Heiße Zeit für heiße Getränke

Jetzt ist Saison für Milchkaffee, Kakao und Co. Neben den Klassikern sind auch diesen Herbst und Winter wieder Getränke mit Pfiff gefragt. Ein dunkler Zartbitter-Kakao begeistert genauso wie eine scharfe Trinkschokolade mit Chili, die einfach nur mit heißem Wasser aufgegossen wird.

Der heiße Wintertrend: Hot Smoothies

Wer Lust hat etwas Neues auszuprobieren, dem empfehlen wir einen Ausflug in die Welt der heißen Smoothies. Dass die angesagten Sommerdrinks auch etwas für den Winter sind, bewies der Hot-Smoothie-Trend schon Anfang 2018, als er in den USA Furore machte. Die heißen Vitaminbomben erobern so langsam auch das Gastronomie-Angebot bei uns. Die Bandbreite der Rezepte ist riesig und reicht von Hibiskus-Tee mit Fruchtsaft und Ingwer bis zu gehaltvolleren Varianten aus Mandelmilch, Banane und Nüssen. Alle heißen Smoothie-Rezepte haben eins gemeinsam: Wintergewürze, wie Zimt, Nelke, Kardamom oder Sternanis verleihen eine besondere winterliche Note.

Eins unserer Lieblingsrezepte ist der „Orange Spice Smoothie“ nach diesem Rezept:

250 ml roter Tee – Hibiskus oder Hagebutte
2 Karotten, geschält
Saft von 1 großen Orange
1 Stück frischer Ingwer je nach gewünschter Schärfe 10 g bis 30 g
1/2 bis 1 TL Zimt

Den Tee heiß aufgießen und mit allen Zutaten im Mixer zu einem cremigen Smoothie verarbeiten. Fertig.

Bei allen Hot Smoothies gilt: Erlaubt ist, was schmeckt. Bei der Verwendung von sauren Obstsorten eignet sich eine Kombination mit heißen Tees oder Säften gut, denn Milch als Basis könnte gerinnen. Sahne, Milch, Kokosmilch oder Mandelmilch vertragen sich wunderbar zum Beispiel mit Banane, Rosinen oder einem Mix aus Gewürzen. Pulisano-Pürees wie Pflaume, Mandelmus oder Karamell sind gut als Grundstock für heiße Smoothies geeignet. Jede Menge Rezepte und Inspiration für die Entwicklung eines eigenen Angebots gibt’s im Netz. Einfach „Hot Smoothies“ googeln und losprobieren.

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