Eis kurios

Eis Experten

Einfache Halloween-Deko im Handumdrehen

Wir zeigen Ihnen, wie Sie zu Halloween eine schnelle und einfache Dekoration auf Produkte und in Ihren Laden zaubern. Zum Fest der Hexen und Geister kommt das sicher gut an.

Für eine gute Deko braucht es nicht viel. Aus wenigen Zutaten und Materialien entstehen aufmerksamkeitsstarke Objekte und leckere Halloween-Produkte.

GEBAS Premieren

Starter-Set jetzt bestellen

Das neue GEBAS Mehrwegsystem ReCiclo® ist systemunabhängig einsetzbar. Mit den neuen Mehrweg-Eisbechern erfüllen Sie die gesetzlichen Anforderungen an ein Mehrwegangebot.

GEBAS Service

Das GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht Teil 2

Im ersten Teil unseres Mehrweg-Wiki haben wir uns den Kriterien gewidmet, die Mehrwegbecher erfüllen sollten. Im zweiten Teil ergänzen wir weitere Kriterien:

Branchen-Meinung

Die Mehrwegangebotspflicht ist da!

Seit dem 1. Januar 2023 gilt die im Verpackungsgesetz verankerte vorgegebene Mehrwegangebotspflicht. Lebensmittelanbieter, die Getränke und Essen ToGo anbieten, sind  verpflichtet, alternativ zu einer möglichen Einwegkunststoffverpackung oder -getränkebechern, auch Mehrwegbehältnisse anzubieten. Im zweiten Teil unserer Mehrweg-Serie erfahren Sie Aktuelles zum Stand der Dinge. 

GEBAS Premieren

Der schnelle Weg zum Mehrweggeschirr

Statt sich einem Mehrweg-Pfandsystem anzuschließen ist die Einführung von eigenem Mehrweggeschirr eine Möglichkeit, die für Eisdielen viele Vorteile bietet. Die Systeme externer Anbieter bieten Eisbecher nicht in ihrem Sortiment. Die Lösung: das eigene Mehrweggeschirr. Wir präsentieren: Reciclo®, das neue GEBAS Mehrwegangebot mit vier Eisbechern im Sortiment.

GEBAS Service

JETZT NEU das GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht

Seit 01.01.2023 gilt die Mehrwegpflicht: Letztvertreiber von Einwegkunststofflebensmittelverpackungen und von Einweggetränkebechern sind gemäß § 33 Absatz 1 Satz 1 VerpackG verpflichtet, die in diesen Einwegverpackungen angebotenen Waren jeweils auch in Mehrwegverpackungen zum Verkauf anzubieten.

GEBAS Service

2023 kommt die Mehrwegpflicht

Durch die Mehrwegpflicht 2023 besteht jetzt Handlungsbedarf für Eisdielen, Cafés und die Gastronomie: Lebensmittel und Getränke zum Sofortverzehr, die in Einwegkunststoffverpackungen oder To-Go-Bechern verkauft werden, müssen ab 1. Januar 2023 alternativ auch in einer Mehrwegverpackung angeboten werden.

GEBAS Tipp

LUCID: Ein Muss für Eisdielen und Gastronomie

Wer Verpackungen in Deutschland in Verkehr bringt, sei es, um ein Produkt zu schützen, zu vermarkten oder dieses auf dem Postweg zu versenden, muss sich vor dem Inverkehrbringen darum kümmern, dass diese Verpackungen ordnungsgemäß entsorgt werden. Die Beteiligung an einem dualen Entsorgungssystem, wie z.B. dem grünen Punkt, ist verbindlich. Für Eisdielen und die Gastronomie gilt eine besondere Regelung. Als sogenannte Letztvertreiber, die Serviceverpackungen mit Ware befüllen, sind auch sie verpflichtet sich mit einer Gebührenzahlung am Entsorgungssystem zu beteiligen. Und hier kommt Verpackungsregister LUCID ins Spiel. 

GEBAS Tipp

Extra sicher mit Becher-Versiegelung

Im Außerhaus-Verkauf oder aus dem Automaten haben Becher mit einer Versiegelung das besonders sichere Etwas. Die Folie unter dem Becherdeckel schützt Lebensmittel zusätzlich vor Verunreinigungen. Individuell abgefüllte Becher lassen sich schnell und einfach mit einer Siegelmaschine hygienisch und luftdicht verpacken. Ein Schutz unter dem Becher-Deckel, der Kunden ein unberührtes Originalitätsgefühl vor dem Verzehr vermittelt.

Branchen-Meinung

2022: Was muss die Kugel kosten?

In den letzten Wochen und Monaten sind die Preise für nahezu alle Rohstoffe, Verpackungen und Transportkosten deutlich gestiegen – und ein Ende ist nicht in Sicht. Das Fazit und unsere Empfehlung vorab: Eine Preissteigerung für Speiseeis ist unumgänglich. Die Eiskugel muss 0,20€ teurer werden! Wenn alle mitziehen, verstehen es die Konsumenten.  

News & Trends

Der Pink Drink ist Sommertrend 2021

Dieser Sommer ist pink. Jedenfalls, wenn man den aktuellen Getränketrend „Pink Drink“ verfolgt. Das rosafarbene Mixgetränk ist aktuell auf allen Social Media Plattformen Thema. Auf Tiktok, Instagram und Co. gehen die Rezeptvideos viral.

GEBAS Tipp

Fruchtig-scharfe Knallfarben für die Eistheke

Mango-Chili ist das Eis des Jahres 2021 für Deutschland. Die Kombination greift den Trend zur Verwendung von Kräutern und Gewürzen in Speiseeissorten auf und bringt einen Hauch von Exotik in die Eistheke.

Eisdealer

Jetzt gibt’s Eis Baby.

Die Geschichte des META ist eine Gastro-Erfolgsstory mit Eisverkauf in einer Hauptrolle. Die beiden Inhaber zeigen, dass sich Veränderung und neue Ideen positiv auf den Geschäftserfolg auswirken.

GEBAS Service

Kennzeichnungspflicht für Einwegbecher

Neben der Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV)  tritt am 3. Juli 2021 auch die Einwegkunststoffkennzeichnungsverordnung (EWKKennzV) in Kraft. Sie schreibt unter anderem die Kennzeichnungspflicht von Einwegbechern aus Kunststoff oder mit Kunststoffanteilen vor.

GEBAS Service

Kein schnelles Aus für Einweg

Am 3.7.2021 ist die SUPD in Kraft getreten. Die Europäische Union hat im Sommer 2020 eine Einwegkunststoffrichtlinie erlassen, die sogenannte Single-Use-Plastics-Directive – auch SUPD genannt. Die Umsetzung ist in Deutschland bereits durch die Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV) geregelt, die zum selben Datum in Kraft getreten ist.

Eisdealer

EIS NEWS Rückblick auf ein turbulentes 2020

Was für ein Jahr für die Eisbranche! Unseres startete mit Innovationen. Im Februar erlebten wir Trends und Neuheiten live auf der Gelatissimo in Stuttgart. Die Fachmesse ist alle zwei Jahre das Zentrum für handwerklich hergestelltes Speiseeis.

GEBAS Premieren

Coole Ideen für Becher-Eis

Die Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Speiseeis für den Verzehr Zuhause steigt und das wird für Eisdielen immer interessanter. Gelato International berichtet aktuell über den italienischen Markt: „Nie zuvor hat es handwerklich hergestelltes Eis bis in die Häuser der Italiener geschafft und industriellem Eis Konkurrenz gemacht.“.

GEBAS Tipp

Nüchtern ist das neue Cool

In Deutschland wird so wenig Alkohol konsumiert wie schon lange nicht mehr. Der Grund: Die Menschen ernähren sich zunehmend bewusster und legen Wert auf ihre Gesundheit. Das lässt auch die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken ansteigen.

Eis Experten

Eisrezepte für den Außerhaus-Verkauf

Die Gastronomie hat sich in der Corona-Pandemie verändert. Neue Verkaufs-Formate, wie der Außerhaus-Verkauf, sind mittlerweile fest im Geschäfts-Alltag etabliert.

GEBAS Premieren

Highlights und Trends erleben

Schon in den ersten beiden Monaten des nächsten Jahres geht es hoch her. Das Jahr startet mit zwei großen Branchenmessen. Und wir sind dabei.

GEBAS Tipp

Vielfältige Frucht-Inspiration

Fruchtpürees haben viele Anwendungsformen und eignen sich nicht nur zur Herstellung von leckerem Eis oder Sorbets.

GEBAS Service

Von Lieblingseis und einem unberechenbaren Rohstoff

Haselnuss-Eis ist neben Schokolade, Vanille und Erdbeere ganz klar Lieblingseis der Deutschen. Die Produktion der Nüsse für die Eis-Herstellung ist allerdings ganz schön komplex und aufwändig und dazu – je nach Ernteergebnis – größeren Preisschwankungen unterlegen.

GEBAS Tipp

Die Farbe des Jahres 2019

Die Farbexperten des Pantone Color Institute halten jedes Jahr Ausschau nach weltweit neuen Farbeinflüssen. Sie berücksichtigen dafür Farbtrends in der Unterhaltungs- und Filmbranche, in Kunstsammlungen und Werken neuer Künstler, in der Mode, in allen Designbereichen, an beliebten Reisezielen sowie in neuen Lifestyles und im sozio-ökonomischen Umfeld. Auch Social-Media-Plattformen und Sportveranstaltungen mit weltweiter Aufmerksamkeit können Farbtrends mitbestimmen. Aus dieser Trendanalyse ergibt sich dann die „Pantone Color of the Year“ (Farbe des Jahres).

GEBAS Tipp

Kein Eisgenuss bei Lebensmittelallergie oder -intoleranz?

Lebensmittelempfindlichkeiten sind heute an der Tagesordnung und jeder kennt jemand mit Gluten-Unverträglichkeit, Laktose-Intoleranz oder Lebensmittelallergie. Bei Betroffenen geht entspannter Genuss oft mit einer vorherigen, akribischen Zutatenrecherche einher. Das ist ganz schön anstrengend und bedeutet Verzicht. Gute Alternativen für Allergiker oder Menschen mit einer Intoleranz sind oft nicht im Angebot.

Eisdealer

Eigenes Design. Individueller Auftritt. Beste Resonanz.

Eine Firmenidentität oder Neudeutsch die Corporate Identity (CI) trägt die Merkmale, die ein Unternehmen ausmachen. Mit dem CI unterscheidet sich ein Unternehmen vom anderen und wird wiedererkannt.

GEBAS Tipp

Lebensmittelallergie und -intoleranz. Kennen Sie den Unterscheid?

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Lebensmittelallergie und -intoleranz? Welche Lebensmittel sind hauptsächlich betroffen und unterliegen im Verkauf der Kennzeichnungspflicht? Wir klären auf.

Eisdealer

Umsatzbringer Eis vom Bauernhof

Regionale Lebensmittel liegen im Trend. Im vergangenen Jahr kauften laut dem Statistik-Portal Statista rund 29 Millionen Menschen Lebensmittel auf Wochenmärkten oder Bauernmärkten, rund 14,5 Millionen kauften 2017 direkt beim Bauern oder in Hofläden.

Eis kurios

Black is beautiful. Schwarze Lebensmittel weiter im Trend

Alles begann in Japan mit einem schwarzen Hot Dog. Fotos des schwarzen Buns samt schwarzer Wurst kursierten im Internet und verbreiteten sich rasend schnell über die sozialen Medien in der Welt. Ein Trend war geboren und reichte vom schwarzen Hamburger Brötchen über Pasta und Pizza bis zu süßen Macarons und machte auch nicht vor Eiscreme halt. Die Black-Food-Trendwelle schwappte von Japan zuerst nach Amerika und kam dann im vergangenen Jahr bei uns in Deutschland an. Auf Street-Food Märkten überraschten Black Burger und in trendigen Läden schwarzes Eis die Kunden.

GEBAS Tipp

Wer macht das beste Eis? Wer wird bester Gelatieri Deutschlands?

Beim zweiten Grand Prix Gelatissimo vom 4. bis 7. Februar in Stuttgart sind Können und Geheimrezepte gefragt.

GEBAS Tipp

Saisonstart 2018. Jetzt aber los!

Let the fun begin. Der Sommer kann kommen. Doch bevor Sie Ihr Eiscafé oder Ihren Gastronomiebetrieb nach der Winterpause wieder eröffnen, gibt es ein bisschen was zu tun.