Rezept-Highlight: Rohe vegane Zitronen-Tarte
Ein frischer, cremiger Genuss ganz ohne Backen – perfekt für den Sommer! Diese rohe Zitronen-Tarte ist vegan, glutenfrei und voller natürlicher Zutaten. Ideal als kühles Dessert aus dem Kühlschrank oder Tiefkühler.
Zutaten für den Boden:
- 200 g Mandeln
- 60 g Kokosraspeln
- 30 g Ahornsirup
Alles vermengen, in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform drücken und kaltstellen.
Zutaten für die Zitronencreme: 🍋
- 230 g Cashewkerne (10 Min. in heißem Wasser einweichen, dann abgießen)
- 10 g Chiasamen
- 150 g Ahornsirup
- 120 g Zitronensaft
- Abrieb von 3 Zitronen
- 60 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 180 g flüssiges Kokosöl
- etwas Vanille
Alles im Mixer glatt pürieren und auf den vorbereiteten Boden gießen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Für eine festere Konsistenz kann die Tarte auch tiefgekühlt und als Eis-Tarte serviert werden – ein erfrischender Genuss an heißen Tagen!
Bildcredits: GEBAS
und
Bild Zitronen: Bild von Albrecht Fietz auf Pixabay
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Autor
Sonja Wendt
