Kakao-Rohstoffpreise auf Talfahrt – Wie Sie jetzt richtig reagieren

Aktuelle Lage: Kakao bleibt teuer – aber unter dem Höchststand

Noch im März dieses Jahres lagen die Weltmarktpreise für Kakaobohnen auf Rekordniveau. Inzwischen ist ein Rückgang zu verzeichnen, aber die Rohstoffkosten liegen immer noch deutlich über dem Mittel der letzten Jahre.

„Laut der Intercontinental Exchange (ICE) lag der Kakaopreis im Juli 2025 in New York bei rund 8.150 USD pro Tonne (entspricht ca. 6.960 EUR) und in London bei etwa 5.455 GBP pro Tonne (entspricht ca. 6.310 EUR).“
(Quelle: ICE Futures, TradingEconomics, abgerufen im Juli 2025)

Die Ursachen? Weiterhin unsichere Erntesituation in Westafrika, gekoppelt mit gestiegenen Produktions- und Transportkosten sowie Währungsschwankungen. Dazu kommen Risiken aus politischen Handelsstreitigkeiten, etwa geplante Exportbeschränkungen und Zölle.

Was heißt das für Ihre Dessertküche?

Ob Eis, Schokolade, Toppings oder Gebäck: Der Kakaopreis hat direkten Einfluss auf Ihre Produktionskosten. Viele Hersteller mussten bereits die Preise erhöhen – andere optimieren ihre Rezepturen oder setzen vermehrt auf Alternativen.

Unsere Empfehlung: Prüfen Sie Ihr Sortiment auf margenstarke Produkte und setzen Sie auf Qualität statt Masse.

Praxis-Tipp: Alternative Artikel im GEBAS Sortiment

GEBAS bietet Ihnen zahlreiche kakaohaltige sowie kakaofreie Produkte, mit denen Sie Ihren Gästen weiterhin beliebte Geschmacksrichtungen anbieten können – ohne Qualitätseinbußen:

Kakaopulver mit unterschiedlichen Kakaogehalten
 Schoko-Soßen & Toppings – auch in Kombination mit Nuss, Vanille oder Frucht
 Dessert-Soßen ohne Kakao, z. B. Butterscotch, Waldfrucht oder Pistazie
 Fertige Eispasten mit ausgewogenem Schoko-Geschmack

Stöbern Sie direkt in unserer Onlineshop:

So berechnen Sie Ihre neue Eiskugel richtig

Sie möchten wissen, wie sich die gestiegenen Rohstoffpreise auf Ihre Verkaufspreise auswirken? 2022 hatten wir schon einmal einen tollen Eisnews Beitrag zu dem Thema. Vielleicht hilft Ihnen das bei der Kalkulation pro Portion.

Einfach ausprobieren unter:
Preissteigerung & Preiskalkulation

Tipp: Kleine Veränderungen im Rezept oder Topping-Zusatz können große Wirkung auf die Marge haben – unser Verkaufsteam berät Sie gern persönlich.

Ausblick: Was erwartet uns in der zweiten Jahreshälfte?

Viele Rohstoffexperten rechnen mit einer weiteren angespannten Marktlage – insbesondere bei importierten Grundstoffen wie Kakao, Kaffee und Vanille. Zwar hat sich die Versorgungssituation leicht gebessert, aber extreme Wetterlagen und schwankende Erntemengen sorgen weiterhin für Unsicherheit.

Für GEBAS bedeutet das: Wir sichern langfristig Warenbestände, beobachten die Märkte aktiv – und informieren Sie frühzeitig über neue Entwicklungen.

Jetzt flexibel bleiben – und auf verlässliche Partner setzen

Die Preiswelle im Kakaomarkt ist spürbar – aber mit der richtigen Strategie können Sie Ihre Qualität halten, Ihre Gäste begeistern und gleichzeitig rentabel wirtschaften. GEBAS unterstützt Sie dabei mit einem breiten Sortiment, individueller Beratung und aktuellem Marktwissen.

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Bilscredits: Bild von Justyna Kunkel auf Pixabay

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