissorten verfügbar sind. Besonders im Winter müssen die Eisdielen kreativ werden um auch in den kalten Wintermonaten ihre Kunden in den Laden zu locken. Waffeln und Crêpes sind schnell zubereitet und bei den Kunden beliebt. Besonders begeistert hat uns kürzlich der Beitrag auf Instagram von „MachdeinHandwerk“ und „Neis.dasneustadteis“. Da das Eishandwerk ein saisonales Handwerk ist, hat sich N’eis überlegt im Winter Milchreis anzubieten, um im Winter ebenfalls Ihre Kunden zu bedienen.

GEBAS Premieren

Reciclo® Mehrweg-Eisbecher sind da!

Das neue Mehrweggeschirr Reciclo® bietet neben Kaffeebechern und Snackverpackungen auch vier Eisbecher und schließt damit eine Lücke. Die Becher waren bisher ein Stiefkind der Mehrwegsysteme. Eisdielen haben nun die Möglichkeit, ihren Kunden auch Mehrweg-Eisbecher anzubieten.

GEBAS Tipp

Weihnachtsdeko für die Eisdiele

Überall ist jetzt weihnachtlich dekoriert. Es funkeln Tannenbäume, Kugeln und Sterne auf Plätzen und in den Fenstern und verbreiten ein magisches Weihnachtsfeeling. Wenn Sie Lust auf positive Stimmung und Weihnachtsflair in Ihrem Schaufenster haben, finden Sie hier spezielle EIS NEWS-DIY-Dekotipps, die wir für Sie gesammelt haben.

GEBAS Tipp

Später auf. Früher zu.

Ob die Strategie der Schließung die gestiegenen Energiekosten wirksam ausgleicht ist fraglich. Aktuell bescheren die warmen Temperaturen den Eisdielen noch viele Kunden. Und wer weiß schon, wie warm es im nächsten März wird und ob das Wetter einen frühen Run auf leckeres Eis auslöst? Vielleicht helfen Ihnen diese Tipps auch über die Monate der Nebensaison im Eisgeschäft Umsatz zu generieren. 

GEBAS Premieren

Echt stark: Eislöffel aus Papier

Plastik-Eisspaten dürfen in Deutschland nicht mehr benutzt werden. Sie sind seit Inkrafttreten der Einwegkunststoffverordnung nicht mehr erlaubt. Auch Löffel aus Bioplastik, z.B. aus PLA oder aus Holz-Kunststoff Gemischen wie WPC sind verboten.

GEBAS Tipp

Warenbestellung per App

Digital ganz einfach die Ware bestellen, die wöchentlich gebraucht wird? Mit einer Technik, so intuitiv wie ein Austausch per Chatnachricht? Zukunftsmusik? Nicht mehr. Über die Choco-App können Eisdielen, Konditoreien und Gastronomie ganz einfach bei ihren Großhändlern Lebensmittel bestellen.

GEBAS Tipp

Eis des Jahres 2022: Stracciatella und Rosmarin

Schon seit 22 Jahren kürt der Verband der italienischen Speiseeishersteller Uniteis die Eissorte des Jahres. In diesem Jahr fiel die Entscheidung auf einen Eisklassiker aus den 60er Jahren, dem frische Kräuter einen modernen Touch verleihen. Die Sorte „Stracciatella und Rosmarin“ knüpft damit auch an den Trend an, Eissorten mit frischen Kräutern zu verfeinern.

GEBAS Tipp

LUCID: Ein Muss für Eisdielen und Gastronomie

Wer Verpackungen in Deutschland in Verkehr bringt, sei es, um ein Produkt zu schützen, zu vermarkten oder dieses auf dem Postweg zu versenden, muss sich vor dem Inverkehrbringen darum kümmern, dass diese Verpackungen ordnungsgemäß entsorgt werden. Die Beteiligung an einem dualen Entsorgungssystem, wie z.B. dem grünen Punkt, ist verbindlich. Für Eisdielen und die Gastronomie gilt eine besondere Regelung. Als sogenannte Letztvertreiber, die Serviceverpackungen mit Ware befüllen, sind auch sie verpflichtet sich mit einer Gebührenzahlung am Entsorgungssystem zu beteiligen. Und hier kommt Verpackungsregister LUCID ins Spiel. 

GEBAS Service

Spaten und Löffel – alle Bio

Es ist wirklich wahr. Die guten alten Plastik-Eisspaten und -löffel sind Auslaufmodelle. Die Einwegkunststoffverordnung erlaubt zwar noch den Abverkauf und die Ausgabe von Lagerbeständen. Sind diese aufgebraucht, ist endgültig Schluss. Jetzt sind Alternativen gefragt.

GEBAS Service

Grand Prix Gelatissimo 2022 findet statt

Durch die Absage der Gelatissimo hat der beliebte Wettbewerb der Eisbranche zwar seinen Austragungsort im Februar verloren, aber er findet 2022 statt.

GEBAS Tipp

Extra sicher mit Becher-Versiegelung

Im Außerhaus-Verkauf oder aus dem Automaten haben Becher mit einer Versiegelung das besonders sichere Etwas. Die Folie unter dem Becherdeckel schützt Lebensmittel zusätzlich vor Verunreinigungen. Individuell abgefüllte Becher lassen sich schnell und einfach mit einer Siegelmaschine hygienisch und luftdicht verpacken. Ein Schutz unter dem Becher-Deckel, der Kunden ein unberührtes Originalitätsgefühl vor dem Verzehr vermittelt.

Branchen-Meinung

Das neue Normal: Vorausschauende Planung

Auch 2022 werden uns Vokabeln wie Rohstoffverteuerung, Rohstoffknappheit, Logistikengpass, Lieferverzögerung und Preisanpassung begleiten. Schon jetzt ist klar, dass eine frühzeitige, vorausschauende Einkaufsplanung ein echter Wettbewerbsvorteil ist und dazu auch noch bares Geld sparen kann.

Eisdealer

24/7: Jetzt ist immer Saison!

In der kalten Jahreszeit ist keine Eisdielen-Saison. Viele Salons und Manufakturen stellen den Eisverkauf ein: zu kalt und zu wenig Nachfrage. Die Fans von handgemachtem Speiseeis müssen auf ihre Lieblingssorten verzichten und darauf warten, dass die Saison im Frühjahr wieder startet. Innovative Eismacher entdecken aber gerade für die schwachen Saison-Monate neues Verkaufspotenzial. Erste Vorreiter haben einen Weg gefunden, ihren Kunden an 365 Tagen im Jahr Zugang zu handgemachtem Speiseeis zu ermöglichen – über einen öffentlich zugänglichen Eisautomaten.

Branchen-Meinung

2022: Was muss die Kugel kosten?

In den letzten Wochen und Monaten sind die Preise für nahezu alle Rohstoffe, Verpackungen und Transportkosten deutlich gestiegen – und ein Ende ist nicht in Sicht. Das Fazit und unsere Empfehlung vorab: Eine Preissteigerung für Speiseeis ist unumgänglich. Die Eiskugel muss 0,20€ teurer werden! Wenn alle mitziehen, verstehen es die Konsumenten.  

GEBAS Tipp

Kalter Herbst = Heiße Schokolade

Eine Formel, die jedes Jahr auf’s Neue wirkt. Sobald die Tage dunkler werden und die Temperaturen fallen, stellt sich die Lust auf Heiße Schokolade, warme Getränke und Co. ein. Fast niemand kann sich dem entziehen. Für Eisdielen und Cafés bedeutet das: Kaffee-Vorräte checken und Trinkschokolade nachladen.

GEBAS Service

Mitmachen beim Grand Prix Gelatissimo

Im Februar 2022 ist wieder Neuheiten-Zeit in der Eisbranche. Die Messe Gelatissimo findet vom 5. bis 9.2.2022 in Stuttgart statt. Aussteller und Besucher freuen sich auf das Wiedersehen nach zwei Jahren und GEBAS ist natürlich auch wieder mit einem Stand dabei. Schon jetzt können sich Eismacher beim Grand Prix Gelatissimo anmelden, der auf der Messe zum vierten Mal stattfindet. GEBAS ist auch bei dieser Ausgabe wieder Sponsor und unterstützt die Austragung des renommierten Wettbewerbs der Eisbranche.

GEBAS Tipp

Die bewegte Geschichte des Trinkhalms

Seit gut zwei Jahren ist es turbulent rund um den Trinkhalm. Die Plastik-Varianten stehen seit dem in Kraft treten der Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV) auf dem Index und sind in der Gastronomie nur noch vereinzelt im Einsatz. Wir haben uns für Sie die Alternativen auf dem Markt angesehen.

GEBAS Tipp

Fruchtig-scharfe Knallfarben für die Eistheke

Mango-Chili ist das Eis des Jahres 2021 für Deutschland. Die Kombination greift den Trend zur Verwendung von Kräutern und Gewürzen in Speiseeissorten auf und bringt einen Hauch von Exotik in die Eistheke.

GEBAS Premieren

Bananasplit: Ein echter Klassiker

Der Bananasplit ist ein echter Klassiker der Eisdiele und seit vielen Jahrzehnten auf den Eiskarten der Welt zu finden. Erfunden wurde der Eisbecher in Amerika.

GEBAS Premieren

Nudeln machen glücklich

Non solo gelato. Viel mehr als Eis. Unser GEBAS-Motto passt hervorragend zu unserer neuen Marke pastAMI. Und auch zu unserer Leidenschaft für Italien und die italienische Küche. Da war es nur eine Frage Zeit, bis Pasta für uns zum Thema wurde.

GEBAS Service

Harte Schale, sperriger Kern

Vielseitig im Geschmack, extrem schwer zu schälen und perfekt für Sorbets. Es geht um den Granatapfel. Ursprünglich stammt die Frucht aus dem Gebiet des heutigen Irans, Afghanistans und Nordindiens. Ihr Verbreitungsgebiet liegt aktuell in West- bis Mittelasien und auch der Mittelmeerraum ist ein wichtiges Anbaugebiet.

GEBAS Tipp

Die Farben des Jahres 2021

Wie bunt wird das kommende Jahr? Welche Farben werden dominieren? Und haben große Themen, wie die Pandemie oder die Klimakrise Einfluss auf die Wahl der Farbtöne? Der Wandfarben-Hersteller Dulux hat zum Jahresende seine Farbe des Jahres 2021 bekannt gegeben und wir sind gespannt, ob wir den Toni kommenden Jahr in Shops, der Gastronomie oder Eisdielen an den Wänden sehen werden.

GEBAS Tipp

Das Comeback der Heizpilze

2020 war der Sommer der Freiluftgastronomie. Aus Angst vor Aerosolen, den Luftpartikeln die Corona-Viren tragen, waren Biergärten, Terrassen und Sitzplätze im Freien gefragt wie nie. Drinnen im Gastraum herrschte monatelang gähnende Leere. Viele Café- und Eisdielenbetreiber fragen sich aktuell: Wie geht es weiter mit der Außengastronomie im Herbst und Winter?

GEBAS Premieren

Coole Ideen für Becher-Eis

Die Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Speiseeis für den Verzehr Zuhause steigt und das wird für Eisdielen immer interessanter. Gelato International berichtet aktuell über den italienischen Markt: „Nie zuvor hat es handwerklich hergestelltes Eis bis in die Häuser der Italiener geschafft und industriellem Eis Konkurrenz gemacht.“.

GEBAS Tipp

Gäste-Erfassung: datenschutzkonform, analog und digital

In der Gastronomie, für Eisdielen und Cafés gilt in vielen Bundesländern weiterhin, dass die Kontaktdaten der Gäste, die Platz nehmen, erfasst werden müssen. Hier mit korrekter Gäste-Erfassung gerüstet zu sein, wird mit Blick auf den Herbst und die Drinnen-Saison zunehmend wichtiger.

GEBAS Tipp

Nüchtern ist das neue Cool

In Deutschland wird so wenig Alkohol konsumiert wie schon lange nicht mehr. Der Grund: Die Menschen ernähren sich zunehmend bewusster und legen Wert auf ihre Gesundheit. Das lässt auch die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken ansteigen.

Eis Experten

Eisrezepte für den Außerhaus-Verkauf

Die Gastronomie hat sich in der Corona-Pandemie verändert. Neue Verkaufs-Formate, wie der Außerhaus-Verkauf, sind mittlerweile fest im Geschäfts-Alltag etabliert.

Eisdealer

Eis mit gesundheitsfördernder Wirkung

Im letzten Winter war sie der Renner unter den Trendgetränken: Goldene Milch. Kurkuma und Ingwer machen den wärmenden Milchtrunk zum wahren Superfood, der nicht nur lecker ist sondern auch Gesundheit verspricht.

GEBAS Service

Auf die Plätze, fertig, los…

Aktuell dominieren die guten Nachrichten für die Gastronomie. Die Wirtschaftsminister der Länder haben sich bundesweit auf die kontrollierte Öffnung von Cafés, Kneipen und Restaurants geeinigt. Endlich, mögen viele denken. Doch die Aufhebung der Beschränkungen ist noch kein Zurück zu der Zeit vor Corona.

GEBAS Service

Online gefunden werden

An unbekannten Orten ist Google Maps ein verlässlicher Helfer. Die App zeigt uns auf dem Smartphone den richtigen Weg zum Ziel. Und ist noch Zeit für ein Eis, sucht man schnell die umliegenden Eisdielen über eine kurze Suchanfrage. Finden die mobilen Nutzer in so einem Fall den Weg zu Ihnen?

Eisdealer

Jetzt gibt’s Eis…

Das Kaffee & Kuchen ist ein kleines, feines Café in Köln. Bei leckerem Kaffee und Getränken, selbstgebackenen Kuchen und Tartes, Quiches, Bowls und frischen Salaten nimmt man sich hier eine Auszeit vom Trubel des Alltags – mitten in der Innenstadt. Jetzt komplettiert Eis der Kölner Manufaktur Keiserlich das kulinarische Angebot.

Eisdealer

Hallo Taxi: Eisdielen mit Corona-Strategie

Die Möglichkeiten des Eisverkaufs sind noch beschränkt und der Saisonstart 2020 ist weiterhin stark vom Corona-Lockdown beeinflusst. Hier stellen wir zwei Eismanufakturen und deren Strategie in der Krise vor.

GEBAS Tipp

Glitzertopping und Keksteig für die Eistheke

Dreidoppel Gelatop präsentierte auf der diesjährigen Gelatissimo gleich zwei Innovationen. Ein Eisflip-Topping mit Glitzer und Keksteig für die Eistheke. 

GEBAS Tipp

Pistazien: Grünes Gold der Eistheke

Pistazieneis ist der edle Klassiker der Eissorten. Die grünen Früchte des Pistazienbaums verleihen dem Milcheis nach traditioneller italienischer Tradition den unverwechselbaren Geschmack.

GEBAS Tipp

Vielfältige Frucht-Inspiration

Fruchtpürees haben viele Anwendungsformen und eignen sich nicht nur zur Herstellung von leckerem Eis oder Sorbets.

GEBAS Service

Herbstangebote für heimelige Café-Stunden

Die Draußen-Saison neigt sich dem Ende und es zieht die Menschen nach drinnen. Ein gemütlicher Plausch beim wärmenden Getränk und leckerem Kuchen oder Waffeln stehen jetzt auf dem Programm. Auch ein herbstlich dekorierter Eisbecher macht sich hier gut auf der Speisekarte.

GEBAS Service

Von Lieblingseis und einem unberechenbaren Rohstoff

Haselnuss-Eis ist neben Schokolade, Vanille und Erdbeere ganz klar Lieblingseis der Deutschen. Die Produktion der Nüsse für die Eis-Herstellung ist allerdings ganz schön komplex und aufwändig und dazu – je nach Ernteergebnis – größeren Preisschwankungen unterlegen.

GEBAS Tipp

Biologisch und jetzt auch preisgekrönt

Unsere Bio-Produkte sind vielfältig. Es werden immer mehr und das Angebot wird immer häufiger nachgefragt. Bei GEBAS haben wir uns schon tief in das Thema reingefuchst und freuen uns über die positive Resonanz unserer Kunden zum Sortiment, denn die umweltfreundlichen Produkte liegen uns sehr am Herzen.

GEBAS Premieren

Gesucht: Der beste Eismacher 2020

Vom 15. bis 19. Februar trifft sich im kommenden Jahr wieder die internationale Eisbranche auf der Fachmesse GELATISSIMO in Stuttgart. Neben allen Neuheiten und Trends der Branche treten zum Eiswettbewerb „Grand Prix GELATISSIMO“ wieder die besten Gelatieri gegeneinander an. Für Ihre Teilnahme haben wir ein attraktives Angebot.

Eisdealer

Amorino: Italienisches Eis aus Frankreich

2002 wurde Amorino von Cristiano Sereni und Paolo Benassi in Frankreich gegründet. Von dort ist das Unternehmen in die ganze Welt expandiert und hat sich bis heute zum internationalen Gastronomiekonzern entwickelt.

Eisdealer

In Gouda ist nicht alles Käse…

Die holländische Stadt Gouda ist weltweit für ein Produkt bekannt. Von hier kommt der gleichnamige Käse, den die Bauern der Umgebung herstellen und auf dem berühmten Käsemarkt der Stadt verkaufen. Aber dreht sich wirklich alles um die großen runden Laiber in der Käsestadt?

GEBAS Service

Bio-Becher in Blumenform

Große Eisbecher sind nicht nur in der Eisdiele sondern auch beim Außer-Haus-Geschäft gute Umsatzbringer. Ein einfacher Pappbecher zum Transport kommt aber beim Kunden nicht gut an und ist ein echter Stilbruch beim Verkauf imposanter Spezialitäten vom klassischen Spaghetti-Eis bis zum exotischen Südsee-Becher. Transparente Bio-Becher aus natürlichem Kunststoff sind hier die Lösung.

GEBAS Tipp

Große Beere mit vielen Namen

Die Stachelannone hat ihren Ursprung in Südamerika und der Karibik. Die grüne Frucht mit dem weißen Fleisch ist auch als Guanabana oder Graviola bekannt. In Deutschland nennt man sie durch ihr sackförmiges Aussehen und das säuerlich schmeckende Innere oft Sauersack. Dieser leicht abfällig klingende Name wird ihr aber nicht gerecht. 

GEBAS Tipp

Die Power-Bombe aus dem hohen Norden

Nach den Wintermonaten stellen sich bei morgendlichem Vogelgezwitscher und blauem Himmel wieder die Frühlingsgefühle ein. Endlich wieder mehr draußen sein und die Sonne genießen. Eine große Lust auf Frische und Vitamine macht sich breit.

GEBAS Tipp

Neue Liebe FroYo

Frozen Yoghurt oder FroYo, wie er auch genannt wird, ist wieder voll im Trend. Aufgrund eines geringeren Fettgehalts wird die kühle Süßspeise gern als eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Speiseeis angesehen. Yoghurt statt Sahne ist die Hauptzutat und das kommt besonders bei gesundheitsbewussten Verbrauchern gut an.

Eis kurios

Eine Zeitreise und ein runder Geburtstag

Wie ist sie denn eigentlich, die Geschichte des Speiseeis? Alles begann nicht in Italien, wie wir in einem früheren Beitrag geschrieben haben. Ursprungsland der kühlen Köstlichkeit ist China, wo man schon in der Antike Speiseeis genoss. Es entstand aus Eis und Schnee aus dem Gebirge oder Gewässern, die mit Früchten, Honig und Gewürzen vermischt, zu Sorbets verarbeitet wurden. Aber auch in anderen Teilen der Welt war Eis schon früh beliebt und etwas ganz Besonderes.

GEBAS Tipp

Bienenstich ist Eis des Jahres 2019

Auch 2019 setzt der Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland Uniteis e.V.  auf  traditionelles Backwerk. Auf „Schwarzwälder Kirsch“ aus dem Jahr 2018 folgt 2019 ein weiteres beliebtes Highlight deutscher Konditorkunst als Eissorte des Jahres: der Bienenstich. 

GEBAS Tipp

Blaues Eis natürlich gefärbt

Schlumpf-Eis in leuchtendem Blau begeistert besonders Kinder. Die ungewöhnliche Farbe fällt auf in der Eisvitrine und macht neugierig. Wie schmeckt wohl blaues Eis? Die Begehrlichkeit wird allein schon durch den Farbton geweckt. Mütter und Väter begeistert die Sorte allerdings weniger, denn vielfach sind es künstliche Farbstoffe, die für das leuchtende Blau verantwortlich sind. Und das kommt bei gesundheitsbewussten Eltern nicht gut an. 

GEBAS Tipp

Die Farbe des Jahres 2019

Die Farbexperten des Pantone Color Institute halten jedes Jahr Ausschau nach weltweit neuen Farbeinflüssen. Sie berücksichtigen dafür Farbtrends in der Unterhaltungs- und Filmbranche, in Kunstsammlungen und Werken neuer Künstler, in der Mode, in allen Designbereichen, an beliebten Reisezielen sowie in neuen Lifestyles und im sozio-ökonomischen Umfeld. Auch Social-Media-Plattformen und Sportveranstaltungen mit weltweiter Aufmerksamkeit können Farbtrends mitbestimmen. Aus dieser Trendanalyse ergibt sich dann die „Pantone Color of the Year“ (Farbe des Jahres).

Branchen-Meinung

Schwarze Lebensmittel weiter im Trend

Schwarze Lebensmittel sind immer noch angesagt. Das bestätigen auch die verschiedenen Produkte, die auf der ISM – Internationale Süßwarenmesse, zu sehen waren. Schwarze Schokolade, Kekse und Dekoartikel, wie pechschwarze Lakritz-Streusel, wurden in Köln als Neuheiten präsentiert.

GEBAS Service

Verpackungsgesetz 2019: Das ist neu

Seit 1. Januar 2019 gilt das neue Verpackungsgesetz „VerpackG“. Das Ziel des Gesetzes ist, das Recycling für Verpackungen weiter zu steigern. Die neu festgelegten Quoten variieren bei  Verpackungen. Bei Papier, Pappe und Karton zum Beispiel sind es 85 % (vorher 70 %), bei Kunststoffen 58,5 % (vorher 36 %). Das ändert sich für Eisdielen und Gastronomiebetriebe.

GEBAS Tipp

Tipps für die schnelle Silvester-Deko

Zum Jahreswechsel stehen die Zeichen auf Glitzer und Glamour. Wenn Sie mit Ihren Kunden feiern oder Ihr Ladenlokal für die Tage zwischen den Jahren festlich dekorieren möchten, haben wir hier ein paar Dekotipps für Sie.

GEBAS Tipp

Kampfansage an den To-Go-Becher

In Deutschland werden stündlich 320.000 Coffee To-Go-Becher verbraucht. Pro Jahr sind das fast drei Milliarden Stück Einwegbecher. Die Zahl der Verbraucher, die besonders häufig oder gelegentlich To-Go Angebote nutzen, liegt deutschlandweit bei 70 Prozent.

GEBAS Service

Nur billig ist zu billig! Oder?

Für eine erfolgreiche Kundenkommunikation braucht es heute mehr als ein Logo und ein paar Superlative. Einfach zu sagen, dass man der Tollste ist, ist nicht genug. Auch für eine Eisdiele oder einen Gastronomiebetrieb ist es wichtig, ein gutes Gesamtbild abzugeben.

GEBAS Tipp

Winterrenner für die kalte Saison

Im Herbst und Winter wird es in den Eisdielen ein wenig ruhiger. Der große Run auf die kühlen Kugeln hat sich gelegt. Die gemütliche Kaffee und Kuchen-Zeit bricht an. Das ist auch die Zeit, sich Gedanken zu machen, welche Winterrenner Kunden in den kommenden Wochen locken und beglücken.

GEBAS Service

Heiße Zeit für heiße Getränke

Knallbuntes Laub und Morgennebel sind unmissverständliche Zeichen: Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür. Nach einem wunderbaren sonnigen Sommer ist die Vorfreude auf gemütliche Stunden drinnen im Warmen und die Sehnsucht nach leckeren heißen Getränken groß.

GEBAS Service

Nach dem Sommer ist vor dem Sommer: Tipps für die Saison 2019

Verpackungsmaterial aus Papier liegt im Trend. Besonders in und auch noch für die kommende Saison 2019 interessant, sind Rollenpapier, Tragekartons und Tragetaschen aus braunem Kraftpapier. Das Material, das an das gute alte Packpapier erinnert, ist zur Zeit so stark nachgefragt, dass die Produktion teils nicht nachkommt. Das was früher eher als Billigware galt, ist heute schick und trendy. 

Eisdealer

Erst entscheiden, dann genießen

Im Schlecks Candyland gehört Überforderung der Kunden fast schon zum Konzept. Die Lieblingseis-Kombination wird aus über 100 Zutaten gewählt, die dann live auf dem Coldstone gemixt werden. Wer nicht kreativ werden möchte oder tatsächlich von der angebotenen Fülle überfordert ist, den beraten die Schlecks-Experten – so lange, bis das individuelle Lieblingseis gefunden ist.

GEBAS Service

Von Biokunststoffen und nachhaltigen Materialien: Eine Übersicht

Viele herkömmliche Kunststoffe sind aus Erdöl hergestellt und enthalten künstliche Zusatzstoffe, wie Weichmacher oder Stabilisatoren, um ihnen die gewünschten Eigenschaften zur Produktion von Bechern, Flaschen und Co. zu geben. Die Recyclingcodes auf den Kunststoffbehältern geben Auskunft, mit welchem Material man es zu tun hat. Hier findet sich eine Übersicht des Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND) zu den Codes.

GEBAS Premieren

Harte Zeiten für Plastik-Trinkhalme

In den 28 Mitgliedsstaaten der Europäischen Union fallen jährlich rund 28,5 Millionen Tonnen Plastikmüll an. In jedem Quadratkilometer unserer Meere schwimmen Teile davon. Mikropartikel und giftige Stoffe, die in diesem Plastik enthalten sind bedrohen Organismen, werden von Fischen gefressen und landen am Ende über die Nahrungskette wieder beim Menschen.

GEBAS Service

Weihnachten kommt immer so plötzlich!

Mitten im Sommer an Weihnachten denken? Klingt ungewöhnlich, lohnt sich aber. Denn jetzt ist genau die richtige Zeit für den Druck von Weihnachtsbechern, damit selbst gemachtes Festgebäck und Pralinen eine würdige Verpackung bekommen.

GEBAS Tipp

Kein Eisgenuss bei Lebensmittelallergie oder -intoleranz?

Lebensmittelempfindlichkeiten sind heute an der Tagesordnung und jeder kennt jemand mit Gluten-Unverträglichkeit, Laktose-Intoleranz oder Lebensmittelallergie. Bei Betroffenen geht entspannter Genuss oft mit einer vorherigen, akribischen Zutatenrecherche einher. Das ist ganz schön anstrengend und bedeutet Verzicht. Gute Alternativen für Allergiker oder Menschen mit einer Intoleranz sind oft nicht im Angebot.

Eisdealer

Eigenes Design. Individueller Auftritt. Beste Resonanz.

Eine Firmenidentität oder Neudeutsch die Corporate Identity (CI) trägt die Merkmale, die ein Unternehmen ausmachen. Mit dem CI unterscheidet sich ein Unternehmen vom anderen und wird wiedererkannt.

GEBAS Tipp

Lebensmittelallergie und -intoleranz. Kennen Sie den Unterscheid?

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Lebensmittelallergie und -intoleranz? Welche Lebensmittel sind hauptsächlich betroffen und unterliegen im Verkauf der Kennzeichnungspflicht? Wir klären auf.

Eisdealer

Umsatzbringer Eis vom Bauernhof

Regionale Lebensmittel liegen im Trend. Im vergangenen Jahr kauften laut dem Statistik-Portal Statista rund 29 Millionen Menschen Lebensmittel auf Wochenmärkten oder Bauernmärkten, rund 14,5 Millionen kauften 2017 direkt beim Bauern oder in Hofläden.

GEBAS Service

Ideen für Eisdielen zur Fußball-WM

Vom 14. Juni bis 15. Juli ist die Welt wieder im Fußballfieber. Die WM in Russland hat viele Liebhaber, die mitfiebern, ob Deutschland den Weltmeister-Titel verteidigen kann. Zu den Spielterminen zieht es die Menschen an die Fernsehbildschirme.

GEBAS Service

Exotische Fruchtpürees: Vielseitige Renner für die Saison

Ein Hauch von Südsee, Geschmacks-Expedition und exotisches Flair. Das Pulisano^® Sortiment hat eine große Vielfalt an Fruchtpüree-Sorten mit 100 % Frucht aus fernen Ländern zu bieten. Diese Exoten bringen jede Menge Abwechslung ins Angebot und sind geschmacklich echte Bestseller.

Branchen-Meinung

Ein Rundgang über die Gelatissimo

Die Gelatissimo, die in ihrer fünften Auflage mittlerweile eine eigene Halle im Stuttgarter Messegelände belegt, präsentierte sich in diesem Jahr mit einem hochkarätigen Angebot. Auch in diesem Jahr zeigten die internationalen Player der Eisbranche ihre neuesten Trends und Innovationen.

GEBAS Tipp

Lust auf Tapetenwechsel, der Ihr Geschäft ankurbelt?

Rustikal, floral, Landhausstil oder urbanes Flair? Mit großformatigen Bildern, Fototapeten oder hinterleuchteten Displays lassen sich Räume thematisch und nach aktuellen Trends gestalten.

GEBAS Tipp

Wer macht das beste Eis? Wer wird bester Gelatieri Deutschlands?

Beim zweiten Grand Prix Gelatissimo vom 4. bis 7. Februar in Stuttgart sind Können und Geheimrezepte gefragt.

GEBAS Tipp

Saisonstart 2018. Jetzt aber los!

Let the fun begin. Der Sommer kann kommen. Doch bevor Sie Ihr Eiscafé oder Ihren Gastronomiebetrieb nach der Winterpause wieder eröffnen, gibt es ein bisschen was zu tun.

GEBAS Premieren

Hightech trifft Tradition, Frucht trifft Nuss

Alle zwei Jahre wird Stuttgart zum Hotspot für italienische Eiskultur. Gelatissimo heißt die Fachmesse rund um handwerklich produziertes Speiseeis in Zentral- und Mitteleuropa.